Лучший рецепт кремовых креветок с кукурузной кашей, вдохновленный знаменитым Grits A Ya Ya! Идеально приготовленные креветки, сырная кукурузная каша с Гаудой и роскошный сливочный соус создают южное блюдо, которое вам понравится.
Первый раз я попробовал Grits A Ya Ya, когда мы переехали в округ Пэнамдл Флориды. Большинство людей думают об этом районе из-за его прекрасных пляжей, но он также полон потрясающей еды. Одно из замечательных мест – The Fish House, местное заведение, знаменитое своими креветками с кукурузной кашей с нежной Гаудой, копченым беконом и масляным соусом с чесноком и шалотом.
Со временем Grits A Ya Ya стала любимым блюдом в Пенсаколе и округе Пэнамдл. Это блюдо было создано шеф-поваром Джимом Ричардом и отражает смесь креольской кухни и южных вкусах. Даже название “Ya Ya” особенное – это креольский термин, означающий что-то уютное и любимое.
Попробовав его в первый раз, я не мог дождаться, когда смогу приготовить это домашнее блюдо и поделиться им с нашими читателями!
Что такое Grits A Ya Ya?
Grits A Ya Ya — это вариация традиционных креветок с кукурузной кашей. Блюдо было популяризировано шефом Джимом Ричардом в ресторане The Fish House в Пенсаколе, Флорида. Оно состоит из кремовой кукурузной каши с сыром Гауда и креветок, приготовленных в насыщенном соусе из бекона, масла, чеснока, шалота и сливок.
Что нам нравится в этом рецепте
- Насыщенно и кремово: Кремовая кукурузная каша с креветками и соусом – это сочетание, сделанное на небесах.
- Настраиваемый: Измените этот простой рецепт креветок с кукурузной кашей в соответствии с вашими предпочтениями – добавьте остроты или используйте свой любимый сыр!
- Простота приготовления: Этот рецепт креветок с кукурузной кашей из Флориды не только особенно вкусный, но и удивительно простой в приготовлении, даже для начинающих.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.
Для креветок:
- Креветки: Свежие или замороженные крупные креветки, очищенные и без жилок.
- Бекон: Добавляет дымный и насыщенный вкус.
- Чеснок и шалот: Основные ароматы для глубины вкуса.
- Белое вино: Придаёт кислотность и яркость соусу.
- Масло: Помогает создать шелковистый, кремовый соус.
- Сливки: Основной ингредиент соуса для достижения нежной текстуры.
- Специи: Соль, перец и острый соус по вкусу.
Для кукурузной каши с сыром Гауда:
- Каша: Используйте старомодные или каменные кукурузные каши для лучшей текстуры.
- Куриный бульон: Придаёт больше вкуса, чем вода при приготовлении каши.
- Сыр Гауда: Нежный и кремовый, он идеально подходит для этого блюда.
- Сливки и масло: Создают ультра-кремовую кашу.
Как приготовить Grits A Ya Ya
Подробные инструкции по приготовлению кремовых креветок с кукурузной кашей можно найти в карточке рецепта ниже.
Шаги:
Шаг 1:
На большой сковороде обжарить нарезанный бекон на среднем огне в течение 5–7 минут, пока он не начнет хрустеть.
Шаг 2:
Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте нарезанный чеснок и шалот. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока аромат не станет ярким.
Шаг 3:
Добавьте масло и белое вино в сковороду. Когда масло наполовину растопится, добавьте креветки.
Шаг 4:
Готовьте креветки 2 минуты, пока нижняя сторона не станет розовой и упругой. Переверните их и готовьте еще 2 минуты, пока они полностью не приготовятся. Удалите креветки из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 5:
Добавьте сливки в сковороду и уварите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно на треть. Приправьте солью, перцем и чуть-чуть острым соусом.
Шаг 6:
Тем временем начните готовить кукурузную кашу (инструкции ниже).
Шаг 7:
Верните креветки в сковороду с кремовым соусом, перемешивая, чтобы покрыть их.
Шаг 8:
Щедро выложите приготовленную кукурузную кашу Гауда на тарелку, затем сверху добавьте кремовую смесь с креветками и наслаждайтесь.