Наш рецепт южного стиля куриного филе под соусом готовится с куриными бедрами на кости и сливочным соусом. Подавайте это вкусное блюдо в одной кастрюле с гарниром из риса для классического воскресного душевного ужина!
Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с обновленными фотографиями и видео!
Кто не любит курицу под соусом со всеми дополнениями, как домашний соус и рис? Наш семейный рецепт – это проверенная южная еда, доставляющая комфорт.
Блюдо готовится с куриными бедрами на кости, что делает его сочным и нежным. Конечно, Маррекус готовит вкусный соус, что является моей любимой частью. Я обожаю всё смешивать с пушистым рисом!
В отличие от некоторых других рецептов курицы под соусом, этот рецепт использует ру для создания соуса с мукой и маслом, а также куриным бульоном. Вкусный соус также приправляют куриным бульоном. Никаких тяжелых сливок или молока не нужно!
Если вам нравится этот рецепт, не забудьте также заглянуть в наш рецепт южного хвостового мяса и эти куриные отбивные под соусом. А для большего вдохновения на ужин, посмотрите эти идеи для воскресного ужина в душевной кухне.
Что нам нравится в этом рецепте
- Просто готовить: Это отличный рецепт для начинающих и промежуточных поваров, поскольку требует всего лишь нескольких простых шагов.
- Используются простые ингредиенты: Список ингредиентов довольно короткий (менее 10 ингредиентов, не считая специй), что делает этот рецепт доступным.
Что такое курица под соусом?
Курица под соусом – популярное блюдо южной кухни, готовящееся из тушеной курицы, приготовленной в соусе. Поэтому и название «под соусом». Обычно его подают с рисом или картофельным пюре, чтобы впитать весь соус и аромат. Секрет в том, чтобы медленно и аккуратно тушить курицу в соусе на слабом огне. Это гарантирует нежную курицу, полную вкуса!
Ингредиенты
Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.
- Курица: Мы использовали куриные бедра на кости с кожей, так как они имеют наилучший вкус и сохраняют больше влаги во время готовки. Однако, не стесняйтесь заменять их куриными бедрами без кожи, куриными ножками или куриными грудками.
- Приправа для птицы: Соль, перец, гранулированный чеснок, гранулированный лук, лимонный перец, чили-порошок и кайенский перец – наши любимые специи для курицы под соусом. Наша домашняя приправа для душевной кухни также отлично работает.
- Нейтральное растительное масло: Подойдет растительное масло или масло канолы.
- Приготовленный белый рис: Можно заменить на картофельное пюре.
Коричневый соус
- Сок: Это соки и жир, собравшиеся на дне кастрюли во время готовки.
- Несоленое масло: Придает соусу насыщенный вкус и кремовую консистенцию.
- Желтый лук: Вкус, вкус, вкус.
- Мука: Основной ингредиент для соуса.
- Куриный бульон: Порошок бульона работает лучше всего, добавляя вкус соусу. Вы также можете использовать куриный бульон Better Than Bouillon, лишь будьте уверены, что хорошо его размешали.
- Куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия: Используйте для достижения идеальной консистенции соуса.
Как приготовить куриные бедра под соусом
Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.
Шаг 1:
Уберите лишний жир с куриных бедер (рекомендуется).
Шаг 2:
Хорошо приправьте куриные бедра, включая под кожей, для максимального вкуса.
Шаг 3:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Затем обжарьте куриные бедра с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 4:
Затем выньте из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 5:
Растопите масло в той же сковороде вместе с оставшимися подрумяненными кусочками, соком и луком.
Шаг 6:
Готовьте лук до размягчения.
Шаг 7:
Постепенно добавляйте муку и порошок бульона, взбивайте до объединения с луком и маслом.
Шаг 8:
Добавьте бульон и продолжайте энергично взбивать, пока не появится однородный соус. Попробуйте на вкус и приправьте еще бульоном, если необходимо.
Шаг 9:
Доведите соус до легкого кипения и верните бедра назад в кастрюлю.
Шаг 10:
Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 11:
Тушите курицу в соусе в течение 1 часа или до тех пор, пока бедра не станут мягкими и полностью приготовленными; время от времени помешивайте.
Шаг 12:
Подавайте курицу с порцией приготовленного риса и полейте сверху оставшимся соусом; подавайте сразу.
Как сделать полное блюдо
Существует множество гарниров, которые отлично подходят к нашему рецепту курицы под соусом.
- Белый рис или картофельное пюре – наиболее очевидный выбор. Они впитывают весь соус, что делает их вкусным сочетанием.
- Что касается овощных гарниров, мы рекомендуем зеленую фасоль и картофель, коллары с копченой индейкой или наш рецепт южной капусты.
- Еще несколько вариантов – южные макароны с сыром, черноглазые горохи или наш рецепт южного кукурузного хлеба.
Как хранить остатки
Если у вас осталась курица под соусом, дайте ей остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер. Она продержится в холодильнике до 3-4 дней.
Вы также можете заморозить этот рецепт курицы под соусом в контейнере, годном для замораживания, и он будет храниться до 3 месяцев. Просто дайте ему полностью разморозиться перед разогревом.