Мини-морковные тортики с грецкими орехами и кремом из сливочного сыра

Если есть что-то, что Маррекус не может устоять, так это хороший морковный торт. Он всегда приносит домой один кусок из магазина, и я решила порадовать его чем-то домашним. Но вместо того, чтобы испекать целый торт, что иногда может показаться немного слишком, я решила приготовить эти очаровательные мини-морковные торты.

Эти мини-торты Бундт не только вкусные, но и выглядят так эффектно, что делают их идеальными для ярмарок, праздников, детских душей или любых других случаев. Теплые специи, влажный текстурный слой и тот самый классический крем из сыра — все это присутствует, но в милом, кусочном виде. Кроме того, их очень легко приготовить — никакой суеты, никаких сложных шагов, только простые ингредиенты, которые прекрасно сочетаются.

Если вы любите морковные торты, как и Маррекус, или просто ищете новый десерт, который стоит попробовать, эти мини-морковные торты определенно удовлетворят ваши желания. Это небольшой вкус домашнего уюта в каждом кусочке, и я обещаю, они быстро исчезнут! Так что давайте начнем печь!

Ингредиенты

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для мини-морковных тортов:

• Мука: Используйте качественную муку высшего сорта. Убедитесь, что вы насыпаете муку в мерный стакан, чтобы избежать уплотнения, что может привести к плотным тортам.
• Разрыхлитель: Это ваш разрыхлитель, который помогает тортам подниматься и становиться воздушными.
• Сода: Еще один разрыхлитель, который работает вместе с разрыхлителем. Сода активируется кислым кремом, помогая создать легкую и воздушную текстуру.
• Соль: Небольшое количество соли усиливает вкус тортов, сбалансировывая сладость и подчеркивая теплый вкус специй.
• Корица: Корица обязательна в морковном торте.
• Мускатный орех: Он дополняет корицу и придает тортам более глубокий вкус.
• Оливковое масло: Использование растительного масла вместо масла помогает создать влажные торты.
• Темный коричневый сахар: Темный коричневый сахар добавляет насыщенную карамельную сладость и сохраняет влажность тортов.
• Яйца: Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры, чтобы они легко перемешались в тесте.
• Кислый крем: Этот ингредиент добавляет влагу и легкую кислинку, сбалансировывая сладость.
• Ванильный экстракт: Он усиливает сладость и придает вкус.
• Морковь: Свежая, очищенная и натертая морковь — ключ к ароматному морковному торту.
• Грецкие орехи или пеканы (по желанию): Если вам нравится немного хруста в морковном торте, добавьте немного рубленых орехов.

Приготовление

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смажьте форму для мини-тортов Бундт антипригарным спреем или маслом.
2. Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.
3. Смешайте влажные ингредиенты: В большой миске взбейте растительное масло и темный коричневый сахар до полного соединения. Добавьте яйцо и желток по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Перемешайте с кислым кремом и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
4. Соедините и сложите: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, смешивая только до объединения. Осторожно добавьте натертую морковь и нарезанные орехи.
5. Наполните и выпекайте: Разделите тесто равномерно по формам, заполняя каждую приблизительно на 3/4. Выпекайте 21–23 минуты, пока зубочистка, вставленная в середину тортов, не выйдет чистой.
6. Охладите: Дайте мини-тортам остыть в форме около 10 минут, прежде чем осторожно переложить их на решетку для полного остывания.
7. Приготовьте глазурь: В большой миске взбейте размягченный крем-сыр и масло до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до полного соединения. Добавьте ванильный экстракт и соль, и взбейте до получения однородной и воздушной консистенции.
8. Глазируйте торты: Как только мини-торты полностью остынут, налейте или распределите крем-сыр сверху каждого мини-торта.
9. Подайте: Наслаждайтесь своими мини-морковными тортами сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.