Моему мужу исполнилось 40 лет. Это довольно важное событие, и, будучи 33-летней, для меня это немного странно (но для него еще страннее). Он не ушел на это событие охотно, но, увы, время не останавливается.
Он любит немецкий шоколадный торт, поэтому я собиралась сделать большой, дегустированный многослойный шоколадный торт. Но, как я уже упоминала, в июне мы отмечаем большинство дней рождения в семье, а еще День отца, поэтому у нас уже был чизкейк и мороженое в торт, и, поскольку большинство этих рецептов имеет около 4000 калорий на порцию, я решила немного снизить калорийность. Совсем немного.
Знаете наши Candied Coconut Sweet Potatoes? Этот торт похож на них, только вместо сладкого картофеля здесь используется шоколадный торт, что, если вам интересно, всегда является приемлемым вариантом.
Для приготовления вам понадобятся вода, масло, несладкий какао-порошок, сахар (можно поговорить о том, что в этот раз я чуть не забыла положить сахар в торт на день рождения мужа? Да…), мука, пищевая сода, соль, яйца, сметана или пахта и ваниль.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазать форму размером 9×13 дюймов маслом (и немного присыпать мукой, если хотите; я обычно не делаю) и отложите в сторону.
В средней кастрюле соедините воду, масло и какао-порошок.
На среднем огне часто помешивайте смесь, пока она не закипит. Варите в течение 1 минуты, затем снимите с огня.
В большой миске (или в миске вашей стационарной миксера) добавьте муку,
сахар,
пищевая сода и соль
и тщательно взбейте вместе.
Добавьте яйца, ваниль и пахту (или сметану)
и взбивайте до однородности. Добавьте шоколадную смесь и взбивайте до смешивания. Вылейте в подготовленную форму.
Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Пока торт выпекается, приготовьте кокосовую начинку. Вам понадобятся кокос, коричневый сахар, орехи пекан, ваниль, экстракт миндаля и масло.
Смешайте ингредиенты для кокосовой начинки (за исключением молока или половины и половины) в средней миске.
Добавьте несколько столовых ложек молока или половины и половины, достаточно, чтобы все смешать.
Когда торт будет готов, выньте его из духовки и включите гриль. Осторожно бросьте кокосовую начинку на торт и снова поставьте его в духовку на около 2 минут. Когда начинка начнет плавиться, откройте духовку и аккуратно распределите ее по торту. Верните в духовку на время, пока кокос не начнет подрумяниваться (около 1-1.5 минут), но внимательно следите за ним, так как он может быстро сгореть. Выньте из духовки и позвольте ему остыть, чтобы начинка стала хрустящей, а торт не обжигал вас, но при этом оставался теплым и липким. Подавайте теплым с мороженым.
