Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Гречка А Я Я (Рецепт кремовых креветок с гречкой)

23

Лучший рецепт кремовых креветок с кукурузной кашей, вдохновленный знаменитым Grits A Ya Ya! Идеально приготовленные креветки, сырная кукурузная каша с Гаудой и роскошный сливочный соус создают южное блюдо, которое вам понравится.

Первый раз я попробовал Grits A Ya Ya, когда мы переехали в округ Пэнамдл Флориды. Большинство людей думают об этом районе из-за его прекрасных пляжей, но он также полон потрясающей еды. Одно из замечательных мест – The Fish House, местное заведение, знаменитое своими креветками с кукурузной кашей с нежной Гаудой, копченым беконом и масляным соусом с чесноком и шалотом.

Со временем Grits A Ya Ya стала любимым блюдом в Пенсаколе и округе Пэнамдл. Это блюдо было создано шеф-поваром Джимом Ричардом и отражает смесь креольской кухни и южных вкусах. Даже название “Ya Ya” особенное – это креольский термин, означающий что-то уютное и любимое.

Попробовав его в первый раз, я не мог дождаться, когда смогу приготовить это домашнее блюдо и поделиться им с нашими читателями!

Что такое Grits A Ya Ya?

Grits A Ya Ya — это вариация традиционных креветок с кукурузной кашей. Блюдо было популяризировано шефом Джимом Ричардом в ресторане The Fish House в Пенсаколе, Флорида. Оно состоит из кремовой кукурузной каши с сыром Гауда и креветок, приготовленных в насыщенном соусе из бекона, масла, чеснока, шалота и сливок.

Что нам нравится в этом рецепте

  • Насыщенно и кремово: Кремовая кукурузная каша с креветками и соусом – это сочетание, сделанное на небесах.
  • Настраиваемый: Измените этот простой рецепт креветок с кукурузной кашей в соответствии с вашими предпочтениями – добавьте остроты или используйте свой любимый сыр!
  • Простота приготовления: Этот рецепт креветок с кукурузной кашей из Флориды не только особенно вкусный, но и удивительно простой в приготовлении, даже для начинающих.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.

Для креветок:

  • Креветки: Свежие или замороженные крупные креветки, очищенные и без жилок.
  • Бекон: Добавляет дымный и насыщенный вкус.
  • Чеснок и шалот: Основные ароматы для глубины вкуса.
  • Белое вино: Придаёт кислотность и яркость соусу.
  • Масло: Помогает создать шелковистый, кремовый соус.
  • Сливки: Основной ингредиент соуса для достижения нежной текстуры.
  • Специи: Соль, перец и острый соус по вкусу.

Для кукурузной каши с сыром Гауда:

  • Каша: Используйте старомодные или каменные кукурузные каши для лучшей текстуры.
  • Куриный бульон: Придаёт больше вкуса, чем вода при приготовлении каши.
  • Сыр Гауда: Нежный и кремовый, он идеально подходит для этого блюда.
  • Сливки и масло: Создают ультра-кремовую кашу.

Как приготовить Grits A Ya Ya

Подробные инструкции по приготовлению кремовых креветок с кукурузной кашей можно найти в карточке рецепта ниже.

Шаги:

Шаг 1:

На большой сковороде обжарить нарезанный бекон на среднем огне в течение 5–7 минут, пока он не начнет хрустеть.

Шаг 2:

Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте нарезанный чеснок и шалот. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока аромат не станет ярким.

Шаг 3:

Добавьте масло и белое вино в сковороду. Когда масло наполовину растопится, добавьте креветки.

Шаг 4:

Готовьте креветки 2 минуты, пока нижняя сторона не станет розовой и упругой. Переверните их и готовьте еще 2 минуты, пока они полностью не приготовятся. Удалите креветки из сковороды и отложите в сторону.

Шаг 5:

Добавьте сливки в сковороду и уварите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно на треть. Приправьте солью, перцем и чуть-чуть острым соусом.

Шаг 6:

Тем временем начните готовить кукурузную кашу (инструкции ниже).

Шаг 7:

Верните креветки в сковороду с кремовым соусом, перемешивая, чтобы покрыть их.

Шаг 8:

Щедро выложите приготовленную кукурузную кашу Гауда на тарелку, затем сверху добавьте кремовую смесь с креветками и наслаждайтесь.

Советы по рецепту

  • Готовьте кукурузную кашу медленно: Часто помешивайте и готовьте на медленном огне, чтобы избежать комков и обеспечить кремовую текстуру.
  • Не переваривайте креветки: Они должны стать розовыми и непрозрачными, но переваривание может сделать их резиновыми.
  • Готовьте соус заранее: Вы можете приготовить соус за день до этого, просто подогрейте его и добавьте креветки при подаче.

Как хранить остатки?

Храните оставшиеся креветки и кукурузную кашу отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы

Какова разница между Grits A Ya Ya и традиционными креветками с кукурузной кашей?

Grits A Ya Ya – это интерпретация традиционных креветок с кукурузной кашей, первоначально созданная шефом Джимом Ричардом в ресторане The Fish House в Пенсаколе, Флорида. Блюдо состоит из кремовой кукурузной каши с сыром Гауда и креветок в соусе из бекона, чеснока, шалота, белого вина и сливок.

Могу ли я приготовить этот рецепт без вина?

Да! Если вы предпочитаете не использовать вино, вы можете заменить его куриным бульоном или рыбным бульоном.

Какой сыр лучше всего подходит для креветок и кукурузной каши?

Мы любим сыр Гауда, потому что он гладкий и кремовый. Однако вы также можете использовать острый чеддер, пармезан или даже Монтерей Джек.

Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт Grits A Ya Ya, так же как и нам! Есть вопросы или комментарии? Мы были бы рады их услышать! Оставьте комментарий ниже и не забудьте поделиться этим постом с друзьями и семьей.

Close
Close