Введение

В это воскресенье — Пасха. Если вы еще не определились с десертом для праздничного ужина (кроме классических конфет, таких как желейные бобы Starburst, шоколадные яйца Cadbury и яйца с арахисовым маслом Reese’s), я здесь, чтобы помочь вам.

Этот торт просто невероятный. В нем 2 ½ пачки масла. 20 столовых ложек. Он поднимается на яйцах и лимонно-лаймовой газировке, без соды и разрыхлителя. Его выпекают более часа. Тесто на вкус похоже на чизкейк, а готовый продукт тает во рту, действительно напоминая огромный пончик. В этом торте нет ничего обычного, но клянусь вам, он такой простой и такой вкусный, что вы будете готовить его снова и снова.

Ингредиенты

• 2 ½ чашки сахара
• 5 крупных яиц, комнатной температуры
• ½ чашки лимонно-лаймовой газировки (можно использовать Sprite или 7-Up)
• 1 столовая ложка тертой цедры лайма
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
• 2 ½ пачки соленого масла
• 3 ¼ чашки (13 унций) муки для кекса

Глазурь (можно удвоить):

• 1 чашка (4 унции) сахарной пудры
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка свежевыжатого соки лайма.

Приготовление

Установите решетку в нижней средней части духовки. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия (300 градусов Фаренгейта). Смажьте маслом и обсыпьте мукой форму для бундта объемом 12 чашек.

Растопите масло и дайте ему немного остыть.

В миску блендера добавьте сахар, яйца, лимонно-лаймовую газировку, цедру лайма, сок лайма, цедру лимона и сок лимона. Взбивайте на низкой скорости до смешивания. При работе блендера медленно добавляйте растопленное масло в постоянном потоке и смешивайте до полного внедрения. Перелейте в большую миску для смешивания. Добавьте 1/3 муки и взбивайте до соединения. Повторите дважды, пока вся мука не будет использована.

Перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте 1 ¼ – 1 ½ часа или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой (обязательно не пересушите — он может приобрести яичный вкус). У меня торт был готов примерно через 1 час и 7 минут, но я живу на очень низкой высоте и у меня газовая духовка, которая работает крайне нестабильно). Выньте торт из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы он остыл полностью (примерно 2 часа, хотя я признаюсь, что не ждала полных 2 часов, чтобы покрыть торт глазурью).

Для приготовления глазури взбейте вместе сахарную пудру и лимонный и лаймовый сок до получения однородной массы. Поместите торт, кривой стороной вверх, на тарелку для подачи и полейте глазурью. Дайте глазури застыть не менее 10 минут перед подачей. Получается 12 порций.