Южное запеченное куриное мясо – это простой рецепт, который достаточно легок для будних дней и достаточно вкусен для воскресного ужина. Насладитесь сочной, ароматной курицей с хрустящей корочкой, идеально подходящей к вашим любимым блюдам душевной кухни.
Привет, семья! Если вы ищете рецепт душевной кухни, который идеально подходит как для напряженного буднего вечера, так и для воскресного ужина, то это южное запеченное куриное мясо именно то, что вам нужно. Это одно из тех классических блюд, которое каждый должен иметь в своем кулинарном репертуаре. Это запеченное куриное мясо не только невероятно легко готовится, но и насыщено вкусом с ноткой старинной южной души.
В нашем доме Маррекус обожает темное мясо – бедра и ножки являются его абсолютными фаворитами. Лично я предпочитаю смешивать и темное, и белое мясо, потому что мне нравятся куриные грудки. Но одно мы можем согласовать – южное запеченное куриное мясо отлично сочетается со всеми лучшими гарнирами душевной кухни. От макарон с сыром до кукурузного хлеба и сладкого картофеля.
Это южное запеченное куриное мясо также является отличной альтернативой нашей жареной курице, курице с подливкой и куриным окорочком на гриле. Оставшуюся курицу можно использовать для приготовления сэндвичей, салатов или просто наслаждаться ею самой по себе.
Для получения дополнительных рецептов ужинов, загляните в наши идеи для воскресного ужина душевной кухни.
Ингредиенты
- Части курицы: В этом рецепте используются куриные бедра и ножки с кожей и костями. Также можно использовать целую курицу, разрезанную на 8 частей. Когда курицу готовят с кожей и костями, бедра и ножки становятся более ароматными и сочными. Кожа помогает сохранить мясо влажным и добавляет хрустящую текстуру при запекании.
- Приправа для душевной кухни: Наша простая домашняя смесь приправ из кошерной соли, черного перца, приправленной соли, гранулированного чеснока и гранулированного лука добавляет душевный вкус. Эта смесь приправ универсальна, так что не стесняйтесь экспериментировать с тем, что у вас есть в кухонном шкафчике с приправами. В качестве альтернативы используйте свои любимые приправы для птицы.
- Каджунская приправа: Придает курице дополнительный вкус. Вы можете найти каджунскую приправу в своем местном магазине; популярные бренды, которые стоит искать, – это Tony Chachere’s, Slap Ya Mama или Zatarain’s. Обычно она включает в себя копченую паприку, чесночный и луковый порошки, черный и кайенский перцы, орегано и тимьян.
Вариации рецепта или замены
- Куриные грудки: Замените бедра и ножки грудками, просто убедитесь, что вы скорректировали время приготовления, так как они могут быстрее высохнуть, чем темное мясо.
- Курица с подливкой: Приготовьте подливу с использованием выделившегося сока из блюда, муки и куриного бульона, затем разлейте ее по запеченной курице для классического блюда южной кухни. Подавайте с картофельным пюре или масляным белым рисом, чтобы впитать подливу.
Как приготовить легкое южное запеченное куриное мясо
- Разогрейте духовку до 190 °C (375 °F).
- Смешайте приправу для душевной кухни и каджунскую приправу в небольшой миске.
- Протрите куски курицы насухо и равномерно обваляйте их в смеси приправ.
- Выложите куски курицы кожей вверх в один слой на противень, в форму для запекания или в сковороду.
- Запекайте в течение 45-50 минут, пока курица не будет готова и кожа не станет хрустящей.
- Дайте запеченной курице отдохнуть несколько минут перед подачей.
Как подавать курицу с гарнирами
- Петрушечная капуста: Южная петрушечная капуста с копченым окороком или с копченой индейкой – классическое блюдо душевной кухни.
- Масляные бобы: Кремовые бобы лимы, тушеные в ароматном, приправленном бульоне с копченым брокколи и “святой тройкой”: болгарским перцем, сельдереем и луком.
- Зеленая фасоль и картошка: Приготовленная с свежими зеленой фасолью, копченым бройлером, луком, чесноком и специями.
- Сладкий картофель с сахаром: Сладкий и маслянистый, с коричневым сахаром и теплыми специями. Традиционный рецепт сладкого картофеля с сахаром передаваемое из поколения в поколение.
Как хранить оставшуюся запеченную курицу
Чтобы сохранить оставшуюся запеченную курицу, дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем поместите в герметичный контейнер или оберните плотно полиэтиленовой пленкой или фольгой. Храните в холодильнике, если планируете съесть в течение 3-4 дней.
Как узнать, готова ли курица без термометра для мяса?
Курица должна быть готова, когда соки текут прозрачные, а мясо больше не розовое у кости. Однако использование термометра для мяса является самым надежным способом убедиться, что она полностью готова.
Могу ли я добавить овощи на противень?
Да, вы можете добавить овощи, такие как картошка, морковь или болгарский перец, на противень. Просто убедитесь, что они нарезаны равномерными кусками и расположены так, чтобы они готовились равномерно.
Итог
Это южное запеченное куриное мясо обязательно стоит попробовать любому домашнему повару. Его достаточно просто приготовить на неделе, но оно достаточно изысканно для воскресного ужина.