Начос с морепродуктами

Эти нахос с морепродуктами представляют собой своего рода сочетание Tex-Mex и Cajun, наполненное вкусом и специями. Мы объединили две наши любимые вещи (морепродукты и нахос), чтобы создать это невероятное блюдо для выходного дня футбольного колледжа.

Итог: если вы любите морепродукты и специи в стиле Cajun, вам понравятся эти нахос с морепродуктами. Это одно из тех блюд, о которых наши друзья до сих пор говорят, год за годом. Это также один из любимых рецептов Маррекуса на сайте.

Ингредиенты для Нахос с морепродуктами

Эти нахос с морепродуктами готовятся с черным креветками, сомом и крабом. Однако вы можете заменить любой из ингредиентов на другие виды рыбы, такие как mahi mahi, треска, лосось, или использовать омаров или гребешков и т. д.

Другие ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления наших нахос с морепродуктами:

• чипсы тортильи
• масло
• специи для чернения
• начинки: сметана, pico de gallo и др.

Что такое специи для чернения?

• Специи для чернения – это смесь соли, черного и белого перца, паприки, лукового порошка, чесночного порошка, кайенского перца, сушеного тимьяна и сушеного орегано. Вы можете сделать свои собственные или использовать магазинный бренд.
• Чернение – это метод приготовления в стиле Cajun для рыбы, креветок, курицы и других продуктов. Пища обжаривается на очень горячей сковороде до появления корочки черного цвета. Фактическое чернение происходит за счет масла и используемых специй.

Маррекус готовит свою собственную смесь специй для чернения для этого рецепта, и это невероятно. Все, что вам нужно сделать, это объединить ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы они были хорошо объединены.

Приготовление черных креветок, сома и краба

Это, вероятно, один из самых простых рецептов, которые мы когда-либо делали! Черные креветки, сом и краб для нахос с морепродуктами готовятся очень быстро.

• Сначала приправьте креветки 1 столовой ложкой специй для чернения. Растопите 2 столовые ложки масла в сковороде и добавьте креветки на средний огонь. Перемешивайте креветки в сковороде, пока они не станут светло-розовыми, примерно 4 минуты. Уберите креветки из сковороды и добавьте в миску. Полейте оставшимся маслом из сковороды поверх креветок. Установите в сторону и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
• Затем приправьте сома 1 столовой ложкой специй для чернения. В той же сковороде растопите 2 столовые ложки масла на среднем огне и добавьте сома. Обжарьте сома с обеих сторон, примерно 4 минуты. Уберите сома из сковороды, грубо нарежьте и отложите. Накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
• Наконец, приправьте мясо краба 1 столовой ложкой специй для чернения. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла в сковороду и растопите. Добавьте мясо краба и готовьте, пока оно не прогреется, примерно 5 минут.

Приготовление острого сырного соуса

Есть правило, что все нахос должны иметь сырный соус! Наши нахос с морепродуктами не исключение. В соответствии с темой Cajun мы приготовили острый сырный соус, используя специи для чернения.

Ингредиенты

• масло
• мука
• молоко
• шалот
• пиво
• острый чеддер
• специи для чернения
• соль

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
2. Как только масло растопится, добавьте муку и взбейте до однородной массы, как будто вы готовите ру. Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте молоко.
3. Затем доведите смесь до кипения и перемешивайте, пока она не загустеет, около 3 минут. Уберите кастрюлю с огня, затем добавьте шалоты, пиво и сыр, и хорошо перемешайте.
4. Приправьте специями для чернения и добавьте соль по вкусу.

Соединим все вместе

Итак, вы приготовили соус и готовили черные креветки, сома и краба. Все, что осталось сделать, это сервировать на тарелку и заняться!

Добавьте кучу чипсов тортильи в неглубокую тарелку и сверху выложите черные креветки, сома и краба. Полейте сырным соусом по вкусу и подавайте немедленно. Если нужно, вы можете поставить в духовку на запекание на несколько минут.

Нам нравятся такие начинки, как сметана, pico de gallo, халапеньо.