Спагетти с жареной рыбой — блюдо, которое Маррекус часто ел, когда рос. Сом, сайда, брим или крупный карп жарятся и подаются с гарниром из южных спагетти. Этот рецепт так популярен, что его семья готовит его на праздники, включая День благодарения и Рождество.
Выросши на Западном побережье, я никогда не слышал о такой комбинации! Я попробовал это впервые, когда мы начали встречаться. Теперь это блюдо регулярно подается у нас дома, и оно нравится всей нашей семье. Так что, если вы еще сомневаетесь, идут ли жареная рыба и спагетти вместе, ответ — ДА!
Что вам понравится в этом рецепте:
- ХРУСТЯЩАЯ ТЕКСТУРА: Корочка из приправленной муки и метод жарки придают этим кусочкам ароматную, золотистую хрустящую корочку.
- СОКОВИТОСТЬ И НЯНЯ: Несмотря на хрустящую корочку, процесс жарки помогает сохранить естественные соки, что приводит к сочной и нежной текстуре внутри.
- БЫСТРО И ПРОСТО: Жарка свиных котлет сравнительно быстрая, что делает этот рецепт удобным вариантом для занятых семей, а его просто готовить даже новичку.
Ингредиенты
- Нейтральное масло (рапсовое, растительное и т.д.)
- Копченая сосиска из говядины или андуй
- Несоленое масло
- Белый лук (или 2 маленьких желтых лука)
- Зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
- Чеснок, нарезанный
- Кошерная соль Diamond Crystal
- Молотый черный перец
- Фарш из говядины, 80% постного – 20% жира
- Пакетик приправы для спагетти (Lawry’s, McCormick и др.)
- Томатарная паста
- Соус для пасты
- Вода
- Белый сахар
- Спагетти
Рецепт спагетти
- Обжарьте сосиску и обжарьте овощи: Нагрейте масло в большой сковороде. Затем обжарьте нарезанную сосиску до золотистого цвета; уберите сосиску из сковороды и отложите в сторону.
- В той же сковороде растопите масло. Обжарьте лук и сладкий перец в растопленном масле и соках от сосиски, пока они не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте чеснок, соль и перец, обжаривайте еще минуту.
- Добавьте фарш и приготовьте соус: Добавьте фарш, разломайте его на мелкие кусочки во время готовки. Готовьте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
- Смешайте приправы для спагетти, томатную пасту, соус для пасты и воду. Верните обжаренную сосиску в сковороду, уменьшите огонь и варите 10 минут.
- Приготовьте пасту и смешайте все: Параллельно с соусом отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Добавьте сахар в мясную смесь и перемешайте. Соедините спагетти с мясным соусом, тщательно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
Жареный сом
Прежде чем начать, убедитесь, что вы очистили и обрезали филе сомы.
- Приготовьте смесь кукурузной муки и приправ: Смешайте кукурузную муку, приправу Old Bay, лимонный перец, соль и перец в неглубокой тарелке. Отложите в сторону до использования.
- Нанесите горчицу и острый соус: Нанесите горчицу на филе сомы. Затем добавьте немного острого соуса и перемешайте филе, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
- Запанируйте и обжарьте: Нагрейте масло в большой сковороде или фритюрнице до 350° F. Пока разогревается масло, обваляйте филе сомы в смеси кукурузной муки. Обжаривайте филе небольшими партиями до золотистой корочки.
Что подавать с жареной рыбой и спагетти
Если вы задаетесь вопросом, что подается с сомом и спагетти, белый хлеб и острый соус — это все, что вам нужно! Также можно подать с количеством кукурузного хлеба и калысою.