Это варение шеек индейки похоже на варку морепродуктов Cajun, идеально подходит, когда хочется чего-то остро-вкусного. Оно подается с копчеными колбасами, картофелем, кукурузой на початках и всеми вкусностями.
Независимо от того, проводите ли вы расслабляющее время с друзьями или просто скучаете по домашней еде, этот рецепт шеек индейки – то, что вам нужно. Давайте приступим и приготовим вкусность южного уюта!
Ингредиенты
- Сырой индейки шеи
- Приправа для варки морепродуктов (мы использовали приправу Zatarain’s Crawfish, Shrimp & Crab Boil)
- Луковый порошок
- Чесночный порошок
- Кошерная соль Diamond Crystal (начните с меньшего количества и регулируйте по вкусу, если используете другой тип соли)
- Лук
- Лимон
- Апельсин
- Халапеньо
- Чеснок
- Копченая колбаса
- Красный картофель
- Мини початки сладкой кукурузы
Приготовление
- Тщательно промойте шеи индейки под холодной водой.
- В большую кастрюлю налейте около 4 литров воды и доведите до кипения.
- Добавьте приправу для варки морепродуктов в кипящую воду (количество регулировать по вкусу).
- Добавьте луковый и чесночный порошок, также можете добавить кошерную соль.
- Опустите в кастрюлю лук, лимон, апельсин и халапеньо.
- Также добавьте зубчики чеснока и любые дополнительные специи для интенсивного вкуса.
- Положите шеи индейки в кастрюлю и дайте воде снова закипеть.
- Уменьшите огонь и варите, пока мясо не станет мягким. Это займет минимум 2 часа.
- Тем временем, на среднем огне разогрейте сковороду. Добавьте нарезанную копченую колбасу и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты. Затем уберите колбасу со сковороды и отложите.
- Когда шеи почти готовы, через 2 часа добавьте картофель и обжаренную колбасу в кастрюлю.
- Продолжайте варить, пока картофель не станет готовым, это займет около 30 минут.
- Затем выключите огонь и добавьте кукурузу. Оставьте постоять около 10 минут, или пока кукуруза не прогреется.
- Когда всё будет готово, слейте содержимое кастрюли и перенесите индейки, овощи и колбасу на тарелку. Подавайте сразу.
Как долго варить шеи индейки
Шеи индейки варятся минимум 2 часа. Если варить дольше, до 3-4 часов, мясо получится более нежным и вкусным. Проверьте готовность после полутора часов, потянув мясо вилкой. Когда шеи будут готовы, мясо должно легко отделяться от костей.
Как приготовить индейку (5 различных способов)
Люди часто спрашивают, как готовить индейки. Их можно готовить разными способами, чтобы создать вкусные и уютные блюда южной кухни. Вот несколько методов:
- Варка: Варка шеек индейки является популярным южным рецептом. Похоже на варку морепродуктов — просто положите шеи в кастрюлю с приправами, овощами и колбасой, и варите, пока мясо не станет мягким.
- Копчение: Копчение придаст мясу насыщенный дымный вкус. Копченые шеи индейки — популярный ингредиент для многих блюд южной и душевной кухни, таких как листовая зелень, капуста, черные-eyed горох и фасоль пинто.
- Готовка в медленноварке: Приготовление в медленноварке позволяет вкусам настояться на протяжении длительного времени. Поместите шеи в медленноварку с приправами, овощами и жидкостью, готовьте на низком огне в течение нескольких часов до мягкости мяса.
- Тушение: Тушеные шеи индейки готовятся в насыщенном, ароматном соусе, пока не станут мягкими и пропитаются вкусами.
- Приготовление под давлением: Если у вас есть скороварка, вы можете быстро и эффективно приготовить шеи. Поместите их в кастрюлю вместе с жидкостью и приправами, готовьте по инструкциям производителя до мягкости мяса.
Что хорошо сочетается с шеями индейки?
При варке шеи индейки подавайте их с картофелем, кукурузой и колбасами. Маррекус также любит их с кукурузным хлебом. Выложите все на большую тарелку для общинного обеда, как на варке морепродуктов. В качестве альтернативы можно подавать на индивидуальных тарелках.
Когда готовите копченые или тушеные шеи, комбинируйте с классическими блюдами южной кухни, такими как:
- Листовая зелень
- Отварная капуста
- Черные-eyed горох
- Фасоль пинто
- Красная фасоль с рисом
Хранение и разогрев
Храните шеи индейки в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Чтобы разогреть, заверните в фольгу и подогрейте в духовке при низкой температуре, около 150°C, пока не прогреется. Избегайте чрезмерного прогрева, чтобы сохранить нежность мяса.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженные шеи индейки для варки?
Да, просто удостоверитесь, что они полностью разморожены перед готовкой.
Нужно ли снимать кожу с шеек индейки перед варкой?
Да, используйте острый нож, чтобы обрезать лишнюю или свисающую кожу, затем выбросьте.
Можно ли использовать медленноварку для варки индейки?
Определенно! Готовьте в медленноварке на низком огне 6-8 часов или до мягкости. Добавьте картошку и колбасы ближе к концу готовки.
Резюме
В этом рецепте варки шеек индейки мясистые шейки впитывают ароматный бульон с приправами Cajun вместе с копченой колбасой, картофелем и кукурузой на початках. Это вкусное и простое блюдо отражает суть душевной кухни, собирая людей за столом для комфортного и запоминающегося обеда.