Что нам нравится в этом рецепте

• Это простой рецепт: Этот рецепт состоит из простых и доступных ингредиентов, которые можно легко найти в большинстве магазинов. Не нужно делать специальные покупки или заказывать онлайн — просто займите необходимые продукты и начните смешивать.
• Это действительно универсально: Смешайте с маслом, соевым соусом или Вустерширским соусом, чтобы создать ароматный маринад для мяса или овощей. Также отлично подходит как сухая приправа для гриля, запекания или даже для посыпки попкорна для острого перекуса.
• Загрузка подлинного ямайского вкуса: Несмотря на использование таких заменителей, как кайенский перец вместо сушеного перца хабанеро или родом Шотландии, этот бленд все равно передает вкус подлинной ямайской джерк-приправы.

Что такое джерк?

Джерк – это ключевая часть ямайской кухни. Это особый стиль приготовления, известный своими яркими, острыми вкусами. Приготовление джерк включает маринование мяса, обычно курицы или свинины, в ароматном маринаде джерк перед грилем или копчением на древесном угле. Именно этот маринад творит волшебство — он состоит из специй, таких как душистый перец, тимьян и огненные перцы шотландского типа, а также чеснок и лук. Этот маринад не только пропитывает мясо интенсивным вкусом, но и делает его более нежным, обеспечивая сочное мясо.

Что такое джерк-приправа?

Джерк-приправа (или джерк-порошок) – это ароматный бленд специй, который происходит из ямайской кухни. Она известна своим ярким и острым профилем. Обычно включает в себя разнообразные ароматические ингредиенты, такие как молотые ягодки душистого перца, тимьян, чеснок, лук, корица, мускатный орех, имбирь и перцы шотландского типа или кайенский перец для остроты.

Является ли ямайская джерк-приправа острой?

Острота джерк-приправы будет зависеть от того, сколько чили вы решите добавить в смесь. Кайенский перец известен своей остротой, но он также добавляет яркий красный цвет и немного копчености к приправе. В этом рецепте ощутимый удар остроты, но он не слишком резкий. Однако, если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы можете начать с меньшего количества кайенского перца и регулировать по своему вкусу, когда будете смешивать приправу. Мы также рекомендуем пробовать по мере приготовления, чтобы достичь идеального баланса вкуса и остроты для вашего личного предпочтения.

Ингредиенты

• Сушеная петрушка
• Молотой душистый перец
• Сухой тимьян
• Порошок лаврового листа
• Молотый имбирь
• Крупный черный перец
• Кайенский (молотый красный перец)
• Молотые гвоздики
• Гранулированный чеснок (или порошок лука)
• Гранулированный чеснок (или порошок чеснока)
• Коричневый сахар
• Кошерная соль (или морская соль)
• Молотая корица
• Белый перец

Как приготовить ямайскую джерк-приправу

• Смешайте специи: В средней миске объедините сушеную петрушку, молотый душистый перец, сушеный тимьян, порошок лаврового листа, молотый имбирь, черный перец, кайенский перец, молотые гвоздики, гранулированный чеснок, коричневый сахар, кошерную соль и молотую корицу.
• Тщательно перемешайте: Перемешивайте специи до равномерного смешивания. Убедитесь, что нет комков и смесь однородна.

Хранение

Переложите джерк-приправу в герметичную емкость, например, стеклянную банку или пластиковый контейнер. Храните в прохладном, темном месте для сохранения свежести и остроты до шести месяцев.

Как использовать ямайскую джерк-приправу

• Маринад: Смешайте несколько столовых ложек приправы с оливковым маслом или маслом виноградных косточек, соевым соусом, Вустерширским соусом, зеленым луком и рубленным чесноком для создания маринада для ямайского джерк-курицы, свинины или креветок.
• Сухая приправа: Используйте ее в качестве сухой приправы для мяса перед грилем, запеканием или копчением.
• Приправление: Посыпьте ей овощи, картошку или даже попкорн для аромата.