Роллы с морепродуктами и яйцом

Если вы ищете идеальную закуску для игрового дня, наши морепродукты в рулетиках в стиле Нового Орлеана станут обязательным блюдом для Суперкубка или любой вечеринки! Наполненные вкусным миксом краба, креветок и раков, эти рулетики полны яркого морепродуктового вкуса в каждом укусе.

Ранее мы называли их крабовыми рулетами, потому что начинка имеет гладкую, кремовую текстуру, как у крабовых котлет Чесапик Бэй. Тем не менее, это название не совсем подходило, так как в начинке есть и креветки, и раки. Эта версия определенно является одной из наших любимых!

Чтобы придать им идеальный вкус, мы включили пикантный соус майонез с м трассой сбоку, но вы также можете попробовать ремуладу или любой предпочтительный соус.

Если вы хотите добавить еще больше вкуса к вашему столу, обязательно посмотрите наши картофель фри с чили и хвостом, рулеты из бoudin или морепродуктовые начос. Эти закуски на День игры, безусловно, сделают вашу вечеринку незабываемой!

Что вам понравится в этом рецепте

• Морепродукты – Эти рулетики из морепродуктов используют краб, креветок и раков, чтобы предложить вам вкусный микс морепродуктов. Каждый из них добавляет свой вкус и текстуру, делая каждый укус насыщенным и удовлетворительным.
• Идеально для развлечения – Рулетики из яиц легко есть и они прекрасно подходят для вечеринок. Это отличная закуска, которой гости могут наслаждаться во время общения!

Ингредиенты

Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти ниже.

• Овощи: Желтый лук, болгарский перец
• Морепродукты: Мясо краба, креветки, хвосты раков
• Приправы: Old Bay, соль, перец, порошок чеснока, порошок лука
• Приправы и соусы: Майонез, Вустерширский соус, Дижонская горчица, острый соус
• Прочее: Яйца, крошенные масляные крекеры, обертки для яиц, масло для жарки

Соус для макания

• Майонез: Для кремовой основы с гладкой текстурой.
• Острый соус: Используйте острый соус Crystal или Louisiana.
• Sriracha: Придает остроту немного сладости.

Как сделать морепродукты в рулетиках

Подробные инструкции смотрите ниже.

Шаг 1: Обжарьте овощи

• Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук и болгарские перцы, обжаривайте 5 минут до мягкости.
• Снимите с огня и отложите в сторону.

Шаг 2: Подготовьте начинку из морепродуктов

• Смешайте мясо краба, раков и креветок в большой миске.
• Добавьте Old Bay, соль, перец, порошок лука и порошок чеснока в смесь морепродуктов.
• Аккуратно перемешайте резиновым шпателем.

Шаг 3: Смешивайте и объединяйте

• Добавьте майонез, дижонскую горчицу, Вустершир и острый соус в смесь морепродуктов; перемешайте до однородности.
• Взбейте 1 яйцо и добавьте в смесь морепродуктов.
• Добавьте обжаренные перцы и лук, и перемешайте.
• Добавьте крошки от крекеров.
• Накройте и уберите в холодильник смесь морепродуктов на 30 минут до 1 часа.

Шаг 4: Приготовьте пикантный майонезный соус

• В отдельной миске смешайте майонез, острый соус и Sriracha.
• Храните в холодильнике до момента использования.

Шаг 5: Заворачиваем рулетики

• После охладывания достаньте смесь морепродуктов из холодильника.
• Взбейте 1 яйцо и отложите в сторону.
• Положите обертку для яиц по диагонали на ровную поверхность.
• Положите 1/3 чашки смеси морепродуктов рядом с нижним углом обертки.
• Сложите нижний угол над начинкой, закройте стороны и плотно заверните в цилиндр.
• Нанесите яичную массу на противоположный угол, чтобы запечатать.
• Поместите готовые рулетики швом вниз на противень, выложенный пергаментом.
• Повторяйте, пока вся начинка не закончится.

Шаг 6: Глубокая жарка

• Разогрейте масло до 350 F (175 C).
• Жарьте рулетика в партиях по 5 минут или до золотистого цвета со всех сторон.
• Подавайте морепродукты в рулетиках с приготовленным пикантным майонезным соусом.

Как завернуть рулетики

Шаг 1: Подготовьте яйцо

Взбейте 1 яйцо в маленькой миске с помощью вилки или венчика. Отложите в сторону для использования в качестве связывающего элемента для оберток.

Шаг 2: Подготовьте обертку

Положите 1 обертку для яиц по диагонали на ровную поверхность (в форме ромба).

Шаг 3: Добавьте начинку

Отмерьте 1/3 чашки смеси краба, креветок и раков. Положите примерно в 2 дюймах от нижнего угла обертки.

Шаг 4: Сложите обертку

• Сложите нижний угол над морепродуктовой начинкой и подогните ее.
• Прижмите по сторонам, чтобы распрямить обертку.
• Сложите левый и правый углы к центру.

Шаг 5: Запечатайте рулетик

Нанесите немного взбитого яйца на верхний угол обертки. Плотно сверните в цилиндр (как толстую сигару), убедившись, что края запечатаны.

Шаг 6: Поместите на противень

Установите готовый рулет, швом вниз, на противень, выложенный пергаментом.

Шаг 7: Охладите и повторите

Повторите процесс с оставшейся начинкой. Как только все рулетики будут собраны, уберите их в холодильник até готовности жарки.

Советы и хитрости рецепта

• Убедитесь, что сковорода горячая перед добавлением масла для обжаривания лука и болгарского перца. Это помогает быстро и равномерно приготовить овощи, не поджигая их.
• Будьте осторожны при смешивании краба, раков и креветок. Чрезмерное перемешивание может сделать морепродукты мягкими, поэтому аккуратно обращайтесь с ними, чтобы сохранить текстуру.
• Охладите морепродуктовую смесь перед заворачиванием рулетиков. Это помогает смешать ароматы и делает смесь проще в использовании. Это также помогает рулетикам сохранить свою форму при жарке.
• Убедитесь, что края рулетов плотно запечатаны, чтобы начинка не вытекла во время жарки. Нанесите яичную массу на противоположный угол, чтобы создать надежный герметик.
• Жарьте рулеты небольшими партиями, чтобы они имели достаточно места в сковороде. Это помогает им равномерно готовиться и становиться хрустящими без переполнения.
• Подавайте рулеты горячими, сразу после жарки, чтобы насладиться идеальным балансом хрусткости снаружи и мягкости внутри.

Больше соусов для макания

Эти рулетики из морепродуктов хорошо сочетаются с различными соусами для макания. Вот некоторые из наших любимых вариантов для подачи:

• Ремулада: Классический соус ремулада, с ингредиентами, такими как майонез, дижонская горчица, каперсы, соленые огурцы и травы, является популярным выбором для макания.
• Соус тартар: Этот традиционный соус тартар получается с такими ингредиентами, как майонез, соленые огурцы, каперсы и травы и является классическим выбором.
• Лимонный аиоли: Зубчатый аиоли, такой как этот, сделанный из свежевыжатого лимонного сока, добавляет кремовость и яркость к этим рулетам.
• Соус “Comeback”: Это южный фаворит, основанный на майонезе и кетчупе, приправленный Вустерширским соусом, острым соусом и другими специями, предоставляющий богатый и острый соус для макания.
• Кремовый соус с халапеньо: Этот соус является копией известного соуса для кесадильи Taco Bell. Он сочетает в себе ранец, халапеньо и различные специи, чтобы сделать острый дип.
• Острый соус “Boom Boom”: Другой острый соус, сделанный с майонезом, кетчупом, сладким чили соусом, Sriracha, чесноком и перцем.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если у меня нет фритюрницы?

Если у вас нет фритюрницы, вы также можете использовать сковороду. Просто нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде и готовьте рулеты, поворачивая их каждые несколько минут, пока обертка не станет золотистой и хрустящей.

Какое лучшее масло для жарки?

Мы рекомендуем использовать арахисовое или растительное масло. У них высокая температура дымления, что делает их подходящими для достижения хрустящей золотистой корочки.

Где я могу найти обертки для яиц?

Большинство продуктовых магазинов продают обертки для яиц в холодильном отделе рядом с тофу или зеленью. Вы также можете найти их в азиатских продуктовых магазинах.

Могу ли я приготовить рулеты из морепродуктов заранее?

Да! Соберите их и охладите до момента жарки. Идеально для планирования заранее!