Этот соус для барбекю по-менфиcски острый, немного сладкий и насыщенный смелыми, копчеными вкусами. Идеально подходит для ребрышек, pulled pork и не только!
Поскольку Маррекус родом из Менфиса, барбекю у него в крови! Поэтому было логично создать наш собственный соус BBQ в стиле Менфиса.
Этот домашний соус идеально сбалансирован с сочетанием сладкого, острого и копченого вкусов, плюс гладкая томатная основа. Мы любим готовить свои собственные соусы BBQ, потому что можем настроить их по своему вкусу, и они всегда лучше магазинных. Если вы попробуете этот рецепт, мы уверены, что вы согласитесь!
Попробуйте его, и готовьтесь к тому, что он станет вашим новым любимым соусом для BBQ.
Почему вам понравится этот рецепт
- Многослойный вкус: Большинство соусов по-менфиcски острые и немного сладкие, но этот соус добавляет немного виски и Coca-Cola для дополнительной глубины.
- Легко приготовить дома: Не нужны дорогие инструменты или ингредиенты. Просто бросьте все в кастрюлю и дайте покипеть.
- Индивидуальный уровень остроты: Благодаря острому соусу и BBQ приправе, вы можете сделать его таким мягким или острым, как хотите.
- Универсальный: Он подходит для pulled pork, ребрышек, курицы, сандвичей и даже для баллона! Одной партии хватит на много.
Что такое соус BBQ по-менфиcски?
Соус BBQ по-менфиcски – это гладкий красный соус с кислым и немного сладким вкусом. Он не слишком густой и не слишком острый. Отлично подходит для pulled pork, ребрышек, курицы и даже сандвичей. В его состав входят томатный сок, уксус, немного сахара или патоки, горчица и специи, чтобы придать смелый вкус без перегрузки.
Ингредиенты
- Томатный соус – образует основу BBQ соуса.
- Яблочный уксус – добавляет остроту.
- Мексиканская Coca-Cola – добавляет сладость; подойдет и обычная Coca-Cola.
- Соус для стейка (например, Heinz 57) – добавляет вкус и немного остроты.
- Желтая горчица – классическая острота.
- Свежевыжатый лимонный сок – освежает вкус.
- Патока – темная, богатая сладость.
- Соевый соус – добавляет умами и соленость.
- Соус Вустершир – добавляет смелый, пикантный вкус.
- Бурбон – добавляет тепло и намек на сладкий дымок.
- Острый соус – для добавления остроты.
- BBQ руб – смесь специй для усиления вкуса; используйте вашу любимую приправу или наш простой BBQ руб.
Как сделать соус BBQ по-менфиcски
Шаг 1: Смешайте все жидкие ингредиенты в кастрюле, затем добавьте ваш любимый BBQ руб. Согрейте до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 10 минут.
Шаг 2: Дайте остыть, затем используйте сразу или сохраните на потом. Храните остатки в чистом, герметичном контейнере или стеклянной банке.
С чем подавать
Соус BBQ по-менфиcски острый, слегка сладкий и отлично подходит для различных копченых, пикантных блюд. Вот несколько идей:
- Pulled Pork – можно есть отдельно или делать сандвичи с курицей с капустой сверху.
- Копченые ребрышки – идеально подходят для обмакивания или нанесения дополнительного соуса.
- Сандвичи с курицей – немного легче, чем свинина, но все равно полны вкуса. Украсить солеными огурцами или капустой!
- Кусочки свинины в соусе – сладкие, копченые и супер нежные — они отлично впитывают BBQ соус.
- Праздничные ребрышки – удобно кушать и отлично подходят для подачи толпе. Добавьте соус сразу перед подачей!
- Копченая бologna – нарежьте и подайте с соусом, или сделайте простые бутерброды с белым хлебом.
- Советники для ребрышек – сочные, вкусные кусочки, которые еще лучше сочетаются с соусом по-менфиcски.
Советы для лучшего соуса BBQ по-менфиcски
- Томатный соус является основой этого BBQ соуса, поэтому используйте тот, который сам по себе вкусен.
- Соус BBQ по-менфиcски должен быть смесью сладкого и кислого. Пробуйте на вкус!
- Хорошая приправа добавляет глубину вкуса и соединяет все вместе. Используйте вашу любимую домашнюю приправу или ту, которой доверяете.
- Дайте соусу медленно кипеть, чтобы вкусы могли соединиться. Слишком бурное кипение может сделать его горьким.
- Нравится острое? Добавьте больше острого соуса или обратите внимание на рецепт сладкого и острого BBQ соуса.
- Дайте соусу охладиться до комнатной температуры, прежде чем ставить в холодильник.
- Соус будет даже лучше на следующий день, когда вкусы имеют время осесть.
Как хранить домашний соус BBQ
- Дайте соусу полностью остыть, затем налейте его в чистый, герметичный контейнер или стеклянную банку.
- Храните в холодильнике до 2 недель.
- Для более долгого хранения вы можете заморозить его в контейнере, безопасном для морозильной камеры, или в формах для льда до 3 месяцев. Размораживать в холодильнике на ночь, прежде чем использовать.
Часто задаваемые вопросы
Соус BBQ по-менфиcски имеет томатную основу и сочетание сладких, кислых и слегка острых вкусов. Он не слишком густой и не слишком тонкий, и он не настолько сладкий, как некоторые другие соусы. Вы почувствуете такие ингредиенты, как уксус, горчица и немного патоки.
Соус BBQ по-менфиcски немного сладкий и немного острый, с хорошим сочетанием того и другого. У него томатно-уксусная основа, плюс немного горчицы или острого соуса для остроты и немного патоки, чтобы сделать его сладким. Он не слишком крепкий, просто достаточно вкуса, чтобы отлично сочетаться с мясом.
Просто дайте ему покипеть подольше! Держите на низком огне, часто помешивайте, пока он не загустеет. Если он все еще слишком жидкий, вы можете добавить немного томатной пасты.