Куриные бедра в южном стиле под соусом с рисом

Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с обновленными фотографиями и видео!

Кто не любит курицу под соусом со всеми дополнениями, как домашний соус и рис? Наш семейный рецепт – это проверенная южная еда, доставляющая комфорт.

Блюдо готовится с куриными бедрами на кости, что делает его сочным и нежным. Конечно, Маррекус готовит вкусный соус, что является моей любимой частью. Я обожаю всё смешивать с пушистым рисом!

В отличие от некоторых других рецептов курицы под соусом, этот рецепт использует ру для создания соуса с мукой и маслом, а также куриным бульоном. Вкусный соус также приправляют куриным бульоном. Никаких тяжелых сливок или молока не нужно!

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте также заглянуть в наш рецепт южного хвостового мяса и эти куриные отбивные под соусом. А для большего вдохновения на ужин, посмотрите эти идеи для воскресного ужина в душевной кухне.

Что нам нравится в этом рецепте

• Просто готовить: Это отличный рецепт для начинающих и промежуточных поваров, поскольку требует всего лишь нескольких простых шагов.
• Используются простые ингредиенты: Список ингредиентов довольно короткий (менее 10 ингредиентов, не считая специй), что делает этот рецепт доступным.

Что такое курица под соусом?

Курица под соусом – популярное блюдо южной кухни, готовящееся из тушеной курицы, приготовленной в соусе. Поэтому и название «под соусом». Обычно его подают с рисом или картофельным пюре, чтобы впитать весь соус и аромат. Секрет в том, чтобы медленно и аккуратно тушить курицу в соусе на слабом огне. Это гарантирует нежную курицу, полную вкуса!

Ингредиенты

Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.

• Курица: Мы использовали куриные бедра на кости с кожей, так как они имеют наилучший вкус и сохраняют больше влаги во время готовки. Однако, не стесняйтесь заменять их куриными бедрами без кожи, куриными ножками или куриными грудками.
• Приправа для птицы: Соль, перец, гранулированный чеснок, гранулированный лук, лимонный перец, чили-порошок и кайенский перец – наши любимые специи для курицы под соусом. Наша домашняя приправа для душевной кухни также отлично работает.
• Нейтральное растительное масло: Подойдет растительное масло или масло канолы.
• Приготовленный белый рис: Можно заменить на картофельное пюре.

Коричневый соус

• Сок: Это соки и жир, собравшиеся на дне кастрюли во время готовки.
• Несоленое масло: Придает соусу насыщенный вкус и кремовую консистенцию.
• Желтый лук: Вкус, вкус, вкус.
• Мука: Основной ингредиент для соуса.
• Куриный бульон: Порошок бульона работает лучше всего, добавляя вкус соусу. Вы также можете использовать куриный бульон Better Than Bouillon, лишь будьте уверены, что хорошо его размешали.
• Куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия: Используйте для достижения идеальной консистенции соуса.

Как приготовить куриные бедра под соусом

Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.

Шаг 1:

Уберите лишний жир с куриных бедер (рекомендуется).

Шаг 2:

Хорошо приправьте куриные бедра, включая под кожей, для максимального вкуса.

Шаг 3:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Затем обжарьте куриные бедра с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4:

Затем выньте из сковороды и отложите в сторону.

Шаг 5:

Растопите масло в той же сковороде вместе с оставшимися подрумяненными кусочками, соком и луком.

Шаг 6:

Готовьте лук до размягчения.

Шаг 7:

Постепенно добавляйте муку и порошок бульона, взбивайте до объединения с луком и маслом.

Шаг 8:

Добавьте бульон и продолжайте энергично взбивать, пока не появится однородный соус. Попробуйте на вкус и приправьте еще бульоном, если необходимо.

Шаг 9:

Доведите соус до легкого кипения и верните бедра назад в кастрюлю.

Шаг 10:

Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Шаг 11:

Тушите курицу в соусе в течение 1 часа или до тех пор, пока бедра не станут мягкими и полностью приготовленными; время от времени помешивайте.

Шаг 12:

Подавайте курицу с порцией приготовленного риса и полейте сверху оставшимся соусом; подавайте сразу.

Как сделать полное блюдо

Существует множество гарниров, которые отлично подходят к нашему рецепту курицы под соусом.

• Белый рис или картофельное пюре – наиболее очевидный выбор. Они впитывают весь соус, что делает их вкусным сочетанием.
• Что касается овощных гарниров, мы рекомендуем зеленую фасоль и картофель, коллары с копченой индейкой или наш рецепт южной капусты.
• Еще несколько вариантов – южные макароны с сыром, черноглазые горохи или наш рецепт южного кукурузного хлеба.

Как хранить остатки

Если у вас осталась курица под соусом, дайте ей остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер. Она продержится в холодильнике до 3-4 дней.

Вы также можете заморозить этот рецепт курицы под соусом в контейнере, годном для замораживания, и он будет храниться до 3 месяцев. Просто дайте ему полностью разморозиться перед разогревом.