Банановый торт с кремом из сливочного сыра или коричневым масляным кремом
Когда Сара и я несколько лет назад участвовали в программе Time Out for Women, мы завели крепкую дружбу со многими другими выступающими и сотрудниками за кулисами, особенно с теми, с кем часто путешествовали. Мы много слышали о легендарном банановом торте Брук Стоун, которая поет в группе Mercy River.
Ингредиенты:
- ¾ стакана соленого масла, размягченного при комнатной температуре
- 2 стакана + 2 столовые ложки сахара
- 3 яйца
- 1 столовая ложка ванили
- 3 стакана муки, очень аккуратно насыпной и выровненной ножом
- 1 ½ чайной ложки соды
- 1 ½ стакана пахты
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 ½ стакана пюре из очень спелых бананов
Инструкции:
Смажьте маслом форму для запекания 9×13 дюймов и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 190°C. В небольшой миске смешайте пюре бананов и лимонный сок. Отложите в сторону.
В другой миске смешайте муку и соду.
В большой миске смешайте масло и сахар на высокой скорости в течение 90 секунд-2 минут или до легкости и воздушности.
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Введите половину мучной смеси, затем половину пахты. Смешивайте до полного соединения, затем повторите с оставшейся мучной смесью и пахтой. Не перемешивайте слишком сильно! Добавьте банановое пюре. Вылейте в подготовленную форму.
Выпекайте 35-50 минут (мой был готов за 38 минут, но моя духовка печет быстро) или пока зубочистка не выйдет чистой.
Полностью остудите, затем покройте сливочным кремом или коричневым масляным кремом (рецепт крема приведен позже).