Недавно я упоминал в Instagram, что люди всегда предполагают, что я из тех, кто делает большие, роскошные торты на каждое событие. На самом деле, для последнего дня рождения моего шестилетнего сына я буквально позвонил (точнее, это сделал мой муж) в Mrs. Field’s и спросил, сможет ли он сделать трафарет персонажа Minecraft на огромном печенье. Бам. С днём рождения, малыш. Мой младший сын, которому недавно исполнилось 4 года, не планировал праздновать с друзьями, и я захотела сделать нашу небольшую семейную вечеринку особенной, поэтому сказала ему, что испечу торт любого вкуса. Он тут же ответил: «Шоколадный с Орео!» Окей, предоставим ему это. У меня есть несколько отличных рецептов шоколадного торта с нуля, но так как ему всего 4 года, я решила выбрать быстрый и простой вариант, купив готовую смесь для торта и немного доработав её.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Сначала подготовим формы для выпекания. Когда я готовлю обычный торт, например, квадратный, я просто использую аэрозоль для выпечки и брызгаю им по форме. Но когда я готовлю слоёные торты, всегда уделяю время, чтобы хорошенько смазать их маслом и обсыпать мукой. Если я пеку шоколадный торт, вместо белой муки использую ложку белой муки и пару ложек какао-порошка. Удалите излишки и отложите форму в сторону.
Вам понадобится одна упаковка смеси для шоколадного торта (Кейт и я всегда выбираем Duncan Hines).
Игнорируйте указания на упаковке и подготовьте дополнительные ингредиенты: сметану, яйца, молоко, масло и небольшую упаковку быстрозаварного пудинга.
Добавьте сухой пудинг к сухой смеси для торта в миске.
В отдельной миске взбейте яйца и сметану, затем добавьте масло, молоко и ваниль до получения однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте на низкой скорости, со стороны к миске, пока всё не объединится. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте 1-2 минуты, до получения гладкой и шелковистой массы. После этого добавьте шоколадные капли.
Перемешивайте до равномерного распределения шоколадных капель.
Разделите тесто равномерно между формами и выпекайте до получения идеального шоколадного торта. Это действительно очень мягкий и влажный торт. Мой зять заметил после первого укуса, что он почти как брауни. Так что, когда вы будете выпекать, проверьте его спичкой и достаньте, как только на ней не останется влажного теста (но просто немного влажных крошек).
Для глазури я начинаю с нашего знаменитого взбитого масляного крема. Если вы никогда его не делали, то это довольно забавно — начнем с варёной смеси муки и молока.
Что-то волшебное происходит, когда вы взбиваете это с маслом и сахаром, и оно превращается в восхитительную глазурь.
Для печенья в «печенье и крем» я выбрала вариант «торт к дню рождения» Орео.
Честно говоря, это не сильно изменяет вкус всего торта, но это весело, и добавляет легкие цветные элементы в глазурь.
Я заметила, что когда мне нужны кусочки Орео, просто раздавить их в пакете — это сплошное месиво, поэтому я всегда просто использую большой нож и нарезаю их таким образом.
Осторожно добавьте крошки в глазурь. Если вы переборщите, ваша глазурь станет серой и некрасивой, поэтому я не взбиваю ее с печеньем.
Я просто аккуратно перемешиваю. Вы можете добавить больше печенья по своему вкусу.
Поместите нижний слой торта на подставку, но сначала положите 3 кусочка восковой бумаги или пергамента в треугольном порядке. Нанесите щедрое количество глазури (вы заметите, что у меня почти дюйм) и разровняйте ее на верху и по бокам.
Переверните верхний слой, чтобы верх противного торта оказался на глазури, а ровное дно было сверху. Это значительно упростит создание хорошо сформированного торта!
Глазировать торт не так сложно, как может показаться, так что не бойтесь. Сначала это может выглядеть не очень красиво, и это нормально! Я начинаю с того, что просто ставлю blobs по всему и аккуратно разравниваю их, чтобы равномерно покрыть торт. Вам даже не нужно беспокоиться о крошках, потому что они вписываются, а подставка для торта будет защищена этими кусочками бумаги.
После того как глазурь равномерно распределена, используйте шпатель, чтобы аккуратно разгладить края и верх. Легко.
После этого вы можете убрать эти кусочки бумаги снизу, и подставка для торта будет чистой.
Здесь достаточно глазури, чтобы немного сохранить и выжать на верх для украшения. Я просто использовала большой звёздный конус и сделала быстро звёздочки по краям и большую кучу в середине.
Я часто делаю какое-то украшение на нижней части торта, просто чтобы скрыть не очень идеальное основание. Эти половинки печенья идеально подошли!
Поскольку это было день рождения, мы вставили длинные свечи и бросили воздушные шарики.
И мы получили одного очень счастливого именинника!
На самом деле, я думаю, что этот торт даже лучше на день 2, так что можете смело сделать его накануне и сохранить в холодильнике. Доставайте его за час-два до подачи, чтобы он достиг комнатной температуры и, возможно, подождите, чтобы добавить печенья, пока не подадите, чтобы они не стали мягкими. Потрясающе.
