Наша южная свинина в соусе состоит из сочных свиных котлет, которые обжариваются до золотистой корочки и покрываются густым луковым соусом. Толстые свиные котлеты с кремовым соусом – это южная классика, идеально подходящая для воскресного ужина в стиле «душевной еды»!
Привет, семья! Если вы жаждете классического южного блюда, которое одновременно сытное и приятно согревающее, вы попали по адресу.
Эти обжаренные на сковороде свиные котлеты готовятся в южном стиле с восхитительным соусом — настоящая основа душевной еды! Наша рецептура жареных свиных котлет послужила основой для этого блюда. Соус похож на тот, который мы использовали для приготовления курицы в соусе.
Южная свинина в соусе – идеальная комфортная пища для осени и зимы, и вся семья ее обожает. Нашим детям особенно нравится наливать много соуса на рис или пюре. Это, пожалуй, лучшая часть этого блюда.
Так что, если вы настроены на домашнюю южную душевную еду, доставайте свою чугунную сковороду и давайте готовить!
Для больше рецептов ужинов загляните в наш обзор Идеи для Воскресного Ужина в стиле Душевной Еды.
Ингредиенты
- Кошерная соль Diamond Crystal: Необходима для приправы и улучшения натуральных вкусов.
- Черный перец: Лучше всего использовать свежемолотый, но подойдет и готовый.
- Чесночный порошок: Обеспечивает легкий чесночный вкус. Можно использовать порошок чеснока в качестве заменителя.
- Луковый порошок: Придает сладкий, пикантный вкус лука. Порошок лука — обычная альтернатива.
- Приправленная соль: Смесь, которая часто включает соль, травы и специи, усиливающие общий вкусовой профиль.
- Паприка: Настройте количество по своему вкусу или пропустите, если предпочитаете меньше пряностей.
- Свиные котлеты: Котлеты с костью часто предпочтительнее за их дополнительный вкус, но также подойдут и бескостные котлеты.
- Мука: Используется для обсыпки котлет, помогая создать хрустящую корочку при жарке.
- Растительное масло: Используется для жарки, обеспечивая хрустящую корочку.
Луковый Соус
- Белый лук: Придает сладость и глубину соусу при карамелизации. Если нет белого лука, можно использовать желтый.
- Чеснок: Лучше всего использовать свежий, но можно заменить порошком или гранулированным чесноком.
- Масло: Используется для обжаривания лука и чеснока.
- Приправленная мука: Обеспечивает вкус соуса и помогает ему загустеть.
- Куриный бульон: Служит основой для соуса, добавляя богатый, пикантный вкус. Можно заменить говядиным или овощным бульоном.
- Сливки: Добавляют насыщенности и бархатистой текстуры.
Специальное Оборудование и Инструменты
- Чугунная сковорода: Идеально подходит для жарки, так как обеспечивают равномерное распределение тепла.
- Щипцы: Полезны для переворачивания и обработки котлет во время жарки.
- Смешивающие миски: Для подготовки смеси приправ и обсыпки мукой.
- Мелкая тарелка: Для обсыпки свиных котлет в приправленной муке.
- Венчик: Используется для смешивания муки с маслом при приготовлении ру и для равномерного введения ингредиентов соуса.
- Мясной термометр (по желанию): Помогает убедиться, что котлеты приготовлены до безопасной внутренней температуры.
- Лопатка: Полезна для помешивания лука и деглазирования сковороды.
Рецепт Южной Свинины в Соусе
- Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, приправленную соль и паприку.
- Приправьте свиные котлеты 3/4 смеси, затем обваляйте в муке, смешанной с оставшейся 1/4 приправы.
- Обжарьте котлеты в масле до золотистого цвета, затем уберите из масла и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжаривайте лук и чеснок, добавьте зарезервированную приправленную муку и готовьте кратко.
- Постепенно введите куриный бульон, затем добавьте сливки, готовя до загустения соуса.
- Подавайте свиные котлеты, поливая соусом, идеально с рисом или картофелем пюре.
Как Сделать Луковый Соус
- Используйте ту же сковороду, в которой жарили котлеты, слейте всё масло, кроме 2 столовых ложек.
- Обжаривайте нарезанный лук до карамелизации, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте, пока не появится аромат.
- Посыпьте 2 столовыми ложками зарезервированной приправленной муки, постоянно помешивая примерно минуту.
- Постепенно добавляйте 1,5 стакана куриного бульона, собирая поджаренные кусочки со дна сковороды.
- Добавьте полстакана сливок и дайте соусу закипеть, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
- При необходимости добавьте больше бульона. Наслаждайтесь этим богатым и пикантным соусом с вашими любимыми блюдами!
Что Подавать С Частями
- Белый рис: Идеален для того, чтобы впитать богатый соус.
- Картофельное пюре: Еще один классический выбор, чтобы сочетать с соусом.
- Зеленая фасоль: Исходный вариант готовится с картошкой, луком и копченой индейкой для добавления вкуса.
- Капуста: У нас есть два рецепта: капуста с окороком и капуста с копченой индейкой.
- Кукурузный хлеб: Сладкое и соленое дополнение к свиным котлетам в соусе.
- Макароны с сыром: Начиная от нашего южного макаронного блюда до нашего сыра Гуда, это кремовое, сырное гарнир хорошо сочетается с свиными котлетами.
Как Хранить Остатки
- Полностью остудите: Позвольте свиным котлетам и соусу остыть до комнатной температуры перед хранением.
- Используйте Герметичный Контейнер: Разместите свиные котлеты и соус в отдельных герметичных контейнерах, чтобы сохранить текстуру и предотвратить размягчение мяса.
- Храните в холодильнике: Храните в холодильнике до 3-4 дней.
- Безопасно разогрейте: Разогрейте полностью на плите или в духовке, убедившись, что свинина достигает внутренней температуры 74°C. Если заморожено, разморозьте в холодильнике перед разогреванием.
Больше Рецептов в Соусе
- Гамбургеры с луковым соусом
- Южная курица в соусе и рисе
- Южные хвосты
- Этуфе из ракушек
Резюме
Готовы привнести немного душевной еды на ваш ужин? Попробуйте эти южные свиные котлеты в соусе, и мы обещаем, что вы не будете разочарованы. Не забудьте поделиться с нами — мы с нетерпением ждем, как это получится!