Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Курица по-южному с вафлями

31

Южный стиль курицы с вафлями – это идеальное сочетание! Панированные куриные наггетсы во фритюре получаются особенно хрустящими и прекрасно приправленными, а наши вафли из пахты просты и вкусны, с идеально хрустящими золотистыми краями.

Три тарелки вафель с жареной курицей и небольшой мисочкой с кленовым сиропом и острым соусом.

Когда речь идет о комфорте на тарелке, ничто не сравнится с нашими курицей и вафлями в южном стиле!

Хрустящие золотистые куриные наггетсы в сочетании с легкими, масляными вафлями, которые впитывают каждую каплю сиропа… Это идеальный баланс пикантного и сладкого!

Для этого рецепта мы замачиваем куриные наггетсы в маринаде из пахты и острого соуса, чтобы они получились сочными и полными вкуса. Затем их обваливают в смеси приправленного муки и кукурузного крахмала для дополнительной хрустящей корочки, которая сохранит свою хрусткость даже после поливания сиропом.

А вафли? Это наш проверенный рецепт вафель из пахты, отшлифованный за десятки субботних завтраков в нашем доме.

Итак, готовьтесь насладиться порцией этого южного волшебства! Идеальный рецепт для бранча, ужина или в любое время, когда вы хотите немного душевной еды!

🛒 Ингредиенты

Жареная курица

  • Куриные филе: Можно заменить на крылья, бедра или грудку.
  • Пахта и острый соус: Пахта размягчает курицу, а острый соус добавляет немного остроты. Используйте острый соус Louisiana или Crystal для аутентичного вкуса.
  • Для обсыпки: Мука и кукурузный крахмал (для дополнительной хрусткости).
  • Приправы: Соль Diamond Crystal (откорректируйте при замене на обычную соль или поваренную соль), сушеный чеснок, лук, чили порошок и Sazón.
  • Масло для жарки: Рекомендуется рапсовое, но подойдет и арахисовое, растительное масло или жир.

Вафли из пахты

  • Сухие ингредиенты: Мука, сахар, разрыхлитель теста, сода и Соль Diamond Crystal.
  • Жидкие ингредиенты: Пахта, ванильный экстракт, яйца и несоленое масло.

Острый кленовый сироп (обязательно попробуйте!)

  • Кленовый сироп: Нагрейте перед подачей для лучшего вкуса.
  • Острый соус: Louisiana или Crystal добавляют идеальный баланс остроты к сладости.

Примечание: Если вы предпочитаете использовать куриные крылья, ножки, бедра или даже куриную грудку — или если вы ищете рецепт жареной курицы без пахты — не пропустите наш рецепт южной жареной курицы.

Пошаговые инструкции

Три тарелки с нарезанными вафлями и жареной курицей, с вилкой и ножом.

🍗 Как приготовить курицу для курицы с вафлями в южном стиле

Шаг 1: Замочите курицу в пахте и остром соусе

В большой миске или пакете ziplock смешайте пахту и острый соус. Добавьте курицу и перемешайте до равномерного покрытия. Закройте пакет или накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (или на ночь). Этот шаг размягчает курицу и помогает смеси муки прилипнуть при обсыпке. Пропускать этот шаг можно, но это может сделать курицу сухой и жесткой.

Шаг 2: Подготовьте фритюрницу

Настройте свою фритюрницу, будь то фритюрница, Голландская печь или глубокая чугунная сковорода. Если вы используете Голландскую печь, заполните ее примерно на 2 дюйма рапсовым маслом. Нагрейте масло до 340°F — используйте термометр для глубокого обжаривания, чтобы проверить температуру.

Шаг 3: Обваляйте в муке и кукурузном крахмале

В большом коричневом бумажном пакете (или миске) смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, чеснок, лук, чили порошок и sazón. Встряхните или взбивайте, чтобы смешать. Поместите проволочную решетку над противнем.

Возьмите каждую куриную часть из пахты и дайте излишкам стечь. Обваляйте курицу в мучной смеси, прижимая ее в муке, если вы используете миску, или встряхните в бумажном пакете. Положите обваленную курицу на проволочную решетку. Дайте ей постоять 3-5 минут, чтобы кляр схватился.

Шаг 4: Жарьте курицу

Осторожно опустите 2 или 3 куриных наггетса в горячее масло за раз, используя щипцы. Не заполняйте сковороду, жарьте 8–10 минут, переворачивая время от времени, до золотистого цвета и внутренней температуры не менее 165°F. (Для темного мяса, такого как бедра или ноги, готовьте 12–14 минут.) Убирайте курицу с помощью щипцов или шумовки и поместите на бумажные полотенца или решетку, чтобы стекло масло.

Совет: Держите жареную курицу теплой, поместив в духовку на низкой температуре, пока вы делаете вафли.

🧇 Как приготовить вафли из пахты

  1. Приготовьте сухую смесь: В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
  2. Приготовьте жидкую смесь: В отдельной большой миске смешайте пахту, ванильный экстракт, яйца и растопленное масло.
  3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты в жидкие и перемешайте до соединения.
  4. Приготовьте вафли: Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Легко смажьте пластинки, затем вылейте тесто. Готовьте около 5 минут, или пока вафли не станут золотистыми и хрустящими.

🌶️ Острый кленовый сироп

В небольшой мисочке смешайте кленовый сироп и острый соус. Перемешайте до однородности.

Тарелка с нарезанными вафлями и жареной курицей с вилкой и ножом.

🗒️ Советы для лучших курицы и вафель

  • Держите температуру масла на уровне 350°F для достижения самых хрустящих результатов.
  • Если используете куриные крылья, бедра, ноги или грудки, время приготовления может немного варьироваться в зависимости от размера кусочков.
  • Если у вас нет пахты, вы можете сделать свою, добавив 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в 1 стакан молока и оставив на 5 минут.
  • Для особенно пушистых вафель дайте тесту постоять 5–10 минут перед приготовлением.
  • Если вы готовите вафли заранее, держите их теплыми в духовке при 200°F, пока не будете готовы подать.

🍽️ С чем подавать курицу и вафли

Курица и вафли в южном стиле – это сытная пара, отлично сочетающаяся с различными гарнирами. Вот несколько отличных вариантов, что подавать с курицей и вафлями:

  • Соус из колбас
  • Листья коллад
  • Макароны с сыром
  • Гритс
  • Яйца
  • Свежие фрукты
  • Острый соус

Приготовили это для особого бранча, ужина или просто потому, что хотите немного душевной еды, наши курица и вафли точно порадуют вас! Также не забудьте ознакомиться с другими нашими рецептами южной кухни и гарнирами. Приятного аппетита!

Close
Close