Вкусный марокканский апельсиновый торт

Этот простой марокканский апельсиновый торт – влажный, сладкий торт, который можно подавать как снек, десерт или к чаю, а также на завтрак или в качестве разрывного угощения во время Рамадана.

Не только это простой рецепт, но он также обладает восхитительным сладким цитрусовым вкусом, который хорош сам по себе, без глазури. Свежие апельсины являются ключевыми для отличного вкуса торта.Вам нужно всего 1 или 2 апельсина, чтобы получить необходимое количество сока и цедры для этого рецепта. Обязательно помойте и натрите цедру с апельсинов перед отжатием. Вы можете использовать тонкую сторону терки или цедру для приготовления цедры.

Торт Мескута с апельсинами

Марокканский апельсиновый торт – это вариация мескуты, популярного марокканского торта с текстурой, похожей на бисквитный торт. Существуют разные варианты мескуты на основе различных вкусов, таких как лимон или ваниль.
Иногда марокканские повара взбивают белки отдельно и добавляют их в тесто для легкости, но на самом деле в этом или других рецептах мескуты нет необходимости в этом шаге.Хотя круглая форма для кексов или форма для бундта чаще всего используется для приготовления мескуты, некоторые повара предпочитают использовать форму для кекса. Скорректируйте время выпечки в зависимости от размера и формы вашей формы.

Использование чаш и чайных стаканов в качестве мер

Традиционно марокканцы измеряют свои ингредиенты, используя чаши и марокканские чайные стаканы. Хотя многие марокканские повара переходят на весы или мерные чашки при выпечке, я включил традиционные меры для мескуты в заметки к рецепту ради шутки.Детям нравится использовать неформальные методы для измерения ингредиентов, поэтому вы можете попробовать этот метод, если выпекаете этот торт с ними. Обратите внимание, что средний марокканский чайный стакан вмещает около 6-8 унций жидкости и суповая чаша – около 12 унций или 1,5 чашки.

Сколько разрыхлителя использовать

Традиционный марокканский рецепт требует 2 пакетика (по 7 г каждый) разрыхлителя, что эквивалентно 4 чайным ложкам. Тем не менее, я обновил рецепт, чтобы уменьшить количество измеренного разрыхлителя с 4 чайных ложек до 3 чайных ложек.Это вызвано комментариями, которые я нашел на других сайтах, в которых выражены опасения, что большая доза разрыхлителя может вызвать горький вкус или слишком быстрое поднятие (а затем опускание) середины торта.

Хотя я готовил этот торт много раз за эти годы и никогда не имел ни одной из этих проблем, я недавно проверил рецепт, используя 3 чайные ложки разрыхлителя и снова с 4 чайными ложками. Оба торта получились отличными, поэтому я решил указать меньшую дозировку в стандартном списке ингредиентов.

Подача и хранение

Апельсиновый торт действительно вкусен сам по себе, но вы можете украсить его сахарной пудрой или простой глазурью по желанию. Апельсиновое варенье и кокосовая глазурь также отлично подойдут, как и посыпка из измельченных орехов.При правильном хранении или обертывании торт останется свежим в течение нескольких дней при комнатной температуре или на несколько месяцев в морозильной камере.

Для еще одного простого марокканского десерта с использованием апельсинов попробуйте этот простой марокканский салат из апельсинов и корицы.

Рецепт марокканского апельсинового торта

Этот простой рецепт апельсинового торта – это вариация марокканского торта мескута. Легко приготовить с нуля и достаточно сладкий, чтобы подавать без глазури.

Свежие апельсины – это ключ к отличному вкусу этого торта. Вам понадобится один или два апельсина, чтобы получить 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока, указанного в рецепте.

Для веселья я включил традиционные марокканские меры с чайными стаканами и чашами в заметки ниже.

Ингредиенты

½ чашки свежевыжатого апельсинового сока (из 1 или 2 апельсинов)
2 чайные ложки апельсиновой цедры
4 крупных яйца
1½ чашки сахара
½ чашки растительного масла
2 чашки муки
3 чайные ложки разрыхлителя (см. Заметки)
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка ванили

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте и посыпьте мукой форму для бундта или трубчатую форму. Помойте и натрите апельсины, затем отожмите их.
С помощью электрического взбивателя взбейте яйца и сахар в большой миске до светлого и густого состояния. Постепенно добавьте масло и взбейте до однородности.
Соедините муку, разрыхлитель и соль в отдельной средней миске. Добавьте к смеси яиц и сахара и легко перемешайте.
Влейте апельсиновый сок и взбейте до однородности. Добавьте ваниль и апельсиновую цедру.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке примерно 40 минут, или пока края торта не начнут отходить от формы, а торт не будет готов. Вы можете проверить, проткнув центр зубочисткой – если она выходит чистой, торт готов.
Вытащите торт из духовки и дайте остыть 7-10 минут. Аккуратно извлеките торт из формы и поместите его на решетку для полного охлаждения.

Заметки

Этот рецепт был обновлен с использованием 3 чайных ложек разрыхлителя. Мой оригинальный рецепт требовал 4 чайные ложки.

Советы и вариации

Можно украсить апельсиновым вареньем и кокосовой посыпкой.
Можно использовать и клубничное варенье.
Посыпать сахарной пудрой для особых случаев.
Измельченные миндалики станут полезным дополнением.
Можно также посыпать верх немного цедрой апельсина.

Использование традиционных мер

Чайные стаканы и чаши являются традиционными мерами для выпечки в Марокко. Вы можете попробовать использовать их ради веселья, особенно если выпекаете с детьми.

Средний марокканский чайный стакан вмещает от 6 до 8 унций жидкости (или 1/3 до 1/2 чашки), в то время как суповая чаша вмещает около 1,5 чашки объема.

Рецепт морковного оранжевого торта – Мескут с апельсинами