Эти печенья снекердудл в малых порциях — любимое лакомство на праздники по причине: они готовятся быстро, просто и, безусловно, вкусно. Испеките партию, поделитесь любовью или оставьте все себе (мы не скажем).
Почему вам понравится печь эти печенья снова и снова
- Маленькая партия: Никаких огромных листов с печеньем — только нужное количество для лакомства.
- Мягкая и жевательная текстура: Эти снекердудлы толстые и жевательные, и каждый укус тает во рту.
- Простые ингредиенты: Ничего сложного или труднонаходимого.
- Многофункциональные: Отлично подходят как печенье, но мне также нравится разломать их и смешать с ванильным мороженым!
Что такое снекердудлы?
Снекердудлы — это мягкие, жевательные печенья, обваленные в коричном сахаре. У них слегка кислый вкус благодаря крему тартар в тесте. Снекердудлы — это классическое рождественское печенье, которое существует очень давно.
Примечания к ингредиентам
Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.
- Мука общего назначения: Ложкой наберите и выровняйте муку для точного измерения. Слишком много муки может сделать печенье сухим.
- Крем тартар: Придает печеньям классический кислый вкус и мягкую текстуру.
- Коричный порошок: Для характерного тепла. Не экономьте на этом!
- Масло: Убедитесь, что масло комнатной температуры для легкого соединения с сахаром.
- Яйцо: Делает тесто влажным и жевательным.
- Ванильный экстракт: Для вкуса.
Инструменты и оборудование
- Смешивающие миски (средней и большой)
- Электрический миксер
- Противень для выпекания
- Парашютная бумага или силиконовый коврик для выпечки
- Решетка для охлаждения
Как сделать лучшие печенья снекердудл в малых порциях
Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.
- Шаг 1: Смешайте начинку: В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Отложите в сторонку.
- Шаг 2: Объедините сухие ингредиенты: В средней миске взбейте вместе муку, крем тартар, соду, корицу и соль.
- Шаг 3: Взбейте масло и сахар: В большой миске используйте ручной или стационарный миксер, чтобы взбить размягченное масло и сахар на высокой скорости, пока смесь не станет гладкой и кремообразной (примерно 2 минуты).
- Шаг 4: Добавьте яйцо и ваниль: Вбейте яйцо и ванильный экстракт на средней высокой скорости до полного смешения. При необходимости соскребите края миски.
- Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты: Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным в три подхода. Тесто будет густым.
- Шаг 6: Сформируйте тесто в шарики: Сформируйте около 1,5-2 столовых ложек теста для каждого печенья и скатайте их в шарики. Обваляйте каждый шарик в начинке из корицы и сахара.
- Шаг 7: Выпекайте печенье: Выкладывайте тесто на подготовленный противень, оставляя около 8 см между каждым. Выпекайте точно 10 минут. Печенье будет выглядеть пышным и слегка недопеченным. Оставьте печенье остывать на противне в течение 10 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.
Советы по идеальным печеньям снекердудл
- Не пересушивайте! Снекердудлы лучше всего мягкие и жевательные, придерживайтесь 10 минут выпечки при 190°C.
- Если необходимо, охладите тесто: Если ваша кухня теплая и тесто кажется слишком липким для скатывания, положите его в холодильник на 10-15 минут.
- Обваляйте в начинке щедро: Это покрытие из корицы и сахара — все; не стесняйтесь добавлять немного больше сверху!
Как подавать эти рождественские печенья
Эти печенья снекердудл в малых порциях отличны сами по себе, но если вы хотите создать идеальный выбор печенья для Рождества или праздничных собраний, подумайте о сочетании их с:
- Молоком: Классическое сочетание. Кремовость молока прекрасно дополняет богатый шоколад.
- Горячим какао: Уютный напиток, который отлично подходит к этим восхитительным печеньям, особенно когда они покрыты взбитыми сливками и зефирками.
- Упакуйте в праздничные коробки или прозрачные пакеты, завязанные лентами. Если вы планируете обмен печеньями или сессию выпечки, эти печенья в малых порциях отлично впишутся в коллекцию других праздничных угощений.
Инструкции по хранению печений
- При комнатной температуре: Хранить в герметичном контейнере не более 4 дней.
- В морозильнике: Заморозить выпеченные печенья в пакете для заморозки на срок до 2 месяцев. Размораживать при комнатной температуре перед употреблением.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я удвоить рецепт? Абсолютно! Просто удвойте все ингредиенты, и у вас будет 24-28 печений.
Должен ли я использовать крем тартар? Да, если хотите получить классический вкус снекердудлов! Крем тартар добавляет кислоты и предотвращает кристаллизование сахара, поддерживая печенье мягким. Также сода реагирует с кремом тартар, создавая подъем и легкую, жевательную текстуру.
Почему мои печенья твердые, а не мягкие и жевательные? Скорее всего, они были пересушены. Убедитесь, что вы достали их ровно через 10 минут, даже если они выглядят слегка недопеченными. Они закрепятся по мере остывания.
Могу ли я заранее приготовить тесто? Да! Храните тесто в холодильнике до 2 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев. Дайте разморозить тесто, находясь при комнатной температуре, примерно 15 минут перед выпечкой.