Совсем недавно я оторвала ещё одну страницу из большого семейного календаря, висящего на стене моей кухни, чтобы открыть свежий, новый месяц. В этом процессе есть что-то катарсическое — отрывать неразборчивые записи прошедшего месяца и открывать чистую новую страницу. Это простое действие приносит мне неожиданное удовольствие. Первое, что я делаю на чистом новом листе, — это отмечаю значимые дни. Сегодня, 3 августа, я отметила день яркой блестящей лентой. Я сделала это совершенно автоматически, потому что делаю это последние 30 с лишним лет. 3 августа — день рождения моей мамы. Ей бы исполнился 61 год сегодня.
Когда я выступала на её похоронах прошлой осенью, я заметила свою бабушку, её маму, у самого алтаря, и улыбнулась ей, когда рассказывала яркое воспоминание. Мне было, наверное, 13, когда моя бабушка приехала в гости. Накануне она испекла свой знаменитый шоколадный торт Бундт (вдохновение для этой праздничной версии), и когда я пришла на кухню на следующее утро, я увидела маму в пижаме, радостно наслаждающуюся большим куском торта. Потому что если есть что-то, чему она меня научила, так это то, что шоколадный торт — лучший завтрак.
Я тут же последовала её примеру и начала отрезать себе кусок, когда она отошла с тарелкой в соседнюю кладовую, чтобы заняться своими делами. В этот самый момент моя бабушка спустилась по лестнице и с ужасом спросила: «Что ты делаешь, ешь торт на завтрак в 9 утра?!»
«Если бы твоя мама знала, что ты сейчас делаешь, ешь торт на завтрак?!»
Не произнеся ни слова, я незаметно перевела взгляд в кладовую, где стояла мама, не видимая для моей бабушки. Я никогда не забуду наш взгляд, когда наши глаза встретились: она замерла, как малыш, пойманный с рукой в банке с конфетами. Она слизнула остатки глазури с губ, и с широко открытыми глазами, сдерживая смех, покачала головой, как бы умоляя меня не выдавать её, и медленно отступила, как будто я её никогда не видела.
Этим утром я проявила лояльность команде и съела тарелку овсянки вместо торта для бабушки. Позже мы рассказали ей, что произошло, и мы хохотали над этим много лет подряд. Я думаю, что мамы всегда остаются мамами!
Моя мама обожала шоколад и любую возможность съесть его больше. Я решила, что буду есть торт каждое 3 августа. А затем и на завтрак 4 августа. Я думала о ней, когда готовила этот торт, потому что знаю, что он ей понравился бы.
Торт стал невероятно влажным благодаря щедрой порции цукини, он остаётся таким даже спустя несколько дней (опять же, завтрак!).
Помимо насыщенного шоколадного вкуса, в нём ещё много кусочков шоколада,
и он также покрыт идеальным количеством этого великолепного глазури. Это на самом деле та же глазурь, что использовалась в оригинальном шоколадном торте Бундт, который всегда готовила моя бабушка.
Это один из моих самых любимых тортов. Он отличен как в одиночку, так и с порцией ванильного мороженого или взбитых сливок.
И поскольку он очень насыщен, его можно нарезать тонкими ломтями, и он накормит много людей!
Надеюсь, вы его приготовите. Надеюсь, вам он понравится. И надеюсь, вы оставите кусочек на завтрак.
С днём рождения, мама.
Ингредиенты
- Торт
- Мука общего назначения
- Какао-порошок
- Соль
- Сода
- Каноловое масло
- Сахар
- Коричневый сахар
- Яйца
- Ваниль
- Сметана
- Тёртые цукини
- Мини-шоколадные чипсы
- Глазурь
- Вода
- Кокосовое масло или масло
- Светлый кукурузный сироп
- Сахарная пудра
- Несладкий какао-порошок
Как приготовить шоколадный торт с цукини Бундт
- Сначала подготовьте форму для Бундт: тщательно намажьте её маслом и посыпьте какао-порошком.
- В миске для смешивания взбейте муку, какао-порошок, соль и соду, отложите в сторону.
- В чаше стационарного миксера смешайте ваши влажные ингредиенты: масло, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль и сметану.
- Затем добавьте цукини, шоколадные чипсы и сухие ингредиенты в тесто, затем перенесите всё в форму для Бундт и поставьте в духовку.
- Как только торт остынет несколько минут, вы можете приготовить глазурь (вода, кокосовое масло или масло, светлый кукурузный сироп, сахарная пудра и какао-порошок) и полейте ею торт.
Хранение и другие советы
- На самом деле этот торт лучше всего на вкус, когда он полностью остыл. А я думаю, что он даже лучше на следующий день! Просто храните его в плотно закрытом контейнере на ночь.
- Совет по глазури: Существует много вопросов о том, при какой температуре торт должен быть для глазури. Я не стала бы глазурить его сразу после того, как он вышел из духовки, но добавить глазурь, когда он немного тёплый, вполне допустимо. Мне на самом деле нравится медленно наливать половину глазури, пока она теплая, чтобы она немного впиталась, а затем добавлять остальное, когда торт остыл. Если глазурь стекает больше, чем вы хотите, просто подождите немного дольше!
Часто задаваемые вопросы
Какой материал для формы Бундт лучше всего подходит?
Большинство экспертов рекомендуют алюминиевые или стальные формочки для Бундт для наилучших результатов. Хотя вы можете найти формы Бундт из стекла или других материалов, металлические формы лучше всего проводят тепло для равномерного выпекания.