Торт «Трес Лечес» (Tres Leches) — это известный и роскошный десерт, который станет ярким дополнением вашего стола. Нежный, но крепкий желтый бисквит пропитывается сочетанием трех молок: сгущенного молока, испаренного молока и сливок, что делает этот десерт идеальным для приготовления заранее, давая достаточно времени, чтобы торт впитал жидкость. Эта версия украшена взбитыми сливками с карамелью и свежими фруктами на ваш выбор. Мы любим нарезанные клубнику, но комбинированные тропические фрукты также будут восхитительны. Этот рецепт использует удобный вариант с готовой смесью для торта, но он доработан несколькими специальными ингредиентами, что создает торт с мягкой плотной крошкой, идеально впитывающей вкусные сливочные молока.
Ингредиенты
- Готовая смесь для торта – желтый или белый.
- Пудинг с ванильным вкусом (быстрого приготовления).
- Сметана – полный или уменьшенный жир, но без жира.
- Кулинарное масло – канола или арахисовое.
- Яйца.
- Ванильный экстракт.
- Миндальный экстракт.
- Испаренное молоко.
- Сгущенное молоко.
- Тяжелые сливки для взбивания – рекомендую тяжелые, чтобы они не упали под весом карамели.
- Карамельный соус.
- Нарезанные свежие фрукты – мне нравятся нарезанные клубника, но любая комбинация тропических фруктов или ягод будет вкусной!
- Свежий сок лайма – по желанию. Если хотите, можете бросить фрукты в свежий сок лайма для дополнительной яркости.
Как приготовить торт Трес Лечес
- В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой (или с ручным миксером в большой миске), смешайте смесь для торта, пудинг, сметану, масло, яйца, ванильный и миндальный экстракты.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте. Дайте торту остыть около 20 минут, затем используйте бамбуковую палочку, чтобы сделать несколько дырочек в торте. Отложите в сторону.
- В средней миске взбейте вместе испаренное молоко, сгущенное молоко и 3/4 стакана сливок. Равномерно залейте смесь на торт. Накройте и поставьте в холодильник до момента подачи.
- Когда будете готовы к подаче, смешайте нарезанные фрукты с соком лайма и отложите. Взбейте оставшиеся 1 1/4 стакана сливок до образования средних пиков. Осторожно введите карамельный сироп. Подавайте индивидуальные кусочки торта с карамельными взбитыми сливками и кусочками фруктов.
Хранение и другие советы
- Мне нравится готовить этот торт за день до подачи. Это дает время, чтобы торт хорошо пропитался молочной смесью, и нам нравится есть его охлажденным!
- Храните готовый торт в плотно закрытой упаковке в холодильнике и съедайте в течение 3-4 дней для наилучшего результата.
- Если вы хотите или нужно сделать сливки заранее, обязательно сделайте стабильные взбитые сливки.
- Дополнительная порция карамели сверху – отличный завершающий штрих.
Часто задаваемые вопросы
Да, это отличный десерт, который можно подготовить заранее! Лично я предпочитаю сделать торт и пропитать его молочной смесью за день до подачи, а затем плотно накрыть и хранить в холодильнике на ночь. Ближе к времени подачи я взбиваю сливки для топинга и готовлю фрукты. Вы можете использовать стабильные взбитые сливки и украсить торт за день до подачи, но обязательно рекомендую нарезать фрукты и замариновать их в соке лайма незадолго до подачи.