Рецепт кукурузного хлеба — это традиционное блюдо, которое занимает особое место на нашем столе. Это основа черной кухни, часто подается с такими блюдами, как жареная курица, воротник, черный-eyed горох и другие основные блюда.

Кукурузный хлеб в стиле Soul Food — это рецепт, который наши предки готовили часто, поскольку кукурузная мука была основным продуктом и одним из немногих ингредиентов, которые были выделены рабам на юге США. Его корни уходят как в культуру коренных американцев, так и в африканские традиции, и он напоминает традиционный южноафриканский хлеб, сделанный из кукурузной муки, муки, сахара, яиц и молока.

Существуют региональные различия, культурные влияния и личные предпочтения в отношении обычного рецепта кукурузного хлеба и рецепта южного кукурузного хлеба. Этот рецепт использует Buttermilk и сахар, что делает его более сладким и с нежной структурой. Он похож на JIFFY Corn Muffin Mix, который является нашим любимым коробочным кукурузным хлебом, который мы часто готовим, когда у нас не хватает времени.

Что вам понравится в этом рецепте

• Тестировалось и усовершенствовалось — Этот рецепт южного кукурузного хлеба испытан на практике, он многократно тестировался, так что с каждой порцией гарантирован успех.
• Текстура — Нежный и влажный с идеальной структурой! В отличие от других рецептов кукурузного хлеба, эта версия не тяжелая и не сухая.
• Вкус — Этот южный кукурузный хлеб маслянистый и ароматный, он прекрасно дополнит все ваши любимые блюда в стиле Soul Food.

Ингредиенты

• Желтая кукурузная мука
• Пшеничная мука общего назначения
• Сахар
• Разрыхлитель
• Сода
• Кошерная соль
• Buttermilk
• Яйца
• Нейтральное масло
• Масло

Замены и варианты рецепта кукурузного хлеба

Кукурузный хлеб — это универсальное блюдо, и вы можете попробовать различные варианты, такие как кукурузный хлеб с бататом, кукурузный хлеб с горячей водой, johnny cakes или hoecakes, кукурузный хлеб с беконом, медовый кукурузный хлеб и кукурузный хлеб с зернами кукурузы. Вот некоторые замены ингредиентов:

• Пшеничная мука общего назначения: Вы можете использовать муку из цельного зерна или безглютеновую муку в качестве замены. Обратите внимание, что это может немного изменить текстуру.
• Кошерная соль: Можно использовать обычную поваренную соль, но добавьте лишь щепотку.
• Buttermilk: Замените Buttermilk, добавив 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в 1 стакан молока. Дайте настояться несколько минут, пока не загустеет.

Специальное оборудование и инструменты

• Форма для выпечки 9×13: Убедитесь, что она нужного размера, чтобы получить идеальную толщину вашего кукурузного хлеба.
• Ручной миксер: Если у вас есть ручной миксер, он поможет взбить белки. Однако вы также можете использовать венчик, это просто займет больше времени.