В знойную летнюю погоду десерты без выпечки становятся настоящим спасением! Этот восхитительный чизкейк без выпечки готовится всего за несколько минут. Нежная и воздушная начинка расположена на масляной коржике из крекеров Грэм. Подавайте его просто так или дополните фруктами (красными и синими для 4 июля!), шоколадом, карамелью, крошками печенья… выбор бесконечен. Этот чизкейк без выпечки станет вашим любимым десертом снова и снова.
Простой чизкейк без выпечки
Простая, кремовая, воздушная начинка без выпечки в масляном коржике из крекеров Грэм. Украсить можно любыми начинками, включая свежие фрукты, карамель, шоколад, крошки печенья и пр.
Ингредиенты
Корж
- 1 1/2 стакана крошек из крекеров Грэм
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки корицы по желанию
- 6 столовых ложек растопленного масла
Начинка
- 1 1/4 стакана сливок для взбивания тяжелых или обычных
- 16 унций сливочного сыра при комнатной температуре 2 стандартных упаковки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванили
- 1/3 стакана сметаны
- 1 стакан сахарной пудры
- По желанию цедра лимона
Инструкции
- Для коржа: Смешайте крошки крекеров, сахар и корицу, если используете. Влейте растопленное масло и перемешайте вилкой до однородности. Упакуйте в стандартную форму для пирога и на край. Вы можете охладить незапеченный корж для более мягкой текстуры (так обычно делаю я), или выпекать при температуре 375 градусов в течение 5-6 минут для более хрустящего коржа. Полностью охладите перед заполнением и отложите.
- Для начинки: Взбейте сливки до получения пиков. Вы хотите, чтобы они были достаточно плотными, но не перебивайте.
- В отдельной миске взбейте сливочный сыр до легкости и гладкости. Добавьте лимонный сок (и немного цедры, если используете), ваниль и сметану, и смешайте до однородности. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до однородности.
- С помощью резиновой лопатки добавьте большую ложку взбитых сливок в смесь сливочного сыра и перемешайте. Добавьте еще одну ложку, но на этот раз перемешивайте осторожно. Продолжайте до остатка взбитых сливок.
- Поместите начинку в корж и разровняйте сверху. Охладите в холодильнике как минимум 4-6 часов или на ночь. Не стесняйтесь дополнять любыми начинками.
- СОВЕТ: чтобы предотвратить приклеивание пленки к крему при охлаждении, поместите зубочистки в начинку, чтобы удержать ее.