Что нам нравится в этом рецепте

• Он домашний: Ничто не сравнится с приготовлением домашнего барбекю соуса прямо в вашей кухне.
• Он простой: Этот рецепт требует простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.
• Он вкусный: Наш сладкий и острый барбекю соус получает свою остроту от перца чипотле и сладость от коричневого сахара.

Замечания по ингредиентам

Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.

• Кетчуп: Обеспечивает сладкий томатный вкус, который является основой соуса.
• Томатный соус: Добавляет густоту и более глубокий томатный вкус.
• Коричневый сахар: Подслащивает соус.
• Яблочный уксус: Обеспечивает кислотность, чтобы сбалансировать сладость и усиливает общий вкус.
• Меласса: Вносит насыщенную сладость и углубляет цвет и вкус соуса.
• Мед: Добавляет натуральную сладость и помогает немного загустить соус.
• Соус Вустершир: Мы любим Соус Вустершир Bear & Burton’s.
• Специи: Соль, черный перец, порошок чипотле и гранулированный чеснок.

Как приготовить свой собственный сладкий и острый барбекю соус

1. Начните с растопки масла и обжаривания лука в большой кастрюле — ему нужно всего несколько минут, чтобы стать мягким и прозрачным.
2. Затем добавьте кетчуп, томатный соус, уксус, мелассу, мед, горчицу, коричневый сахар и специи (все, кроме соли, ее добавите в конце и отрегулируете по вкусу).
3. Доведите все до легкого кипения, затем тушите, пока соус не загустеет по вашему вкусу.
4. Перемешивайте его время от времени, и когда он будет готов, разлейте по банкам.

Советы для успешного приготовления

• Регулируйте остроту: Если вы предпочитаете более мягкий соус, уменьшите количество порошка чипотле.
• Балансируйте вкусы: Пробуйте по мере приготовления и подстраивайте сладость, кислотность и остроту под свои предпочтения.
• Используйте качественные ингредиенты: Высококачественный кетчуп, томатный соус и специи могут значительно изменить конечный вкус вашего барбекю соуса.
• Процеживайте для гладкости: Для более гладкого соуса процедите его через мелкое сито.

Как хранить оставшийся соус

• Остудите оставшийся барбекю соус до комнатной температуры, затем переложите его в герметичную ёмкость или банку. Храните в холодильнике до 2 недель.