Брауни с красным бархатом и крем-сырным ганашем

Эти брауни с красным бархатом действительно просты в приготовлении. Просто смешайте все в большой миске, перемешайте и выпекайте!

Приготовьте глазурь из простых ингредиентов, таких как крем-сыр, сахарная пудра и много ванили. Вы также можете добавить шоколад или сделать свиру со сливочным сыром в тесте перед выпечкой.

Наши брауни с красным бархатом очень сладкие и насыщенные. Они толстые, плотные и влажные — не пышные. Честно говоря, я обожаю их как с глазурью, так и без!

Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт брауни с красным бархатом так же, как и нам! Обязательно ознакомьтесь и с другими нашими рецептами десертов.

Ингредиенты

Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.

• Несоленое масло: Растопленное масло или, по крайней мере, размягченное до комнатной температуры, чтобы оно хорошо смешивалось с сахаром и маслом.
• Сахар: В этом рецепте используются белый гранулированный сахар и коричневый сахар (светлый или темный). Нам нравится использовать оба для аромата.
• Растительное масло: Помогает придать этим брауни их влажную текстуру. Масло канолы — отличный заменитель.
• Несладкий какао-порошок: Для классического вкуса красного бархата.
• Кукурузный крахмал: Добавляет влажность брауни, чтобы они были приятными и влажными.
• Кристаллическая кошерная соль: Используйте половину от указанного количества, если заменяете на поваренную соль.
• Красный гелевый краситель: Мы использовали AmeriColor Super Red Soft Gel Paste. Это масляный краситель, и вам нужно всего несколько капель, чтобы получить яркий красный цвет.
• Уксус: Работает с красным красителем, чтобы создать красивый красный цвет. Вы не почувствуете его вкус!
• Яйца + желток: Добавляют влажность, насыщенность и связывают все вместе.
• Мука: Обязательно отмеряйте на кухонных весах для точности.
• Дополнительно (по желанию): Можете добавить шоколадные чипсы, белые шоколадные чипсы или вихрь крем-сырного теста.

Что вам нужно для этого рецепта

• Квадратная форма для выпечки 8 или 9 дюймов: Эта форма из алюминия Fat Daddio — наша любимая.
• Бумага для выпечки, чтобы выстлать форму и предотвратить прилипание.
• Антипригарный спрей для смазывания формы.
• Венчик, лопатка или деревянная ложка, чтобы смешивать ингредиенты.
• Ручной миксер или стационарный миксер, который поможет сделать крем-сырную глазурь.

Как приготовить брауни с красным бархатом

Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.

1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 335°F и выстелите квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой, смазанной антипригарным спреем.
2. Шаг 2. Растопите масло в большой миске.
3. Шаг 3. Добавьте гранулированный сахар, коричневый сахар, растительное масло и экстракт ванили.
4. Шаг 4. Перемешайте до соединения всех ингредиентов.
5. Шаг 5. Добавьте яйца и желток.
6. Шаг 6. Вмешайте крахмал и какао.
7. Шаг 7. Осторожно перемешайте муку.
8. Шаг 8. Вылейте тесто в подготовленную форму.
9. Шаг 9. Выпекайте 20-25 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками.
10. Шаг 10. Уберите из духовки и дайте брауни полностью остыть перед глазурью.

Советы для лучших влажных брауни

• Для наиближайшего результата используйте лопатку и аккуратно вмешивайте муку до объединения.
• Лучше всего использовать ингредиенты комнатной температуры, особенно яйца и масло, так как это упрощает смешивание.
• Также помните, что гелевый краситель более концентрированный, чем жидкий, так что вам не понадобится столько же, чтобы получить глубокий красный цвет.
• Убедитесь, что брауни полностью остыли, прежде чем добавлять крем-сырную глазурь, иначе глазурь растечется.