Мхаммар в марокканской кухне
M’hammar, mhammar или хаммер (Фр: roussi, Ар: مْحَمّر) – это один из кулинарных стилей, который определяет марокканскую кухню. Это метод медленного приготовления с двумя этапами …
Кадра или Кадра в марокканской кухне
Если у вас есть связь с Фесом или вы выросли, кушая фассийскую кухню, вы, возможно, уже насытились кадрой во всех ее проявлениях. Кадра — это …
Армянский салат из огурцов с орегано – марокканский салат Феггус
Армянские огурцы, известные в Марокко как феггус или феггус, сами по себе довольно хороши — никакой приправы не нужно. Но когда вы попробуете «гибкие» армянские …
Маринованные мозги ягненка или теленка в томатном соусе – Эль Мох Мшермерл
Субпродукты не считаются странной пищей в Марокко, где мозг является одним из наиболее ценных органов забитого животного. Как говорят французы: “Tout est bon dans le …
Марокканские Диалекты и Написание Английских Транслитераций
Большинство марокканцев говорят на местном диалекте, известном как дариджа или марокканский арабский. Однако также spoken три различных берберских языка или диалекта: Tachelhit или Chleuh (регион …
Тфая в марокканской кулинарии
Термин t’faya (tfaya, tfaia, tafaya), который относится к марокканскому стилю приготовления пищи и блюдам, к которым он относится, кажется, неизвестен за пределами марокканского кулинарного репертуара. …
Ид аль-Adha (Ид аль-Кабир) в Марокко – Праздник жертвоприношения
Мусульмане по всему миру отмечают две основные религиозные праздники: Ид аль-Фитр и Ид аль-Адха. Первый отмечает конец Рамадана, в то время как второй завершается ежегодный …