Марокканский тажин из капусты с маринованным лимоном и оливками
Моя тёща познакомила меня с этим удивительно вкусным марокканским тажином из капусты много лет назад, и её вкусный рецепт тушеной капусты с тех пор остается …
Кебаб Магдур – марокканский тажин из кусочков мяса
Kebab Maghdour — это традиционное марокканское блюдо, в котором мясо готовится в стиле таджина. Часто в качестве гарнира добавляются жареные или сваренные вкрутую яйца. Оно …
Рецепт марокканских мелуи – круглые слоёные марокканские блины или крепы
Марокканский мелюи или малави (множественное число) получил свое название от марокканского арабского слова, означающего «скрученный». Это точное описание, поскольку эти многослойные марокканские блины — или …
Бегрир – марокканские блинчики из манной крупы
Бегрир или багрир — это пористые, тающие во рту марокканские панкейки, приготовленные из теста на основе манки, напоминающего блинное тесто. Легкие и нежные, панкейки характеризуются …
Базовый рецепт месты – квадратные марокканские блинчики
Эти квадратные, слоеные марокканские блины называются msemen или иногда rghaif. Они являются популярным завтраком и угощением во время чаепития не только в Марокко, но и …
Марокканская харисса со свежими чили и сладким красным перцем
Харисса — это острый соус североафриканского происхождения, возникший в Тунисе. (Не путайте его с сладким алжирским печеньем harissa, которое похоже на revani или basboussa). Паста …
Гуммиарабик в Марокко – Ауэрвар или Меска
В Марокко слово awerwar относится к арабской гумми, или гумми-акации, затвердевшей смоле деревьев Acacia senegal и Acacia seyal, которые распространены в подсахарской Африке, а также …