Мастика в марокканской кухне – Меска Хорра
В Марокко meska horra означает мастику, затвердевшую смолу мастикового дерева (Pistacia lentiscus), маленького дерева или куста, который произрастает в Греции и средиземноморском бассейне. Стоит отметить, …
Марокканские шашлыки из баранины или говядины – Кебаб или Котбан
В Марокко шашлыки из баранины или говядины известны просто как кебаб или под арабскими словами для шампуров — котбан, кодбан и сфафед. Они являются популярной …
Марокканский баклажан в шермула – Бденжал Мчермер
Марокканская баклажанная салат с шермула или Bdenjal Mchermel — это легкий приготовленный салат или гарнир, который можно приготовить заранее и подать позже. Традиционно его делают …
Марокканские шашлычки из печени с мясным салом – Бульфаф
Boulfaf — это марокканский ответ на шашлык, завернутый в бекон, и очень любимая вариация традиционных шашлыков из печени, известных как kouah. Чтобы приготовить boulfaf, обжаренная …
Рецепт марокканских кефт – приправленный марокканскими специями фарш из говядины или баранины
Kefta — это марокканский арабский термин для обозначения фарша, приготовленного с классическими марокканскими специями, минимум с паприкой, тмином, луком и свежей зеленью. В большинстве марокканских …
Рецепт марокканского хлеба Хобз – Основной рецепт марокканского хлеба
Круглый марокканский хлеб, который подают на большинстве блюд, называется khobz, но его также могут называть берберскими названиями kesra на тамазигте или agroum на ташелхите. Хлеб …
Рецепт чермула – маринад из трав и специй по-мароккански
Чермоула или шармула (شرمولة) – это эмблематический маринад кухни Магриба. Название происходит от арабского глагола чермель, что означает натирать или мариновать что-то смесью специй. В …