Почему мы любим этот рецепт

Этот легкий рецепт чили – тот, к которому вы будете возвращаться снова и снова, потому что он такой удобный. Это также отличный рецепт для напряженных будних вечеров, когда у вас нет много времени, но вы все равно хотите что-то вкусное на столе. Лучшая часть? Он сделан из простых основных продуктов, так что у вас уже есть большинство ингредиентов под рукой.

Вся моя семья любит этот рецепт, особенно моя сестра, которая всегда просит добавки. И если у вас действительно нехватка времени, вы можете использовать курицу-гриль вместо приготовления своей. Это сокращает время подготовки даже больше, что является спасением в те суматошные дни, когда у нас есть спортивные мероприятия после школы.

Что такое чили с курицей в юго-западном стиле?

Чили с курицей в юго-западном стиле включает в себя вкусы и ингредиенты, обычно встречающиеся в юго-западной кухне, такие как зеленые чили, зира и фасоль. В то время как традиционное чили готовят с использованием красного мяса и красных перцев, белое чили с курицей – это вариант, который использует курицу и белую фасоль, часто с кремовой основой, отражая адаптивность юго-западного стиля и использование региональных ингредиентов.

Примечания к ингредиентам

Вот ингредиенты, которые понадобятся для чили с курицей в юго-западном стиле:

• Желтый лук: Желтый лук идеален для этого чили благодаря своему мягкому, сладкому вкусу.
• Чеснок: Мы рекомендуем использовать свежие зубчики чеснока и мелко нарезать их самостоятельно, чтобы получить максимальный вкус. Если у вас не хватает времени, подойдет и заранее нарезанный чеснок.
• Зеленый болгарский перец или перец халапеньо: Выбирайте по своему вкусовым предпочтениям. Если вам нравится немного остроты, выбирайте халапеньо, а если вы предпочитаете более мягкий вкус, придерживайтесь болгарского перца.
• Несоленое масло: Использование несоленого масла позволяет вам контролировать уровень соли в чили.
• Куриные бедра без костей и кожи: Бедра курицы идеальны для этого чили, потому что они остаются нежными и сочными даже после тушения. Они также более ароматные, чем куриные грудки. Используйте предварительно приготовленную курицу, такую как курицу-гриль, если у вас не хватает времени.
• Фасоль Нэви: Эти маленькие, кремовые белые фасоли впитывают ароматы бульона и специй. Мы использовали консервированные фасоли для удобства, но при наличии времени можно замочить и отварить сушеную фасоль для еще более глубокого аромата.
• Томаты Rotel с нарезанными зелеными чили: Хорошо добавляет смесь томатов и чили. Rotel является классическим выбором для чили, но вы также можете использовать обжаренные на огне томаты с зелеными чили, если хотите добавить дымный вкус.
• Куриный бульон: Качественный куриный бульон является ключевым для этого рецепта.
• Сыр Монтерей Джек: Этот сыр добавляет кремовую текстуру и нежный, масляный вкус.
• Сметана, свежая кинза, авокадо и сок лайма: Идеальные добавки.

Вариации рецепта и замены

• Курица: Вместо бедер можно использовать куриные грудки без костей и кожи. Просто учтите, что сырые куриные грудки могут готовиться немного быстрее, поэтому проверяйте готовность заранее, чтобы не переварить. Фаршированная индейка или оставшаяся индейка могут стать отличной альтернативой.
• Фасоль: Можно заменить на фасоль Кэннелліні или фасоль Грейт Нортерн, которые имеют схожую текстуру и вкус, что делает их легкой заменой. Чёрные фасоли также популярный вариант.
• Сладкая кукуруза: Вкусное дополнение к этому рецепту чили. Добавьте пакет замороженной кукурузы за 15 минут до окончания варки.
• Кремовое чили с курицей в юго-западном стиле: Для густого, кремового бульона, добавьте размягченный крем-сыр или сливки в конце готовки.

Необходимые инструменты

Вот кухонные инструменты и оборудование, которые вам понадобятся для приготовления чили с курицей в юго-западном стиле:

• Большая кастрюля или голландская печь: Это необходимо для приготовления чили.
• Деревянная ложка или силиконовый шпатель: Для помешивания ингредиентов во время готовки.
• Щипцы или вилка: Они понадобятся, чтобы вынуть куриные бедра из кастрюли и разорвать их после готовки.

Рецепт чили с курицей в юго-западном стиле

• Первым делом, обжарьте нарезанный лук, чеснок и зеленый болгарский перец (или халапеньо) в большой кастрюле с маслом. Готовьте до мягкости, примерно 5 минут.
• Далее, добавьте куриные бедра, дренированные фасоли, нарезанные зеленые чили, куриный бульон и все ваши специи — зиру, орегано, чеснок, кайенский перец, порошок чили и щепотку соли. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и дайте настояться примерно 30 минут.
• После этого выньте курицу и разорвите ее двумя вилками. Верните разорванную курицу обратно в кастрюлю и тщательно перемешайте.
• Теперь добавьте тертый сыр Монтерей Джек и дайте ему расплавиться в чили. Если вы хотите, чтобы ваше чили было более густым, просто разомните часть фасоли в кастрюле.
• Наконец, подавайте чили в тарелках и добавьте все, что вам нравится — дополнительный сыр, сметану, кинзу, авокадо, сок лайма или даже немного крошеных чипсов из тортильи.

Чили с курицей в юго-западном стиле в медленноварке

Смешайте все ингредиенты (кроме сыра и гарниров) в медленноварке и готовьте на низком огне в течение 6–8 часов или на высоком огне в течение 3–4 часов. Разорвите курицу, добавьте сыр, добавьте ваши гарниры и подавайте.

Предложения по подаче

Чили с курицей в юго-западном стиле прекрасно сочетается с кукурузным хлебом или теплыми тортильями, чипсами и сальсой.

Как хранить остатки

Дайте чили остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3–4 дней.

Часто задаваемые вопросы

Ниже приведены ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, чтобы помочь убедиться, что ваш юго-западный чили с курицей получится идеальным каждый раз.

Можно ли заморозить юго-западное чили с курицей?

Да, вы можете заморозить чили с курицей в юго-западном стиле! Исключите сыр и сметану из рецепта (рекомендуется) и убедитесь, что чили полностью остыло. Затем разделите на контейнеры для заморозки или прочные морозильные пакеты. Если используете морозильные пакеты, укладывайте их горизонтально, чтобы удалить как можно больше воздуха перед запечатыванием. Храните в заморозке до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте чили в холодильнике на ночь. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Как я могу загустить чили?

Если вы хотите, чтобы чили было толще, вы можете разомнять часть фасоли толкушкой или добавить ряженку и муку или крахмальный клейк в конце готовки.

Резюме

Будь то отдых после долгого дня, поддержка вашей любимой команды или просто желание чего-то сытного и комфортного, это чили с курицей в юго-западном стиле оправдает все ожидания. Плюс, оно прекрасно адаптируется, так что вы можете сделать его своим с любимыми добавками и изменениями. Приятного аппетита и удачи на кухне!