Несмотря на свое название “Горибы с медом”, эти маленькие марокканские печенья в стиле пирога не слишком сладкие, что делает их простым и приятным лакомством на чай или кофе. С их цитрусовым вкусом и мягкой текстурой они напоминают мадлен в виде печенья.
Как и многие другие печенья горибы, эти с медом быстро и легко готовятся. Желательно держать их в списке рецептов, которые можно приготовить в кратчайшие сроки для неожиданных гостей или перекусов после школы. Небольшая подогревка меда в микроволновке или на плитке облегчит его Incorporation в тесто. Если у вас нет свежих лимонов или апельсинов для цедры, в печенье можно добавить дополнительную ваниль для усиления аромата.
В многих марокканских домах традиционно измеряют ингредиенты с помощью чайного стакана, но для удобства я также указываю меры в американских и метрических единицах. Я рекомендую формировать печенье небольшого размера, но вы можете сделать их и больше, просто увеличьте время выпечки.
Марокканские горибы с медом – Гори́ба Дял ‘Аса́л
Ингредиенты
- 2 целых яйца
- 1 белок – (сохраните желток)
- 1/3 чашки сахара
- 1/3 чашки растительного масла или растопленного масла
- 1 ч. ложка ванили
- 3 ст. ложки меда – слегка подогретого, но не горячего
- 2 2/3 чашки муки, плюс дополнительно, если это необходимо
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- Цедра 1 или 2 лимонов или 1 апельсина
- 1 желток, слегка взбитый – (для смазывания)
Инструкции
Приготовьте тесто
- С помощью электрического миксера или вручную взбейте целые яйца, белок и сахар до загустения.
- Вмешайте масло и ваниль, затем добавьте теплый мед.
- Добавьте муку, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. ПеремешайтеDry ingredients into the wet, until you form a soft dough. Не перемешивайте слишком сильно. При необходимости добавьте немного больше муки, но избегайте, чтобы тесто было жестким.
Формировите и выпекайте печенье
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Выстелите два противня пергаментной бумагой.
- Отламывайте небольшие порции теста и формируйте маленькие шарики размером 1 1/4 дюйма.
- Выложите шарики на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга и аккуратно смажьте взбитым желтком.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, или до золотистого цвета. Перенесите печенье на решетку для остывания.
- После полного остывания храните печенье в герметичном контейнере. Они останутся свежими при комнатной температуре в течение нескольких дней или в морозильной камере до двух месяцев.