Я всегда любила гранатовый сок на Ближнем Востоке, когда сезон был в разгаре. Я никогда не знала, что в Марокко есть похожий напиток, пока не наткнулась на рецепт в нескольких книгах, посвященных аутентичной марокканской кухне. С тех пор он стал основным в нашем доме.
На самом деле, сделать гранатовый сок просто, как 1, 2, 3. И в традициях наших марокканцев мы любим добавлять нашу любимую цветочную воду из апельсиновых цветков или розовую воду, где только можем.
Конечно, вам сначала нужно извлечь семена. В «Как извлечь семена граната» объясняется, как это сделать легко.
Вы можете использовать блендер, точилку или соковыжималку для приготовления сока. Я обычно добавляю воду, в то время как другие добавляют молоко или ничего не добавляют. Так что это на ваш выбор. Следующий шаг — процеживание и приправление сока, и вуаля!
Какой гранат использовать
Мне нужно подчеркнуть, что некоторые сорта гранатов могут быть неприятно семечковыми, поэтому выжимка сока может быть единственным способом насладиться ими во время сезона. Они являются одной из самых здоровых пищи, известных человеку, от цветка до корки, до рубиновых красных или розовых семян.
Еще одна важная вещь, о которой нужно знать, это то, что некоторые гранаты слаще других, и подобные рубиновым могут быть крайне кислыми, хотя более ароматными. Я пришла к выводу, что смешивание различных гранатов или использование бледных сортов позволит избежать необходимости добавлять сахар или мед для уравновешивания их вкуса. На самом деле, гранатовое дерево в нашем марокканском доме дает настолько сладкий плод, что нам приходится корректировать эту сладость немного лимонным соком.
Так что наслаждайтесь этим украшенным фруктом, пока он в сезоне, и не стесняйтесь подстраивать вкус гранатового сока по своему усмотрению и в зависимости от сорта, который у вас есть под рукой.
Для освежающего десерта вместо сока попробуйте марокканские гранатовые семена.
Рецепт марокканского гранатового сока
Ингредиенты
- 1 фунт семена граната
- 1 ст. ложка цветочная вода из апельсини – по вкусу
- 1 ст. ложка сахар или мед – по вкусу
- 1 стакан вода или апельсиновый сок – (по желанию)
- 1 ст. ложка лимонный сок – по желанию; используйте, если фрукт очень сладкий)
Инструкции
- В блендере или соковыжималке смешайте все ингредиенты в течение нескольких секунд.
- Процедите сок и выбросьте семена.
- Охладите сок, затем встряхните перед подачей.
Заметки
- Гранатовый сок без апельсина хранится в холодильнике до 4 дней. Версия с апельсиновым соком сохранится до 2 дней.
Питательные вещества
213 kcal