Если ваша семья любит есть зерна граната за обе щеки, как и многие марокканцы, удаление и очистка зерен могут показаться немного утомительным занятием. А если вы никогда раньше не пробовали извлекать зерна граната, вы можете быть озадачены тем, как достать эти сочные, покрытые драгоценными цветами зерна из перепонки.
Как убрать зерна из граната
1. Поставьте большую миску в раковину. Работать над раковиной проще, так как это минимизирует разбрызгивание сока и беспорядок.
2. Разрежьте гранаты пополам или на четвертинки. Вам нужны части, которые удобно помещаются в ладонь. Осмотрите открытые зерна и выбросьте те, которые некачественные или испорченные.
3. Возьмите разрезанную часть и держите ее семенами вниз над миской. Немного согните корку, как будто пытаетесь развернуть часть граната наизнанку; это поможет ослабить зерна. Держите ее семенами вниз, слегка разводя пальцы.
4. Тяжелой ложкой отстукивайте заднюю часть корки быстрыми, уверенными ударами. Проработайте всю зону в вашей руке. С каждым ударом зерна будут освобождаться от перепонок и падать прямо в миску через открытые пальцы. Доставайте вручную любые упрямые зерна, которые не выпали.
5. Повторите с оставшимися частями граната.
6. Уберите крупные куски перепонки из миски с зернами граната.
7. Наполните миску обильным количеством воды. Немного покрутите зерна пальцами, чтобы промыть их и позволить мелким кусочкам перепонки всплыть на поверхность воды. Уберите плавучую мякоть с помощью сита или шумовки.
8. Процедините зерна и, если необходимо, повторите промывание. Позвольте зернам хорошо стечь перед использованием в рецептах, таких как марокканские зерна граната или марокканский гранатовый сок.