Капкейк сам по себе невероятный. Я адаптировала его из рецепта из книги, которую обе мы любим. С первого взгляда на рецепт было понятно, что он будет насыщенным и шоколадным, так как ингредиенты и метод ближе к brownies, чем к капкейкам. Упустите электрический миксер, нам нужна только деревянная ложка.

Начинаем с растопленного масла и шоколада. Как может что-то, начинающееся с растопленного масла и шоколада, не закончиться хорошо?

Как я уже упоминала, просто перемешайте сухие ингредиенты вручную. Это делает рецепт очень быстрым и простым, без беспорядка с миксером.

Наполните свои милые баночки. Эти же баночки мы используем для «Пирога в банке». Капкейки поднимутся, и вам нужно место как для глазури, так и для ганаша, поэтому заполняйте их не более чем на половину.

Поместите их в духовку, и пока они выпекаются, вы можете приготовить ганаш. Сливки. Шоколад. Мята. Тут тоже ничего не может пойти не так.

Когда ваши пирожные остынут, ганаш тоже начнет загустевать.

Некоторые из ваших капкейков могут иметь небольшую ямку в центре, что отлично подойдет для ганаша. Если хотите, вы можете использовать нож или специальный инструмент, чтобы удалить центр.

Как только ваши пирожные остынут до комнатной температуры (немного теплым — нормально), налейте ганаш на каждый из них. Если ваш ганаш стал слишком густым, просто подогрейте его в микроволновке по 10 секунд.

Затем потрясите баночки, чтобы добиться полного покрытия шоколадом. Это помогает сохранить капкейк влажным и свежим, так что вы можете подождать день или два, чтобы поделиться ими, или закончить их, если у вас нет времени делать все сразу.

Последний шаг — глазурь. Я использую наш любимый рецепт глазури. Если вы его еще не пробовали, вам обязательно стоит! Если сделаете и полюбите, добавьте мятный экстракт.

Я покажу вам забавный прием для получения полосатого эффекта! Вам понадобятся гелевые красители для еды, чистая кисточка и кондитерский мешок. Работает отлично с мешками из пергамента, так что если у вас есть насадка и немного пергамента, вы можете сделать свою собственную. Если у вас есть только краситель, попробуйте обойтись обычным мешком для заморозки с отрезанным концом.

Сложите край вашего мешка так, чтобы он держался открытым. Окуните кисть в краситель и нарисуйте линии по бокам мешка. Да, я знаю, что моя выглядит странно — как будто мой мешок напал медведь.

Теперь аккуратно добавьте глазурь. Старайтесь положить ее в центр, чтобы не размазывать слишком сильно. Когда вы начнете выдавливать глазурь, цвет будет выходить полосами, и у вас получится отличный мятный полосатый эффект!

Просто придайте ей красивую завиток, стараясь не превышать верх баночки, и посыпьте крошками конфетных тростей сверху.

Теперь можно закрыть крышки и нарядить баночки так, как вам нравится.

Когда вы откроете одну из этих баночек, вы получите все три слоя: глазу, ганаш и капкейк.

Свяжите пару ленточек, и вы готовы к подарку.

Я сделала некоторые милые ярлыки для своих баночек. Если вам понравилась эта идея, но у вас нет баночек, они прекрасно подойдут и как капкейки! Рецепт рассчитан на 8 баночек или 12 капкейков.

Не забывайте, что хотя они и находятся в банках, это не значит, что они могут долго храниться. Приготовленные изделия лучше всего свежими. Храните при комнатной температуре день или два или в холодильнике на 3-4 дня.