С радостью представляем вам еще один потрясающий рецепт с использованием шоколада AMERICAN HERITAGE® и невероятным розыгрышем! Мы все знаем, что любим этот шоколад, так как он символизирует нашу любовь к выпечке и американской истории. В этом праздничном сезоне AMERICAN HERITAGE Chocolate объединился с шеф-поваром Джастином Черри, который специализируется на создании современных рецептов на основе исторических манускриптов.
Розыгрыш!
Для вас есть отличная новость! Когда вы скачаете этот кулинарный буклет, вы автоматически участвуете в нашем потрясающем розыгрыше! В подарочный набор входит станционный миксер KitchenAid, форма для кекса Nordic Ware, шоколад для выпечки AMERICAN HERITAGE® и этот невероятный набор для выпечки для детей!
Как приготовить кекс с шоколадной глазурью
Этот рецепт принадлежит семье, которая поселилась в Мэриленде в конце 17 века. Этот стиль кекса был довольно распространён, так как он был основан на яичных ингредиентах без разрыхлителей. Он получает свои характерные шоколадные вкрапления из натертого шоколада. Вы можете приобрести шоколад AMERICAN HERITAGE мелкого помола, основанный на подлинном историческом рецепте 18 века, в готовых пакетах прямо на Amazon! Этот шоколад высокого качества имеет нотки ванили, апельсина и корицы, который добавляет уникальный вкус, которого вы не найдете в другом шоколаде. Нам нравится мелкая текстура, которая позволяет легко набирать шоколад прямо из пакета.
Вы можете увидеть, как мелко натертый шоколад распределяется по всему кексу, добавляя вкус, который плавится в нежной крошке во время выпечки.
Как только кекс остынет достаточно, чтобы его можно было вынуть из формы, вы можете перевернуть его на блюдо, чтобы дождаться завершающего штриха: богатой шоколадной глазури.
Как сделать шоколадный соус
Этот простой ганаш быстро готовится с шоколадом AMERICAN HERITAGE, сливками и лишь немного пахты, что добавляет деликатный баланс вкуса. Вы также увидите, что яичный белок взбивается для текстуры и блеска. Я на самом деле решил отказаться от яичного белка и добавил дополнительные 2 столовые ложки мелко натертого шоколада вместо этого.
Ополоска теплым шоколадом по идеальному кексу — одно из жизненных простых удовольствий. Ганаша достаточно, так что не стесняйтесь быть щедрым!
Этот кекс так же вкусен, как и красив.
Крошка богатая и маслянистая, а маленькие шоколадные точечки добавляют как в представление, так и в глубокий вкус. Добавление шелковистого теплого шоколадного соуса делает его идеальным десертом для праздников (или любой другой раз!).
Не забудьте нажать здесь, чтобы скачать свою копию электронного журнала AMERICAN HERITAGE Historic Holidays и автоматически участвовать в нашем замечательном розыгрыше Выпечка!
Кекс с натертым шоколадом
Ингредиенты
Кекс
- 2 чашки универсальной муки
- 1 и ⅓ чашки сахара
- 1 чашка масла (мягкого)
- ⅔ чашки шоколада AMERICAN HERITAGE мелкого помола
- ½ чашки сливок
- 5 яиц (разделенных)
- 1 чайная ложка мускатного ореха (свежей натерки)
- ½ чайной ложки соли
Шоколадный соус
- 1 яичный белок
- 1 чашка шоколада AMERICAN HERITAGE мелкого помола
- 1 чашка сливок (слегка подогретых)
- ¼ чашки пахты
Инструкции
- Взбейте масло и сахар вместе в миксере до однородной массы. На медленной скорости добавьте яичные желтки, затем сливки, останавливаясь, чтобы очистить венчик, если это необходимо.
- Затем добавьте соль, мускатный орех и шоколад. Тщательно перемешайте.
- Добавляйте муку по ½ чашки за раз, пока все не перемешается. Переложите в другую миску с помощью шпателя и отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яичные белки с помощью насадки для венчика вашей миксера до образования жестких пиков. Аккуратно добавляйте белки в другую смесь. Хорошо смажьте форму для кексов (10 дюймов). Вылейте тесто в форму. Выпекайте при 175°C в течение 45 минут.
- Для шоколадного соуса слегка подогрейте сливки на низком огне, добавьте шоколад и перемешайте.
- Затем добавьте пахту и снимите с огня. Когда соус станет теплым на ощупь, вмешайте яичный белок и аккуратно перемешайте. Побрызгайте соусом по кексу и наслаждайтесь!
Питательная ценность
Калории: 430, Углеводы: 39 г, Белок: 6 г, Жиры: 28 г, Насыщенные жиры: 17 г, Транс-жиры: 1 г, Холестерин: 143 мг, Натрий: 263 мг, Калий: 92 мг, Углеводы: 1 г, Сахар: 23 г, Витамин A: 1017 IU, Кальций: 44 мг, Железо: 1 мг