Легкий Белый Торт

Этот вкусный рецепт торта пришел ко мне от сестры, которая посещала курсы декорирования тортов в колледже. У талантливой преподавательницы был успешный бизнес по производству свадебных тортов, и это был ее любимый рецепт. Хотя в рецепте используется готовая смесь для торта, вы также добавите немного муки, сахара, соли и экстрактов для дополнительного объема и вкуса. В результате получаем нежный, но крепкий торт, который ощущается почти как домашний, но с легким привкусом классической коробочной смеси, которая всем известна и нравится. Текстура получается гораздо более плотной, чем у стандартной коробочной смеси — в хорошем смысле. Он отлично подходит для декорирования и невероятно влажный! Этот рецепт предполагает два круглых коржа по 8 дюймов (или 36 кексов). Хотя базовый рецепт предназначен для белого торта, он подойдет для любого другого вкуса с небольшими изменениями.

Примечания к Ингредиентам

Одна коробка смеси для торта – Хотя подойдет любая марка, в оригинальном рецепте предпочитается Duncan Hines Super Moist, он и сейчас мой выбор. Я пробовала с другими марками, и они не были такими хорошими. В этих фото я использую смесь белого веселья!
Мука
Сахар
Соль
Белки – В этом рецепте используются белки, чтобы сохранить белый цвет торта. Если вам не важен цвет или вы готовите другой вкус, используйте два целых яйца. (Я использовала целые яйца на этих фото и обычно так и делаю!)
Вода
Растительное масло
Сметана – Используйте сметану с высоким содержанием жира для лучших результатов.
Экстракт ванили – Если вы делаете настоящий белый торт, подумайте о приобретении прозрачной ванили в магазине для выпечки. Если вам не важен цвет, обычная ваниль подойдет отлично.
Экстракт миндаля – Экстракт миндаля повышает аромат белого торта. Он также отлично подходит для шоколадного. Если вы экспериментируете с другими вкусами, можете заменить миндаль на что-то другое или вовсе убрать его.

Как Сделать Легкий Белый Торт

Приготовление настолько просто, насколько это возможно. Для стандартного домашнего торта важно чередовать влажные и сухие ингредиенты, но не в нашем полу-домашнем торте. Просто взбейте все сухие ингредиенты вместе (я использую венчик на своем Kitchenaid и даю ему прокрутиться), а затем добавьте все влажные ингредиенты. Взбейте все вместе, и вы готовы!
Если готовите кексы, заполняйте формочки для кексов на 3/4 и затем отправляйте их в духовку. Для торта смажьте маслом и присыпьте мукой две формы диаметром 8 дюймов (девятидюймовые тоже подойдут, но коржи будут немного тоньше, чем на моих фотографиях) и равномерно разделите тесто между ними (весы для продуктов здесь будут полезны).
Выпекайте торт, дайте ему остыть и декорируйте!

Варианты Вкусов

Шоколадный – Используйте шоколадную смесь для торта и добавьте 1/4 стакана какао-порошка к вашим сухим ингредиентам. Можете заменить два белка на два целых яйца. Шоколад по-прежнему будет вкусным с экстрактом миндаля, но вы также можете заменить его на ароматические масла, такие как мятное или апельсиновое.
Специи – Используйте смесь для пряного торта. Используйте два целых яйца и исключите экстракт миндаля. При желании вы можете добавить немного корицы, гвоздики или других специй, но он вкусен даже без добавок. Капля ароматизатора апельсина здесь тоже будет отлично работать!
Лимонный – Вы знаете, что делать: используйте лимонную смесь для торта и два целых яйца. Добавьте дополнительное лимонное ароматическое масло, если хотите. Он очень вкусен с начинкой из черники и лимонным кремом!

Часто Задаваемые Вопросы

Мои круглые торты всегда прилипают к форме. Как я могу этого предотвратить?

Спрейте форму неразъемным спреем (или используйте масло или маргарин), затем вырежьте круг из пергаментной бумаги и положите на дно. На верх пергамента тоже смажьте маслом. Выпекайте торты, а затем проведите ножом по краям. Ваш торт должен красиво выйти, и вы сможете снять пергамент с нижней стороны.

Можно ли приготовить это заранее?

Абсолютно! Этот торт прекрасно хранится, если приготовить его за день до этого, или вы можете легко заморозить коржи.

Хранение и Другие Советы

Одно замечательное свойство этого торта в том, что после выпечки у вас есть варианты. Моя сестра оборачивает торты (вынутые из форм) в пленку сразу, как только они достаточно остынут. После полного остывания она убирает их в морозильник на ночь для удобного декорирования на следующий день (или позже на неделе).
Кексы не нужно замораживать, если вы сделали их за несколько дней до этого. Если вы еще не готовы их покрывать, просто накройте и храните на столе.
Если хотите, можно покрыть торты или кексы сразу после полного остывания. Накройте и храните на столе или в холодильнике (в зависимости от того, какой крем вы используете) до момента подачи.