Гриебас или гhoribas с сгущенным молоком — это мягкие, похожие на торт марокканские печенья с лимонным вкусом. Их довольно легко приготовить, и они идеально подходят для полдника или чаепития.
Как уже упоминалось, сгущенное молоко является основным ингредиентом теста. В Марокко его можно приобрести под названием lait concentré non-sucré торговой марки Purisima.
Привлеките детей к процессу, попросив их катать и формировать тесто. Я предлагаю делать печенье небольшими кусочками, чтобы они выглядели элегантно.
Для разнообразия вы можете обмакнуть все или часть печений в цветочную воду и затем в кокосовую стружку перед выпечкой. После выпечки печенье посыпается небольшим количеством сахарной пудры.
Вас может соблазнить подать их сразу, но я считаю, что текстура и вкус Ghoriba au Lait Concentré улучшаются с наступлением ночи.
Марокканские печенья с сгущенным молоком – Ghoriba au Lait Concentré (Purisima)
Автор: Кристин Бенлафки | Tasty Bite Recipes
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты
- 2 крупных яйца
- 1/3 чашки несладкого сгущенного молока – (Purisima)
- 1 чашка растительного масла
- 1 чашка сахарной пудры
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1-2 чайные ложки ванили – (или 1-2 пакета сахара с ванильным вкусом)
- Цедра одного или двух лимонов
- 1 щепотка соли
- 4 чашки муки – (примерно; используйте больше или меньше по необходимости)
Для украшения
- Сахарная пудра
- Цветочная вода
- Кокосовая стружка
Приготовление
Смешайте тесто
- Нет необходимости в электрическом миксере, так как тесто достаточно легко смешивается вручную. В большой миске взбейте яйца и масло до пенистого состояния.
- Добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру, разрыхлитель, ваниль, лимонную цедру и соль. Перемешайте до однородной массы и добавьте столько муки (начните с 3,5 чашек и добавьте больше по мере необходимости), чтобы получить очень мягкое, податливое тесто, которое можно формировать в шарики.
Сформируйте и выпекайте печенье
- Разогрейте духовку до 180°C. Выровняйте три противня бумагой для выпечки.
- Отделите небольшие порции теста и скатайте их в маленькие шарики размером с грецкий орех. Уплотните каждый шарик, аккуратно прижимая его в толстую ломтик форму. (Если хотите, на этом этапе вы можете обмакнуть тесто в цветочную воду, а затем в кокос.) Поместите сформированное тесто на подготовленные противни, оставляя расстояние около 5 см между ними.
- Выпекайте печенье по одному противню за раз в течение примерно 15 минут, пока не станет слегка золотистым. Выньте из духовки и перенесите бумагу с печеньем на решетку для охлаждения.
Украсьте и храните печенье
- Используйте ситечко или просеиватель, чтобы посыпать печенье сахарной пудрой. Храните печенье в контейнере с герметичной крышкой при комнатной температуре в течение до одного месяца или в морозильной камере до двух месяцев.