Что такое Обезьянный Хлеб?

Обезьянный хлеб – это мягкий, липкий и восхитительный хлеб, покрытый корицей и сахаром, который подают в качестве сладкого угощения на завтрак или десерт. Обычно он готовится из теста для печенья и выпекается в форме бундта.

Синнабонный Обезьянный Хлеб

Этот рецепт синнабонного обезьянного хлеба сделан с использованием купленных в магазине холодильных булочек с корицей. Тесто нарезается на четвертинки и обсыпается корицей и сахаром. Однако вы также можете использовать готовое консервированное тесто для печенья. Вариант с медовым маслом или сладким гавайским тестом будет просто великолепен!

Ингредиенты

• Булочки с корицей: Любые стандартные холодильные булочки с корицей подойдут; выберите свои любимые. Например, Annie’s Organic, Great Value или Pillsbury. Этот рецепт использует три банки по 12,4 унции. Некоторые бренды, включая Annie’s и Pillsbury, производят большие размеры или Grands в банках по 17 унций. Если вы выберете булочки большего размера, вам нужно будет использовать только две банки.
• Сахар: Для обсыпки кусочков теста используется белый сахар, который помогает создать липкую текстуру.
• Корица: Молотая корица используется для обсыпки кусочков теста. Можно заменить ее на гвоздику, мускатный орех или вовсе не использовать.
• Соленое масло: Соленое масло используется для растапливания темно-коричневого сахара и создания сиропа, который будет равномерно распределен по тесту перед выпечкой. Если вы используете несоленое масло, можете добавить щепотку соли для уменьшения сладости.
• Темный коричневый сахар: Темный коричневый сахар растапливается в соленом масле для создания сладкого сиропа, который будет поливаться на тесто перед выпечкой. Вы можете использовать светлый коричневый сахар для менее насыщенного вкуса.
• Экстракт ванили: Экстракт ванили усиливает аромат. Другие экстракты, которые можно попробовать: миндальный, кленовый или ром.

Ингредиенты для карамельного соуса с орехами пекан

• Легкий кукурузный сироп: Karo® Syrup – незаменимый ингредиент на нашей кухне! Он является качественным продуктом, которым пользуются многие шеф-повара, и каждый раз, когда мы используем его для приготовления пралине, карамели, пирогов, соусов и т. д., мы получаем стабильные результаты. Этот соус насыщенный и маслянистый, а Karo Syrup помогает сбалансировать сладость и придает соусу гладкую текстуру.
• Орехи пекан: Орехи пекан родом с юга США, они очень хрустящие и с маслянистым вкусом. В нашем рецепте используются рубленые орехи пекан, но вы также можете использовать орехи в чипсах, которые представляют собой мелкие кусочки рубленых орехов и отлично подходят для выпечки.
• Соленое масло: Соленое масло помогает уменьшить сладость. Оно не добавляет соленого вкуса, поэтому, если вы хотите получить соленый карамельный соус, всегда можно посыпать его морской солью в самом конце.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар добавляется в растопленное масло и кукурузный сироп для приготовления карамели.
• Экстракт ванили: Имитационный экстракт ванили добавляется для аромата. Если вы используете чистый экстракт ванили, увеличьте дозу на 1/4 чайной ложки для более насыщенного вкуса, если необходимо.

Как приготовить Синнабонный Обезьянный Хлеб

1. Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и обсыпьте мукой форму для бундта диаметром 10 дюймов и отложите в сторону.
2. Выньте холодильное тесто из банок и нарежьте каждую булочку на четвертинки. Поместите кусочки в большую миску и отложите в сторону.
3. Смешайте сахар и корицу в отдельной средней миске и взбейте вместе. Посыпьте тесто полученной смесью и перемешайте до равномерного покрытия каждого кусочка.
4. Разложите тесто в подготовленной форме для бундта, следя за тем, чтобы кусочки были равномерно распределены по форме.
5. Затем растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и ваниль, хорошо перемешайте. Затем полейте сиропом тесто сверху.
6. Поместите форму в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
7. Дайте хлебу остыть до теплого состояния, примерно 10 минут. Установите сервировочную тарелку поверх формы и осторожно переверните, чтобы перевернуть хлеб на тарелку.
8. Пока он охлаждается, приготовьте соус.

Как приготовить Карамельный соус с орехами пекан

1. Сначала растопите масло в средней кастрюле на среднем огне.
2. Как только масло растопится, добавьте Karo® Syrup, коричневый сахар и ваниль, помешивая до полного растворения сахара. Затем добавьте рубленые орехи пекан и перемешайте.
3. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте соусу покипеть до загустения, около 5 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть (3-5 минут) до дальнейшего загустения.
5. Наконец, полейте соусом синнабонный обезьянный хлеб и наслаждайтесь! Для получения соленого карамельного соуса с орехами пекан посыпьте сверху морской солью.

Чем подавать Обезьянный Хлеб

Обезьянный хлеб – это хлеб, который нужно рвать на куски, поэтому его особенно приятно делиться с детьми. Однако вы также можете нарезать его и подавать друзьям и семье.

Маррекас любит есть его на десерт с чашкой кремового домашнего ванильного мороженого. Также его можно наслаждаться на завтрак или бранч с чашечкой кофе.

Как разогреть

Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи. Мы рекомендуем использовать духовку, если разогреваете более 1 или 2 кусочков.

• Чтобы разогреть в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите его на противень или в жаропрочное блюдо и разогревайте 5-10 минут перед подачей.
• Чтобы разогреть в микроволновой печи, поставьте 1 кусочек на подходящую для микроволновой печи тарелку и разогревайте около 30 секунд.

Как приготовить Обезьянный Хлеб с консервированными печеньями

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, затем смажьте и обсыпьте мукой форму для бундта диаметром 10 дюймов. Правильное смазывание или обсыпание формочки мукой поможет избежать прилипания и обеспечит легкое извлечение обезьянного хлеба.

Снимите холодильное тесто для печенья из банок и нарежьте каждое печенье на четвертинки. Положите кусочки теста в большую миску и перемешайте с корицей и сахаром.

Разместите тесто, обвалянное в корице и сахаре, в подготовленной форме для бундта, обеспечивая равномерное распределение кусочков по форме. Правильная укладка и слойка обвалянного теста в форме важны для создания эффекта разрыва обезьянного хлеба.

Затем растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и ваниль до полного растворения. Затем полейте тесто сиропом.

Поместите форму в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет светло-золотистым. Дайте остыть до теплого состояния, около 10 минут. Установите сервировочную тарелку поверх формы и осторожно переверните, чтобы перевернуть хлеб на тарелку.

Как сделать Обезьянный Хлеб без формы для бундта

Используйте стандартную круглую форму диаметром 9 дюймов, трубчатую форму, форму для буханки, жаропрочное блюдо или даже форму для кексов для милых мини-версий.

Просто не забудьте правильно смазать и обсыпать мукой, чтобы тесто не прилипло к бокам формы. Модифицируйте ингредиенты рецепта в соответствии с размером вашей выпечки.