Ингредиенты

• Лимонная цедра (желательно от органических лимонов)
• Крупно смолотый черный перец
• Кошерная соль (по вкусу)
• Чеснок в гранулах
• Лук в гранулах
• Подсластитель, например, MSG (улучшитель вкуса)

Как приготовить приправу из лимона и перца

1. Используйте органические лимоны для цедры (чтобы избежать пестицидов). Промойте лимоны под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки, затем высушите бумажным полотенцем. Натрите лимоны на мелкой терке, чтобы получить насыщенный лимонный аромат.
2. Разогрейте духовку до минимальной температуры (обычно около 75°C). Разложите лимонную цедру на противне, выстланном пергаментной бумагой. Смешайте с крупно смолотым черным перцем. Выпекайте в духовке около 15-20 минут, пока лимонная цедра совершенно не высохнет.
3. Дайте смеси остыть. Переместите смесь в кухонный комбайн и пульсируйте до достижения желаемой консистенции. Некоторые предпочитают более мелкий порошок, другие — более крупную текстуру.
4. В миске смешайте обработанный лимонный перец с кошерной солью, чесноком в гранулах, луком в гранулах и MSG. Хорошо перемешайте, чтобы гарантировать равномерное распределение вкусов.
5. Попробуйте приправу и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу. Переложите приправу из лимона и перца в герметичный контейнер для хранения.

Что приготовить с приправой

Приправа из лимона и перца — это смесь специй, которая сочетает в себе яркий цитрусовый вкус лимона и смелую остроту черного перца. Это универсальная приправа, которая добавляет пикантный и перцовый вкус вашим любимым блюдам!

• Крылышки курицы с лимонным перцем: Обваляйте крылышки в приправе из лимона и перца для ароматной и пикантной альтернативы традиционным острым крылышкам.
• Тушеная капуста по-южному: Используем приправу из лимона и перца в нашей тушеной капусте, приготовленной с беконом, луком и чесноком в ароматном бульоне.
• Жареная рыба: Используйте её в вашей смеси для жарки рыбы при приготовлении южной жареной рыбы.
• Жареная свиная отбивная: Посыпьте смесью приправы при обжаривании наших аппетитных свиных отбивных во фритюре.
• Тушеная курица: Попробуйте её в этом рецепте тушеной курицы, которая тает во рту, с насыщенной коричневой подливкой и подается на пышной белой рисе.
• Курица на гриле: Посыпьте куриные грудки или бедра перед жаркой для яркого и вкусного поворота.
• Запеченная рыба: Приправьте филе рыбы смесью лимона и перца перед запеканием, чтобы усилить натуральные вкусы морепродуктов.
• Запеченные овощи: Обваляйте такие овощи, как спаржа, брокколи или брюссельская капуста, в оливковом масле и приправе перед запеканием.
• Креветки или морепродукты на гриле: Обваляйте креветки или другие морепродукты в лимонном перце перед приготовлением на гриле или обжариванием.
• Рис или киноа: Смешайте приправу из лимона и перца в вареном рисе или киноа для простого, но ароматного гарнира.
• Маринады: Используйте как часть маринада для различных белков, добавляя цитрусовый и перцовый акцент.
• Запеченные овощи на гриле: Обмажьте такие овощи, как цукини, сладкий перец и грибы оливковым маслом и посыпьте лимонным перцем перед жаркой.

Советы и рекомендации

• Выбирайте свежие лимоны: Используйте свежие органические лимоны для цедры лимона, чтобы гарантировать яркий и естественный цитрусовый вкус.
• Избегайте горькой белой корки: При натирании лимонов будьте осторожны, чтобы не включить горькую белую корку. Используйте только цветную часть корки для лучшего вкуса.
• Регулируйте уровень перца: Интенсивность черного перца может варьироваться. Регулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений, учитывая, что свежемолотый черный перец придает более насыщенный вкус.
• Постепенно добавляйте соль: Постепенно добавляйте соль и пробуйте на вкус. Вы всегда можете добавить больше, но сложно исправить слишком соленую смесь или крылышки.
• Экспериментируйте с дополнительными травами: Рассмотрите возможность добавления сушеных трав, таких как тимьян, орегано или розмарин для придания комплексности. Экспериментируйте с небольшими количествами, чтобы найти комбинацию, которая вам нравится.

Советы по хранению

Храните вашу приправу из лимона и перца в герметичном контейнере вдали от тепла и солнечного света. Держите его в прохладном темном месте, например, в вашем шкафу или кладовой. Для лучшего вкуса используйте в течение шести месяцев до года и обязательно плотно закрывайте контейнер после каждого использования.

Часто задаваемые вопросы