Откройте для себя простоту и удовлетворение от этого классического южного блюда – сэндвича с жареной свининой на кости, покрытой помидорами, луком, горчицей и майонезом.
Маррекус вырос в Мемфисе, но особенно ценил свои летние каникулы в Миссисипи с дедом, который познакомил его с восхитительными сэндвичами с жареными свиными отбивными. Эти простые, но удовлетворяющие блюда были основным элементом – свиные отбивные на кости между двумя кусками белого хлеба, напоминающие классический сэндвич с копченой бологней.
Как правило, их подают в восковой бумаге и часто просто с острым соусом, но теперь Маррекус делится своим взглядом на этот южный стандарт. Мы используем наш рецепт жареной свинины, чтобы делать сэндвичи с горчицей, майонезом, помидорами и луком. Это идеальный компаньон для рыбалки или семейных встреч. Быстро и сытно, это напоминает о днях, проведенных в саду или на лошади.
Ингредиенты
- Свиные отбивные на кости (по центру)
- Мука универсальная
- Растительное масло для жарки
- Белый хлеб
- Начинки для сэндвичей (например, острый соус, майонез, горчица, салат, помидоры, лук)
Приготовление свиных отбивных
- Разогрейте растительное масло в фритюрнице или большой сковороде до 175°C. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы полностью покрыть отбивные, примерно на 5 см.
- Возьмите решетку и положите её на противень или используйте большую тарелку, выстланную бумажными полотенцами.
- Пока масло нагревается, смешайте приправы для свиных отбивных и муку в миске. Хорошо перемешайте.
- Обваляйте каждую свиную отбивную в приправленной муке по одной, убедившись, что они полностью покрыты. Уберите лишнюю муку.
- Осторожно опустите отбивные в горячее масло и жарьте их до золотистого цвета, это займет около 6 минут. Используйте щипцы, чтобы переместить их на решетку или тарелку для стекания.
- Наслаждайтесь этими жареными свиными отбивными сразу! Если остались, они могут храниться в герметичном контейнере до 4 дней.
Сборка сэндвича
Уложите жареную свиную отбивную на поджаренный белый хлеб с ломтиками спелого помидора и хрустящего лука. Не забудьте щедро намазать горчицей или майонезом для идеального сэндвича – просто будьте осторожны, чтобы есть вокруг кости и выбрасывать её после еды.
Будьте свободны в добавлении дополнительных начинок, таких как салат, соленые огурцы или ваш любимый соус, чтобы улучшить вкусовой профиль.
- Поджарьте куски белого хлеба.
- Нанесите горчицу на одну сторону каждого кусочка.
- Выложите жареную свиную отбивную на хлеб, затем добавьте ломтики помидора и лука.
- Приправьте солью и перцем; добавьте острый соус по желанию.
- Накройте оставшимся кусочком хлеба, чтобы завершить сэндвич.