Мягкий шоколадный пудинг-кейк в мультиварке

Я обожаю сентябрь. В моем регионе это странный переходный месяц, когда природа совершенно запуталась: иногда бывает ужасно жарко, а иногда холодно, но в промежутках, когда погода становится идеальной, с прохладными, мягкими, солнечными днями – это совершенство. Этот десерт идеально подходит для этого времени года. Иногда просто не хочется включать духовку и разогревать дом. Или, возможно, духовка уже полна еды, и вы не можете вместить еще что-то, тем более что не хочется оставлять ее включенной всю ночь, готовя одну вещь за другой. В этом отношении лучшим помощником становится мультиварка. Все знают, что она отлично справляется с жареным мясом и рагу, но десерт? Несомненно, это возможно.

Мягкий шоколадный пудинг-кейк в мультиварке

Если вы никогда не пробовали пудинг-кейк, вы подумаете, что это очень странно. Вы готовите простое тесто, как для любого другого торта или брауни, но на этом сходства заканчиваются. После того как слой теста выложен в форму (или в данном случае – в мультиварку), вы посыпаете сухими ингредиентами сверху и не перемешиваете их. Это кажется еще более странным, когда вы льете кипящую воду поверх всего и снова оставляете его в таком виде. Никакого перемешивания. Происходит следующее: верхние сухие ингредиенты пузырятся во время готовки и формируют шоколадный соус в нижней части, в то время как великолепный мягкий шоколадный пирог поднимается вверх. Когда вы ложкой собираете это, вы получаете брауни с липким шоколадным соусом. Это действительно лучшее, что может быть. Хотите увидеть, как это делается? Я догадывалась.

Начните с взбивания некоторых основных сухих ингредиентов: мука, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

Сухие ингредиенты для пудинг-кейка

Во второй миске смешайте влажные ингредиенты: растопленное масло, желток, цельное молоко и ваниль.

Растопленное масло для пудинг-кейка

Перемешайте их до состояния однородности.

Сухие ингредиенты для пудинг-кейка

Образуется густое тесто, похожее на тесто для брауни.

Шоколадное тесто для пудинг-кейка

Добавьте немного шоколадных чипсов для хорошего результата. Я использую мини, потому что они есть под рукой, но подойдут любые. Я не слишком предвзята, когда речь идет о кусочках расплавленного шоколада в моих десертах.

Шоколадные чипсы для пудинг-кейка

Вылейте эту смесь на дно мультиварки, выстланной фольгой.

Тесто пудинг-кейка в мультиварке

Потом снова перемешайте немного сахара и какао и посыпьте сверху шоколадным тестом. Не перемешивайте – даже несмотря на то, что очень хочется!

Верхний слой пудинг-кейка

Если вы хотите это перемешать, сдержите себя, потому что далее вам нужно будет налить кипящую воду сверху, и, как вы уже догадались: не перемешивать. Оставьте всё в таком виде и накройте крышкой. Готовьте на высокой температуре около полутора часов.

Кипящая вода для пудинг-кейка

Теперь. Это не тот пирог, который вы будете выставлять на пирожковом стенде. Я сразу скажу, что это тот торт, который выглядит как обгоревший кирпич, но это частично его прелесть. Потому что когда вы втыкаете ложку в него, происходит нечто волшебное. Вы получаете мягкий пирог, пропитанный шоколадом, с шикарным, мечтательным, гладким соусом, стекающим по нему. Это как два десерта в одном, и он на вкус такой насыщенный и декартный.

Ложка пудинг-кейка

Подавайте теплым, с порцией сливочного холодного ванильного мороженого, и вы получите сладкое совершенство.

Липкий шоколадный пудинг-кейк в мультиварке