Кукурузный хлеб с бататом

Наш сладкий кукурузный хлеб с бататом влажный и полон аромата. Он готовится с пюре из батата и корицей — все идеальные уютные осенние вкусы!

Секретный ингредиент, который делает этот рецепт легким и воздушным: взбитые яичные белки. Это тот же метод, который мы используем для нашего южного рецепта кукурузного хлеба.

Подавайте этот кукурузный хлеб с коричным медом для идеального гарнира в особые моменты. Он идеально сочетается с индейкой на День благодарения или праздничной ветчиной. Также отлично подходит к большой миске чили!

Ингредиенты

• Свежие бататы: Запеченные и пюрированные. В качестве альтернативы используйте консервированное пюре из батата.
• Желтая кукурузная мука
• Мука общего назначения
• Сахар
• Разрыхлитель теста и пищевая сода
• Молотая корица
• Соль
• Кисломолочное молоко
• Большие яйца
• Растительное масло и несоленое масло

Вариации и модификации

• Мука: Вы можете использовать цельнозерновую муку или безглютеновую муку в качестве замены. Учтите, что это может чуть изменить текстуру.
• Ароматные специи: При желании добавьте приправы, такие как мускатный орех, бадьян или гвоздику.
• Соль: Вы можете использовать обычную столовую соль, но только щепотку.
• Кисломолочное молоко: Создайте замену кисломолочного молока, добавив 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в 1 чашку молока. Дайте постоять несколько минут, пока оно не загустеет.
• Масло: Вместо этого можно использовать масло канолы или арахиса.

Специальное оборудование и инструменты

• Форма для выпекания 9×13: Убедитесь, что она нужного размера для получения идеальной толщины вашего кукурузного хлеба.
• Кухонный комбайн или толкушка: Для смешивания пюре из батата.
• Ручной миксер: Если у вас есть ручной миксер, он будет полезен для взбивания белков до образования жестких пиков. Однако вы также можете использовать венчик, это просто займет больше времени.
• Миска для смешивания

Как сделать сладкий кукурузный хлеб с бататом

1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Взять форму для запекания 9×13 и смазать растительным жиром, маслом или маслом.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
3. В отдельной среднесайзере миске взбейте вместе кисломолочное молоко и яичные желтки. Вылейте влажные ингредиенты в кукурузную смесь. Взбивайте до полного соединения, затем добавьте пюре из батата.
4. В другой миске взбейте яичные белки до жестких пиков. Аккуратно добавьте их в смесь с бататом. Это поможет сделать кукурузный хлеб легким и воздушным.
5. Добавьте масло и растопленное масло, и тщательно перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте в духовку и дайте печься около 30-40 минут. Вы хотите, чтобы он пропекся до красивого золотистого оттенка.
6. Вставьте зубочистку в центр — если она выйдет чистой и центр будет на ощупь твердый, ваш кукурузный хлеб готов. Как только вытащите из духовки, смажьте верх растопленным маслом. Затем нарежьте кукурузный хлеб на квадраты и подавайте сразу.

Как подавать сладкий кукурузный хлеб с бататом

• Мед с корицей или варенье: Вкус батата отлично сочетается с медом или маслом с коричневым сахаром для сладости.
• Барбекю: Подавайте сладкий кукурузный хлеб рядом с вашими любимыми блюдами барбекю. Сладость кукурузного хлеба уравновешивает копченые вкусы жареного мяса, создавая гармоничное сочетание.
• Зеленые листовые овощи: Для южного стиля пира подавайте сладкий кукурузный хлеб рядом с миской зеленых листьев. Текстуры и ароматы дополняют друг друга, создавая душевный обед.
• Черные-eyed горох: Сочетайте южные фавориты, подавая сладкий кукурузный хлеб с чашкой черного нисходи. Текстура и вкус кукурузного хлеба подчеркивают землистую доброту гороха, делая это душевным и вкусным сочетанием.
• Красные бобы и рис: Погрузитесь в классический южный, подавая сладкий кукурузный хлеб с этим любимым блюдом Луизианы. Сладость кукурузного хлеба гармонирует с насыщенными вкусами бобов и риса, создавая уютную и насыщенную еду.
• Праздничный сезон: Сладкий кукурузный хлеб — идеальное гарнир для вашей индейки на День благодарения или ветчины на Пасху. Подавайте его с индейкой, начинкой из кукурузного хлеба и всеми традиционными праздничными угощениями. Его сладость и пикантность дополняют богатство блюд праздника.

Как сделать этот рецепт заранее

Если у вас остались остатки или вы хотите приготовить сладкий кукурузный хлеб заранее, вот инструкции по хранению и разогреву.

Хранение

• Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере или завернутом в алюминиевую фольгу или пленку. Это подходит для краткосрочного хранения (примерно 1-2 дня).
• Для более длительного хранения плотно заверните в пленку или поместите в герметичный контейнер. Он сохранится до 3-4 дней в холодильнике.

Разогревание

• Для наилучших результатов разогревайте сладкий кукурузный хлеб в духовке (или тостере). Разогрейте до 350°F и прогрейте кукурузный хлеб в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не прогреется.
• Если вы спешите, можете использовать микроволновую печь. Положите влажное бумажное полотенце поверх кукурузного хлеба, чтобы предотвратить его высыхание. Нагревайте в течение 20-30 секунд, пока не прогреется по вашему вкусу.