Поднимите уровень своих бургеров с помощью наших вкусных Blackstone smash burgers! С всего лишь несколькими ингредиентами и горячей плитой или сковородой, вы можете создать аппетитные бургеры с хрустящими краями, которые идеально подходят для любого случая.

Следуйте нашему простому рецепту и наслаждайтесь непередаваемым вкусом домашних бургеров. И не беспокойтесь, если у вас нет плиты Blackstone; вы также можете приготовить идеальные smash burgers на плите.

Что нам нравится в этом рецепте

• СОЧНЫЕ БУРГЕРЫ – Высокая температура быстро запечатывает мясо, удерживая все вкусные соки, что делает бургеры невероятно нежными и сочными.
• ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ – С всего лишь несколькими простыми ингредиентами и минимальной подготовкой, вы сможете приготовить бургеры ресторанного качества у себя дома очень быстро.
• ХРУСТЯЩИЕ КРАЯ – Метод придавливания создает тонкие, хрустящие края, которые добавляют приятный хруст в каждый укус.

Что такое Smash Burger?

Smash burgers – это гамбургеры, которые раздавливаются и готовятся на горячей поверхности, такой как плоская сковорода или чугунная сковорода. Лучшее в этих сочных smash burgers – это тонкая котлета и хрустящие края.

Эти бутерброды Blackstone smash готовятся с приправой из соли и перца, и вы можете настроить их с любимыми добавками, такими как ломтик сыра, жареный лук, хрустящий бекон, помидоры, салат, кетчуп и горчица.

Ингредиенты

• Говяжий фарш: В этом рецепте используется качественный говяжий фарш с высоким содержанием жира, обычно 80/20 (80% постного мяса и 20% жира). Более высокий процент жира делает котлету сочной и flavorful.
• Кошерная соль: Мы используем Diamond Crystal Fine Kosher Salt в большинстве наших рецептов. Одна чайная ложка кошерной соли эквивалентна 1/2 чайной ложки поваренной соли, если вы используете поваренную соль в качестве замены.
• Молотый черный перец: Перец добавляет вкус к общему бургеру! Используйте свежемолотый черный перец для более интенсивного вкуса.
• Ломтики чеддера: Чеддер – самый популярный сорт сыра и отлично подходит для бургеров. Вы можете использовать мягкий или острый чеддер, или попробовать другой вид сыра, такой как Pepper Jack или американский сыр.
• Булочки для гамбургеров: Предпочитаем мягкие картофельные булочки без кунжута, но вы можете использовать любые булочки, которые вам нравятся. Лично я люблю бриоши. Мы оба согласны, что, какую бы булочку вы ни использовали, слегка поджаренные – всегда лучший вариант!
• Топпинги: Лучшие топпинги – это салат, помидоры, огурцы и лук. Бонус – если вы карамелизируете лук в жиру от бургеров на плите! Вы также можете сделать классический соус для бургеров, используя майонез, горчицу и укроп.

Необходимые инструменты

• Плоская сковорода или чугунная сковорода: Плоская сковорода, такая как Blackstone, идеальна для приготовления нескольких бургеров одновременно. Вы также можете использовать чугунную сковороду, которая хорошо подходит для небольших партий.
• Большая лопатка: Большая металлическая лопатка с плоским краем необходима для раздавливания котлет и переворачивания бургеров.
• Пресса для бургеров: Хотя он не обязателен, пресс для бургеров поможет вам создать одинаковые котлеты и уверенно достичь согласованных результатов.
• Пергаментная бумага: Предотвращает прилипание и облегчает уборку при приготовлении smash burgers на плите Blackstone.

Рецепт Blackstone Smash Burger

1. Разогрейте плиту или чугунную сковороду на высоком огне. Масло на разрезанных сторонах булочек и поджарьте их на сковороде в течение 1-2 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими, затем отложите в сторону.
2. Разделите фарш на 6 равных порций (примерно по 2-3 унции каждая) и скатайте их в шары. Уложите шары на горячую плиту, затем используйте кусок пергаментной бумаги и пресс для бургеров или лопатку, чтобы раздавить их до плоского состояния.
3. Приправьте солью и перцем и готовьте в течение 1-2 минут, пока края не станут хрустящими. Переверните, добавьте ломтик сыра и готовьте еще минуту, пока сыр не расплавится, а бургеры не подрумянятся.
4. Соберите бургеры с вашими любимыми топпингами – классические варианты, такие как салат, помидоры, лук и огурцы, всегда хороши, но не стесняйтесь проявлять креативность!

Советы по рецепту для лучших Smash Burgers

• Хорошо разогрейте: Убедитесь, что ваша плита или сковорода действительно горячая, прежде чем начинать. Это ключ к получению тех хрустящих краев и отличной корочки.
• Придавайте силу быстро: Придавливая бургеры, сделайте это быстро и крепко сразу после их укладки на плиту.
• Осторожно переворачивайте: Используйте прочную лопатку, чтобы аккуратно перевернуть бургер. Они будут тонкими и хрустящими, поэтому обращайтесь с ними осторожно, чтобы они не развалились.
• Подготовьте все ваши топпинги заранее, так как бургер готовится быстро, поэтому вам нужно будет быстро собрать бургер.

Что если у меня нет Blackstone?

Вы все равно можете сделать Blackstone Smash Burgers на сковороде на плите. Рекомендуем использовать чугунную сковороду. Просто убедитесь, что вы равномерно разогрели сковороду перед использованием.

Итог

Эти Blackstone Smash Burgers идеальны, будь вы готовите для толпы или просто на быстрый ужин дома, хрустящие края, сочные котлеты и настраиваемые топпинги делают этот рецепт проверенным средством. Кроме того, даже если у вас нет плиты Blackstone, чугунная сковорода работает так же хорошо.