Куриный суп с тортильями из запеченной курицы (или leftover индейки!)

25

Суп из тортильи с курицей-гриль

Наш рецепт супа из тортильи с курицей-гриль – это находка для занятых будних вечеров. Он прост в приготовлении, подходит для всей семьи и подается с замысловатыми свежими добавками. Мы также любим готовить это блюдо с остатками индейки после Дня благодарения.

Представьте себе: шумный будний вечер, все проголодались, и вам нужно готовить обед, который будет готов через 30 минут, но при этом будет насыщенным и вкусным. Вот оно, мое любимоеcomfort food для холодной погоды – насыщенный и сытный суп из курицы на тортилье, который не только быстр, но и предназначен для всех.

Во-первых, в течение недели я всегда использую проверенные уловки, чтобы упростить себе жизнь на кухне. Купленная в магазине курица-гриль, консервированные черные бобы, помидоры и куриный бульон, плюс банка нашего любимого соуса – вот мои незаменимые помощники в такие дни.

Я знаю, что вы думаете: этот рецепт не южный и не относится к заведению «soul food». Но это не важно, потому что он чертовски вкусный. Кроме того, это comfort food, а мы здесь именно за этим, верно? Так или иначе, одним из моих любимых ресторанов быстрого обслуживания с колледжа является <Cafe Rio Mexican Grill>, и этот рецепт супа из курицы на тортилье очень похож на то, что они предлагают.

Для приготовления этого блюда вам потребуется всего 5 минут, чтобы обжарить лук на сковороде с небольшим количеством масла и приправ. Не пропустите этот шаг, потому что это секрет, который раскроет много вкуса в супе из тортильи. Как только лук размягчится, добавьте курицу-гриль и остальные ингредиенты и дайте всему поработать на медленном огне в течение 7-8 минут.

В конце концов, когда дело доходит до супа из курицы на тортилье, главное – это добавки. Мои любимые – свежая кинза, хрустящие приправленные полоски тортильи, натертый сыр pepper jack и кремовая авокадо.

Что нам нравится в этом рецепте

  • УДОБНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ – Использование предварительно приготовленной курицы на гриле или индейки, консервированных бобов и томатов значительно упрощает процесс подготовки, делая этот рецепт идеальным решением для тех, кто ищет быстрый и легкий обед.
  • ДЛЯ СЕМЬИ И БЫСТРО – С общим временем подготовки и приготовления менее 30 минут, этот рецепт станет палочкой-выручалочкой в напряженные будние вечера, предлагая вкусный и сытный обед без ущерба для времени с семьей.
  • УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ – Индивидуальные добавки, включая свежую кинзу, хрустящие приправленные полоски тортильи, сыр и авокадо, добавляют слои вкуса и текстуры, обеспечивая полноценный и удовлетворительный обед.

Заметки об ингредиентах

  • Растительное масло: Нейтральное масло, такое как подсолнечное или авокадо, отлично подходит для обжаривания ароматизаторов, не придавая лишнего вкуса.
  • Лук: Желтый или белый лук обеспечивает сладкую и пикантную базу. Нарежьте его мелко для равномерного обжаривания.
  • Приправы: Паприка, кумин, порошок чили и кайенский перец.
  • Куриный бульон: Домашний или купленный с низким содержанием натрия бульон даст вам самый насыщенный вкус.
  • Курица-гриль: Отличная находка для сочной и ароматной курицы. Удалите кожу и нарежьте мясо. В качестве альтернативы, используйте остатки индейки от Дня благодарения вместо курицы.
  • Черные бобы: Консервированные бобы экономят время; просто обязательно промойте их и слейте, чтобы уменьшить избыточный натрий.
  • Консервированные помидоры: Подойдут как свежие, так и консервированные. Если используете консервированные, выбирайте обжаренные на огне для дополнительного вкуса.
  • Зеленый соус: Выберите свой любимый бренд, мягкий или острый, в зависимости от ваших предпочтений к остроте. Соус на основе томатилло добавляет кислинку.
  • Лайм: Пара капель свежевыжатого сока лайма озаряет суп и балансирует специи. Подавайте с дольками лайма для украшения.
  • Кинза: Измельченная кинза добавляет свежую, травянистую ноту. Если вы не любите ее, можете пропустить или заменить на петрушку.
  • Соль и черный перец: Пробуйте по мере приготовления и корректируйте эти приправы по своему вкусу.

Добавки для супа из курицы на тортилье

  • Хрустящие полоски тортильи: Тонкие полоски хрустящих тортильи придают отличный хруст, усиливая текстуру и вкус. Вы можете найти их в разделе с овощами, рядом с крутонами.
  • Натертый сыр (например, Pepper Jack или Чеддер): Топпинг, который добавляет кремовость и насыщенный вкус.
  • Свежие листья кинзы: Яркая и травяная, кинза добавляет свежести.
  • Дольки авокадо: Кремовое и маслянистое, авокадо добавляет текстуру и мягкий контраст к горячему супу.
  • Дольки лайма: Пара капель лайма перед подачей придают пикантный вкус.
  • Сметана или греческий йогурт: Ложка сметаны или греческого йогурта добавляет кремовую насыщенность, дополняя остроту и создавая охлаждающий эффект.
  • Ломтики халапеньо: Для тех, кто любит остроту, ломтики халапеньо придают дополнительный огонек, усиливая вкусовую палитру.
  • Нарезанный зеленый лук: Мягкий и слегка сладкий, зеленый лук добавляет тонкий луковый вкус, углубляя общий вкус супа.
  • Крошки тортильи: Легкая альтернатива полоскам, они сохраняют тот же приятный хруст и идеально подойдут тем, кто предпочитает простоту.
  • Слайсы редьки: Хрустящие и перчёные редьки обеспечивают освежающий контраст, делая каждый кусочек хорошо сбалансированным.

Как приготовить суп из курицы на гриле

  1. Начните с обжаривания масла в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне.
  2. Добавьте лук, паприку, кумин, порошок чили и щепотку кайенского перца, если используете. Готовьте пока лук не станет мягким, около 5 минут. Не забудьте помешать!
  3. Время добавить куриный бульон, нарезанную курицу, черные бобы, нарезанные помидоры, соус и сок лайма. Увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения.
  4. Дайте покипеть на медленном огне в течение 7 или 8 минут, чтобы все вкусы смешались.
  5. Теперь бросьте горсть нарезанной кинзы для свежести. Посыпьте по 1 чайной ложке соли и перца или по вкусу.
  6. Налейте суп в миски и добавьте сверху полоски тортильи, немного сыра, целые листья кинзы и нарезанное авокадо.

Что подать с супом из тортильи

Суп из курицы на тортилье сам по себе является сытным и ароматным блюдом, но вы можете улучшить блюдо, подав его с дополнительными гарнирами. Вот несколько идей:

  • Мексиканский рис: Подайте с мексиканским рисом для более сытного обеда.
  • Кесадильи: Сырные кесадильи отлично подойдут.
  • Чипсы и гуакомоле/сальса: Подавайте чипсы с гуакомоле или сальсой для хрустящего и вкусного перекуса.
  • Запеченная кукуруза в початках: Запеченная кукуруза в початках с приправами добавляет дымный сладкий вкус, который хорошо сочетается с savory элементами куриного супа.
  • Сметана или греческий йогурт: Ложка сметаны или греческого йогурта сверху супа добавит охлаждающий эффект.

Как хранить остатки

Храните остатки супа из курицы на тортилье в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дней. Это отличный рецепт для предварительной подготовки или даже замораживания.

Хранение в холодильнике

  • Охлаждение: Дайте супу остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить.
  • Контейнер для хранения: Переложите остатки супа в герметичный контейнер. Вы можете использовать большой контейнер для всей порции или разделить на меньшие порции для удобства разогрева.
  • Добавки: Уберите все свежие добавки, такие как авокадо, перед хранением. Эти ингредиенты можно добавить свежими при разогреве.
  • Время: Храните в холодильнике до 3–4 дней.

Замораживание остатка

  • Охлаждение: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием.
  • Порционирование: Если вы замораживаете индивидуальные порции, рассмотрите возможность упаковки супа в контейнеры, безопасные для замораживания, или в герметичные пластиковые пакеты.
  • Удаление воздуха: Для пластиковых пакетов удаляйте как можно больше воздуха перед запечатыванием, чтобы избежать обморожения. Если используете контейнеры, оставьте немного пространства сверху для расширения.
  • Добавки: И снова, рекомендуется удалить свежие добавки, такие как авокадо и кинза, перед замораживанием. Добавьте их при разогреве.
  • Время замораживания: Суп из курицы на тортилье можно замораживать до 2–3 месяцев. После этого качества может начать ухудшаться.

Разогревание

  • Размораживание: Если заморожен, размораживайте на ночь в холодильнике или используйте функцию размораживания в микроволновой печи.
  • Разогрев на плите: Переложите суп в кастрюлю и разогревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
  • Разогрев в микроволновке: При разогреве индивидуальных порций используйте микроволновую печь с интервалами в 1 минуту, помешивая между ними, пока не нагреется.
  • Свежие добавки: Добавьте любые свежие добавки, такие как авокадо или кинза, непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их текстуру и вкус.

Суп из курицы-гриль

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки кумин
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • 5 чашек куриного бульона
  • 2 чашки нарезанной курицы-гриль
  • 1 банка черных бобов (400 г), промытых и слитых
  • 1 банка нарезанных помидоров (400 г)
  • 1 чашка зеленого соуса вашего любимого бренда
  • 1 лайм, выжатый
  • 1 чашка свежей нарезанной кинзы
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Хрустящие полоски тортильи для подачи
  • Натертый сыр pepper jack для подачи
  • Авокадо для подачи

Инструкция

  1. В 5-6-литровой кастрюле или голландской печи разогрейте растительное масло на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный лук, паприку, кумин, порошок чили и кайенский перец (если используете). Обжаривайте до размягчения лука, около 5 минут.
  3. Влейте куриный бульон, добавьте нарезанную курицу, черные бобы, нарезанные помидоры, соус и сок лайма. Доведите до кипения на среднем огне.
  4. Позвольте супу покипеть в течение 7-8 минут для полного слияния вкусов.
  5. Добавьте нарезанную кинзу и приправьте суп смесью соли и перца по вкусу.
  6. Налейте суп в миски и украсьте его полосками тортильи, сыром, свежими листьями кинзы и нарезанным авокадо.

This HTML structure incorporates the requested translation while maintaining a clear and organized format appropriate for a recipe article. Please replace “your-image-url.jpg” with the actual image URL you wish to use.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close