Липкий пудинг с финиками

34

Торт с липким ирисом

Надеюсь, вы все прочитали название сегодняшней публикации с английским акцентом. На самом деле, продолжайте читать всю публикацию таким образом. Я постараюсь использовать много слов, таких как “knickers”, “blimy” и “collywobble”. А сейчас, скажите “Beer Can” с английским акцентом. Серьезно, сделайте это. Громко. Еще раз. Сказали? Теперь скажите это снова и осознайте, что это звучит точно так же, как слово “Bacon” с ямайским акцентом. Пожалуйста. Теперь, когда я полностью заинтересовал вас темой сегодняшней статьи — это связано с новым фильмом. Мы так весело придумываем рецепты, вдохновляясь некоторыми крупными картинами. Кто-нибудь видел трейлеры нового фильма о Паддингтоне? Он выходит в прокат 16 января, основан на любимых романах Майкла Бонда и снят тем же режиссером, что и Гарри Поттер. Он выглядит так мило, и в нем играют некоторые из моих любимых актеров.

Фильм выходит в кино в январе и, похоже, будет отличным для всей семьи. Разве можно устоять перед таким лицом?

 

Вдохновение рецептом

Когда я начала думать о рецепте, который мог бы быть вдохновлен фильмом, я сразу же начала представлять иконные британские блюда. Я спросила вас, читателей, на Instagram, и вы предложили несколько потрясающих идей. Также были странные, но я на них не зациклюсь и сосредоточусь на прекрасном Sticky Toffee Pudding. Позвольте сказать, что каждый раз, когда я слышу слова sticky-toffee-pudding, мне это кажется удивительным, и я начинаю искать рецепты, а потом осознаю, что основным ингредиентом являются финики, и отказываюсь от этой идеи, чувствуя себя обманутой. Не позволяйте огромным изюмах вас обмануть: финики на самом деле очень вкусные. Они невероятно сладкие и липкие, с теплым, почти сахарным вкусом, и просто посмотрите, что с ними происходит в этом рецепте.

Это финики меджул. В Costco продаются такие маленькие контейнеры с ними.

Финики

У каждого финика есть косточка в середине, так что нужно будет убрать их, нарезать финики и положить в жаропрочную миску, куда залить их кипятком и добавить немного соды.

Кипящая вода и финики

После того как они немного постоят, пюрируйте их до получения однородной массы — получится что-то похожее на коричневое яблочное пюре.

Пюрированные финики

Затем добавьте это в простое тесто для торта.

Тесто для торта с липким ирисом

Сладкий торт выпекается и имеет насыщенный теплый вкус коричневого сахара.

Выпеченный торт

Сосок — это нечто невероятное, и он такой простой, что вы можете готовить его просто так, чтобы поливать случайные вещи в вашем доме, например, крекеры, овсянку или большие ложки. Это просто тёмный коричневый сахар, масло и сливки.

Карамельный соус

Да, это именно то, о чем я говорю.

Наливание карамельного соуса

Я думаю, это было бы очень хорошо как poke-cake, когда вы прокалываете дыры по всему торту и затем заливаете горячим карамелем. Чем холоднее становится карамельный соус, тем толще он становится (и вы начинаете понимать, почему это называется Sticky Toffee Pudding).

Торт с липким ирисом и соусом

Существует множество способов подачи этого десерта. Вы можете следовать примеру из моих фотографий и разрезать теплые куски торта, поливая соусом, или же перевернуть весь торт и полить его карамелью. Когда он остынет, это будет похоже на десертные квадраты с мягким карамелем сверху, которые можно есть руками. Здесь действительно нет плохих вариантов.

Липкий пудинг от Our Best Bites

Обязательно подавайте с взбитыми сливками. Или с ванильным мороженым. Для тортов с таким вкусом мне нравится взбивать сливки с коричневым сахаром вместо белого или сахарной пудры. Это добавляет действительно глубокий вкус, особенно в сочетании с ванилью — попробуйте это.

Торт с липким ирисом и взбитыми сливками

Этот легкий, сладкий торт абсолютно божественен с липким карамельным соусом.

Кусочек торта с липким ирисом

Это идеальное дополнение к праздникам и отлично подойдет для завершения рождественского ужина. Просто убедитесь, что во время еды все знают, что говорить нужно с акцентом.

Торт с липким ирисом от Our Best Bites

Ингредиенты для торта с липким ирисом

Торт:
12 ounces фиников меджул
2 1/4 cups кипящей воды
1 1/2 teaspoons соды
8 tablespoons масла без соли, растопленного
3/4 cup сахарного песка
2 tablespoons темного коричневого сахара
2 больших яйца
1/4 teaspoon соли
1 2/3 cups муки

Соус:
8 tablespoons (1 палочка) масла без соли, растопленного
1 cup сливок (жирных или обычных)
1 cup плюс 2 tablespoons темного коричневого сахара
2 teaspoons экстракта ванили

Для подачи:
Взбитые сливки.

Приготовление торта: Удалите косточки и нарежьте финики, положите их в жаропрочную миску. Залейте кипящей водой и добавьте соду. Накройте миску и оставьте в покое на 30 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом форму для выпечки 23×33 см.

Смешайте в блендере смесь фиников и воды до однородности. В большой миске объедините растопленное масло и сахара. Вбейте яйца, затем добавьте соль. Вмешайте муку и потом финиковое пюре. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Приготовление соуса: В более глубокой кастрюле соединив масло, сливки, сахар и ваниль. Нагрейте на среднем огне и доведите до лёгкого кипения. Взбивайте примерно 10 минут, пока смесь не станет чуть более густой. Охладите до теплого состояния.

Для подачи: Нарежьте торт на квадраты (можно подавать теплым или при комнатной температуре). Полейте каждый кусочек соусом и добавьте взбитые сливки. Или, по желанию, можно дать торту остыть, затем перевернуть его на сервировочное блюдо и полить соусом сверху. Лично мне кажется, что это будет потрясающий вариант poke-cake, когда вы прокалываете дыры по всему торту, пока он горячий, и затем заливаете горячим карамельным соусом, позволяя всему впитаться.

Close
Close