Недавно я упоминал в Instagram о том, что одной из традиций нашей семьи является выпекание в воскресенье. Каждому в нашей семье нравится по очереди выбирать что-то вкусненькое и помогать в приготовлении. На этот раз мой муж хотел попробовать торт “Шоколадный мусс с малиной”, который мы приготовили в минувшее воскресенье, и он оказался потрясающим. У них каждую месяц проходит выпекание вместе, и это довольно весело – пробовать новые вещи.
Торт с шоколадным муссом и малиной
Этот красивый торт отличается насыщенным шоколадом и сладкой свежей малиной. Он достаточно эффектный для особого случая, но достаточно простой для семейного ужина. Читайте раздел с примечаниями, чтобы узнать, как можно заранее подготовиться!
Ингредиенты
- Для коржа: 1 3/4 стакана муки
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана сахарного песка
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан пахты (или йогурта)
- 1 стакан кипящей воды
- 2 чайные ложки экстракта ванили
- 3 крупных яйца
- Для начинки: 2 столовые ложки размягченного масла
- 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/8 чайной ложки соли
- 2/3 стакана полусладких шоколадных чипсов (растопленных)
- 1 стакан тяжелых сливок
- 1 чайная ложка Instant ClearJel (по желанию)
- 1 1/2 – 2 пинты свежей малины (вымыть и высушить)
- Для глазури: 1/2 стакана масла с ароматом масла
- 8 столовых ложек несоленого масла (комнатной температуры)
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 стакана сахарной пудры (просеянной)
- 1/2 стакана несладкого какао
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Инструкции
- Разогрейте духовку до 160°C. Легко смажьте две круглые формы 20 см глубиной не менее 5 см.
- Для коржа: Взвесьте муку и просейте её вместе с остальными сухими ингредиентами в большой миске.
- Смешайте масло, пахту и ваниль в средней миске, затем добавьте в сухие ингредиенты и взбивайте на средней скорости до однородности.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Разделите тесто по формам и выпекайте 45-50 минут или до готовности. Дайте остыть.
- Для начинки: Взбейте масло и сливочный сыр с половиной сахарной пудры до кремообразной консистенции, затем добавьте растопленный шоколад и взбейте на высокой скорости.
- В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков, добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте с кремовым сыром.
- Сложите малину пополам и разложите на коржи, чередуя со слоем начинки, каждый раз добавляя новый корж сверху.
- Легко покройте торт глазурью и оставьте остывать.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами.
Примечания
- Вы можете заменить 1 стакан горячего кофе на воду в рецепте для улучшения шоколадного вкуса.
- Весь торт можно приготовить заранее и заморозить.