Приготовление яблочного масла в мультиварке — самый простой способ получить богатую, пряную яблочную вкусность без лишних хлопот. Этот рецепт без очистки экономит время, сохраняя гладкую, бархатистую текстуру. Просто бросьте яблоки, и пусть мультиварка сделает свою работу!
Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с обновленными фотографиями!
Что такое яблочное масло?
Яблочное масло — это фруктовая намазка (не настоящее масло), приготовленная из яблок, сахара и специй. Оно имеет гладкую и темно-коричневую текстуру и содержит яркий яблочный вкус.
Что нам нравится в этом рецепте
- Лучший вкус: Свежие яблоки естественно сладкие и соковитые, а кленовый сироп, коричневый сахар и лимонный сок только усиливают эти вкусы.
- Гладкость: Мы смешиваем яблочную массу, что делает яблочное масло нежным.
- Идеально для осени: Я обожаю все осенние специи! Корица и мускатный орех создают атмосферу уюта.
Ингредиенты
Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.
- Яблоки: Мы использовали смесь яблок Грэнни Смит и Фудзи для слегка кислого, но сладкого вкуса.
- Сахар: Светлый или темный коричневый сахар плюс сахар-песок для сладости, но вы можете скорректировать количество по вкусу.
- Молотая корица и молотый мускатный орех: Используйте специи для яблочного пирога или тыквенного пирога в качестве замены.
- Кошерная соль: Если у вас нет кошерной соли, используйте половину количества столовой соли.
- Кленовый сироп: Добавляет приятный кленовый вкус.
- Экстракт ванили: Для аромата.
- Лимонный сок: Уравновешивает сладость.
Оборудование и инструменты
Вот некоторые кухонные инструменты и оборудование, которые вам понадобятся для приготовления яблочного масла в мультиварке:
- Электрическая мультиварка (например, мультиварка Instant Pot)
- Блендер (обычный или погружной)
- Разделочная доска, нож, силиконовая лопатка
- Стеклянные банки для хранения
Приготовление домашнего яблочного масла
Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.
- Шаг 1: Вымойте яблоки и удалите наклейки. Нарежьте их на четвертинки, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Положите яблочные дольки, воду, коричневый сахар, корицу и соль в кастрюлю мультиварки.
- Шаг 2: Перемешайте яблоки и специи. Затем закройте крышку и убедитесь, что клапан установлен на “Запечатывание”. Установите мультиварку на “Высокое” и готовьте 20 минут. По завершении готовки дайте давлению разрядиться естественным образом в течение 15 минут.
- Шаг 3: После полной разрядки давления снимите крышку.
- Шаг 4: Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать яблоки до гладкости. Если у вас его нет, вы можете перелить массу в обычный блендер.
- Шаг 5: Включите режим “Соте” на низком огне. Влейте кленовый сироп и готовьте около 1 часа, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Шаг 6: Выключите режим “Соте” и добавьте экстракт ванили и лимонный сок.
- Шаг 7: Перелейте готовое яблочное масло в чистую, стерилизованную банку или герметичную емкость.
Советы и хитрости
- Предотвращение пригорания: Во время жарки часто помешивайте, чтобы яблочное масло не подгорало.
- Корректировка специй: Попробуйте яблочное масло во время жарки и измените вкус по своему усмотрению.
- Охлаждение помогает сгущению: Яблочное масло загустеет по мере его охлаждения.
Как использовать
Наши любимые способы использовать сладкое яблочное масло — намазывать его на теплые булочки или тосты, добавлять в выпечку или использовать в качестве глазури для мяса, как жареные свиные отбивные.
Инструкции по хранению
Лучший способ длительного хранения яблочного масла — это консервирование. Налейте горячее яблочное масло в стерилизованные банки, закройте их и прокипятите в воде в течение 10 минут. После остывания храните банки в прохладном и темном месте. Таким образом, они будут храниться до года.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между яблочным маслом и яблочным пюре?
Яблочное пюре более комковатое, в то время как консистенция яблочного масла более гладкая и намазывающаяся.
Нужно ли оставлять кожуру яблок для яблочного масла?
Да, оставьте кожуру яблок при приготовлении яблочного масла. Она смешается в блендере, и вы даже не заметите.
Как исправить жидкое яблочное масло?
Чтобы загустить жидкое яблочное масло, готовьте его без крышки, пока оно не уварится до желаемой консистенции.
Какие сорта яблок лучше использовать для яблочного масла?
Для приготовления яблочного масла используйте смесь сортов, таких как Фудзи, Ханикрисп, Гала или Грэнни Смит. Для сладкого яблочного масла подойдут Фудзи или Гала, а для кислого — Грэнни Смит или комбинированные сорта.