Марокканское печенье из семолины с анисом, изюмом и кунжутом – Выпечка Харча (Харча дял Ферран или Харча au Four)

30

Традиционная харча – это лепешка из семолины, которую готовят на плите, в то время как запеченная харча (harcha dyal ferran или harcha au four) — это марокканское печенье из семолины, запекаемое в духовке. Сладкое тесто можно ароматизировать любой комбинацией аниса, изюма и семян кунжута.

В Марокко вы иногда можете встретить эти семолиновые печенья в довольно крупных формах — это особенно распространено в закусочных — но я предпочитаю маленькие порции, как показано здесь, для перекусов и чаепитий.

Иногда я заменяю традиционные семена аниса на молотый анис; вы также можете заменить часть мелкой семолины на крупную, чтобы добавить текстуры. Крупная семолина может также использоваться для добавления текстуры к сахарной посыпке.

Вы можете наслаждаться запеченной харчей сразу после выхода из духовки, но если вы подождете, ваша терпеливость будет вознаграждена, так как их вкус улучшается на следующий день. Храните совершенно остывшие печенья в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре в течение недели или в заморозке гораздо дольше.

Марокканское печенье из семолины с анисом, изюмом и кунжутом – Запеченная Харча

Кристин Бенлафки | Вкус Марокко

Эти хрустящие печенья получили свое название от харчи, лепешки из семолины, приготовленной на плите. В Марокко вы можете найти запеченную харчу в закусочных, где их называют harcha dyal ferran или harcha au four.

Пищевая ценность


Порция:
1
печенье


Калории:
121
ккал


Углеводы:
17
г


Белок:
2
г


Жир:
5
г


Насыщенный жир:
3
г


Холестерин:
22
мг


Натрий:
53
мг


Калий:
127
мг


Пищевые волокна:
1
г


Сахар:
5
г


Витамин A:
148
МЕ


Витамин C:
1
мг


Кальций:
47
мг


Железо:
1
мг

Информация о питательной ценности предоставляется как любезность и является лишь ориентировочной, полученной от онлайн-калькуляторов. Дополнительные ингредиенты могут не включаться в расчет.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close