Привет всем! Сегодня я приготовлю один из моих любимых закусок – жареные огурцы по-южному. Но это не просто жареные огурцы. Я говорю об укропных дольках огурцов, которые просто восхитительны (как в ресторане).

Использование дольков огурцов вместо ломтиков поднимает эту хрустящую закуску на новый уровень. Раньше мы делали этот рецепт с хлебными и масляными ломтиками, но твердо заявили, что эти дольки огурцов – настоящая находка.

Я даже сделал двойную панировку: сначала в муке, затем в яйце, перед тем как обвалять их в панировочных сухарях панко для дополнительного хрустящего удовольствия.

Смотрите разницу между одной панировкой и двойной.

Но это ещё не всё… Я подал их с нашим домашним соусом ремулад, потому что, давайте признаем, я не могу устоять перед небольшим креольским вкусом. Острый, пикантный соус идеально дополняет жареные огурцы по-южному. Я включил рецепт креольского ремулада ниже, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Это очень просто.

Так что, будь то новогодняя ночь, Супербоул, Джунтинт или любое южное барбекю, эти жареные огурцы просто бомба. Не просто читайте об этом, дорогие, попробуйте эти жареные огурцы по-южному дома и дайте нам знать, как у вас получилось!

Ингредиенты

• Дольки огурцов
• Мука общего назначения
• Мелкий чеснок
• Соль (обычная)
• Приправленная соль
• Чёрный молотый перец
• Яйца
• Панко
• Растительное масло для жарки

Соус ремулад по-креольски

• 1 чашка майонеза
• 1/4 чашки креольской горчицы (или желтой)
• 1 столовая ложка острого соуса, или по вкусу
• 2 чайные ложки огуречного рассола
• 1 чайная ложка креольских приправ
• 1 зубчик чеснока, натертый на терке (или мелко нарезанный)

Как приготовить жареные огурцы по-южному

1. Подготовьте огурцы: Обсушите огурцы бумажным полотенцем. Сохраните немного огуречного рассола, если собираетесь готовить соус ремулад.
2. Подготовьте станции для обсыпки: В неглубокой миске смешайте 1 чашку муки, 1 чайную ложку мелкого чеснока, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки приправленной соли и 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца. Это ваша смесь приправленной муки. В другой неглубокой миске взбейте яйца. В третьей неглубокой миске добавьте панировочные сухари панко.
3. Обваляйте огурцы: Возьмите дольку огурца и обваляйте её в смеси приправленной муки, убедившись, что она хорошо покрыта.
4. Окуните в яйца: Окуните муку в взбитые яйца, позволяя любому излишку стечь.
5. Двойная обсыпка (по желанию): Окуните огурец обратно в смесь приправленной муки для второго слоя, затем снова в взбитые яйца.
6. Обвалка в панировочных сухарях: Обваляйте дольку огурца в панировочных сухарях панко, слегка надавливая, чтобы crumbs прилипли. Повторите этот процесс с остальными огурцами.
7. Охладите: После обсыпки огурцов дайте им постоять в холодильнике 15-30 минут. Это поможет панировке застыть, снижая вероятность того, что она отвалится во время жарки.
8. Нагрейте масло: Разогрейте растительное масло в сковороде до 190°C (375°F).
9. Жарьте огурцы: Аккуратно поместите обваленные огурцы в горячее масло и жарьте 2-3 минуты, или пока они не станут золотистого цвета.
10. Слейте и подавайте: Уберите жареные огурцы из масла и дайте им стечь на решетке, установленной над противнем.
11. Наслаждайтесь: Подавайте ваши хрустящие жареные огурцы по-южному, пока они еще тёплые.