Научитесь готовить крокеты из лосося! Они хрустящие снаружи, нежные внутри и полны вкуса домашней кухни. Эти старомодные лососевые котлеты готовятся из консервированного лосося, болгарского перца и лука. Идеально подходят для сытного завтрака, бранча или ужина.
Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с обновленными фотографиями!
Этот рецепт крокетов из лосося — классическая комфортная еда, которая никогда не подводит. Они хрустящие, золотисто-коричневые и вкусные. Мне особенно нравится, что это быстрое блюдо, достаточно простое для ужина в будний день, но при этом имеет теплый южный оттенок.
Наши старомодные котлеты из лосося готовятся из филамента лосося, смешанного с панировочными сухарями, болгарским перцем и луком. Мы также использовали нашу пряную смесь для домашней кухни вместе с лимонным перцем и свежим лимонным соком, так что вы можете быть уверены, что вкус отменный. Это идеальное сочетание — хрустящее снаружи и рассыпчатое и влажное внутри.
Что нам нравится в этом рецепте
- Хрустящая текстура: Мы обжариваем лососевые котлеты на чугуне, так что они обязательно получаются золотистыми и хрустящими.
- Также нежные: Рецепт наших крокетов из лосося делает котлеты особенно нежными и рассыпчатыми.
- Ароматные: В них содержатся болгарский перец, лук, пряная смесь домашней кухни, лимонный перец и немного лимонного сока.
- Доступные: Консервированный лосось — это бюджетный и готовый к использованию продукт.
Что такое крокеты из лосося?
Крокеты из лосося (также известные как котлеты из лосося) — это старомодный рецепт из консервированного лосося, панировочных сухарей, яйца и приправ. Смесь соединяется, затем формируется в котлеты и обжаривается до золотисто-коричневого цвета.
Если вы когда-либо пробовали крабовые котлеты, они похожи, но сделаны из лосося вместо краба. Моя бабушка готовила старомодные котлеты из лосося, когда я был маленьким, так что этот рецепт напоминает мне о ней.
Ингредиенты для рецепта крокетов из лосося
Полный список ингредиентов с точными количествами можно найти в карточке рецепта ниже.
- Консервированный лосось: Чтобы правильно сделать крокеты из лосося, нужно использовать консервированный лосось. А для настоящих старомодных котлет из лосося можете размять кожу и кости в смесь. Лично я предпочитаю извлекать кожу и кости, поэтому я включил инструкции об этом ниже.
- Лук и болгарский перец: Для лучшего вкуса и текстуры.
- Панировочные сухари: Чтобы впитать часть влаги, сохраняя крокеты нежными и связывая все вместе. Замените обычные сухари на крошки от крекеров.
- Яйцо: Связывает все ингредиенты и добавляет немного насыщенности.
- Лимонный сок: Добавляет яркий, свежий вкус.
- Приправы для домашней кухни и лимонный перец: Дополнительный вкус.
- Масло и растительное масло: Мы использовали масло для обжаривания болгарского перца и лука, а растительное масло для жарки.
Как сделать крокеты из лосося
Подробные инструкции можно найти в карточке рецепта ниже.
Шаг 1:
Слить консервированный лосось и положить его в среднюю миску. Разбить лосось на куски с помощью вилки, убрав все кости или кожу.
Шаг 2:
На сковороде обжарить нарезанный лук и красный и зеленый болгарский перец до мягкости и аромата.
Шаг 3:
Добавить обжаренные овощи, панировочные сухари, яйцо, свежий лимонный сок, приправы для домашней кухни и лимонный перец в миску с консервированным лососем.
Шаг 4:
Перемешать, чтобы все ингредиенты полностью соединились.
Шаг 5:
Сформировать 8 котлет из смеси и отложить на тарелку.
Шаг 6:
В той же сковороде, где вы обжаривали овощи, разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Советы к рецепту старомодных котлет из лосося
- Масло должно быть горячим, но не дымящимся. Вы хотите, чтобы котлеты из лосося приобрели красивый золотисто-коричневый цвет снаружи, но не сгорели.
- Не переполняйте сковороду. Готовьте несколько котлет за раз, чтобы было достаточно места для их переворачивания.
- Используйте лопатку, чтобы осторожно перевернуть крокеты из лосося, чтобы они не развалились.
- Переложите котлеты из лосося на бумажное полотенце и дайте постоять 2-3 минуты. Они быстро остывают и готовы к подаче через несколько минут.
Как удалить кости из консервированного лосося
Удалить кости и кожу из консервированного лосося очень просто. Вылейте содержимое банки в миску, затем разберите лосось на куски. Вы также можете использовать пальцы (что мне нравится делать). Вы точно увидите кожу и кости, просто извлеките их. Быстро осмотрите, чтобы убедиться, что вы все проверили, и затем можете приступать к приготовлению рецепта крокетов из лосося.
Что подавать с котлетами из лосося
На юге котлеты из лосося подают с печеньем, кукурузной кашей, яичницей, жареным картофелем и картошкой, запеченной с соусом. Мы также любим сочетать их с соусом ремоулейд, тартаром или острым майонезом. Немного на стороне или капля сверху.
Для этого рецепта крокетов из лосося мы сделали острый соус с огурцами и майонезом: 1 столовая ложка острого соуса, 1 чайная ложка огуречного рассола, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/3 стакана майонеза, 1 чайная ложка соуса Уорчестир и 1 чайная ложка пряной смеси для домашней кухни.
Обычно задаваемые вопросы
Почему мои котлеты из лосося разваливаются?
Есть несколько причин, почему ваши котлеты из лосося разваливаются. Если это так, попробуйте добавить больше панировочных сухарей. Также можно оставить смесь (или уже сформированные котлеты) в холодильнике на некоторое время.
М posso использовать свежий лосось вместо консервированного?
Чтобы приготовить крокеты из лосося из свежего продукта, просто отварите, запекайте или готовьте лосося до полной готовности. После остывания нарежьте его на кусочки для крокетов.
Резюме
Научитесь готовить крокеты из лосося с помощью этого простого рецепта. Старомодные котлеты из лосося идеально подходят для завтрака, бранча и даже ужина. Мы уверены, вам понравится их вкус так же, как и нам!